Uno dei marchi di fabbrica della cucina bulgara è Cheverme - un agnello intero arrostito allo spiedo.

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1 Cucina bulgara Descrizione: cucina bulgara è un rappresentante della cucina del sud-est Europa. In sostanza condivide caratteristiche con altre cucine Balcani. Geografia A causa del clima relativamente caldo e diversificata che offrano condizioni di crescita eccellenti per una varietà di verdure, erbe e frutti, cucina bulgara è vario. Perché il gusto della cucina bulgara così buono? Cibo bulgaro è alimenti biologici. I piatti sono preparati con prodotti naturali che porta il gusto unico dei pasti. Quando la preparazione dei pasti a base di carne si comincia con la cottura della carne e gradualmente aggiungere il resto degli ingredienti. La combinazione di latte o yogurt con altri prodotti è anche molto tipico per la cucina nazionale bulgara. Arricchisce la tecnologia di preparazione del cibo e rende i piatti sani. Un'altra caratteristica distintiva è il trattamento termico dei prodotti - sono bollire lentamente a fuoco basso, che consente loro qualità nutritive da conservare e, ancora una volta, rendere il sapore del cibo molto meglio. Uno dei marchi di fabbrica della cucina bulgara è Cheverme - un agnello intero arrostito allo spiedo. Le patate sono un ingrediente principale di molte ricette bulgare. I piatti di patate più popolari includono Ogreten, Patatnik (nella regione del Rodopi), stufato di patate e patate fritte. Colazione bulgara Descrizione: Il cibo più comune spuntino bulgara è banitsa (spesso identificato con il suo diminutivo, banichka, o conosciuto in alcune zone come byurek), una pasta sfoglia ripiena di formaggio o, a volte, la carne. Al suo meglio, il banitsa è un boccone prelibato, anche se è sempre abbastanza pesante nel momento in cui raggiunge le strade. Mlechna banitsa (letteralmente "latte banitsa") è una più ricca, versione più dolce realizzato con uova e spolverata di zucchero a velo, mentre il banitsa Rhodopska, che si trova solo nei monti Rodopi, è più come un soufflé con ripieno di formaggio. Altrettanto

2 popolare è il kifla, un panino piccolo di solito a base di pasta leggermente zuccherato e con una vena di marmellata che attraversa il centro, anche se probabilmente si incontrano più varianti salate, ripieni o con formaggio (sas sirene), o un piccolo hot- cane-salsiccia di tipo (s krenvirsh). Simile è il sirenka, un panino piccolo pane con un ripieno di formaggio. Altri favoriti tra i venditori ambulanti sono ponichki, fritti grumi di pasta, non diversamente da ciambelle, e palachinki o frittelle, di solito ripieni di formaggio. Bulgari Oggi la maggior parte non fanno colazione a casa. Mamme preparare qualcosa di facile per i loro bambini al mattino. A scuola i bambini hanno spuntino gratuito (panini o frutta). Durante il fine settimana sono in ritardo e prima colazione molto ricca. Colazione tipica bulgara: banitsa, yogurt, mekitsi, frittelle, kifla, panini, Popara, toast, uova sode, formaggio, burro, marmellata, prosciutto, frutta e verdura. Bevande: latte, tè, cioccolata calda, ayran 1.Banitsa

3 Ingredienti: * 1 confezione di pasta philo * 300gr di formaggio bianco * Olio o burro fuso * 4 uova * 150ml di acqua minerale gassata Indicazioni: 1. In un luogo teglia imburrata due strati di pasta. 2. Cospargete con il formaggio sbriciolato e mettere altri due strati. 3. Questo viene fatto eseguendo i prodotti. 4. Con un coltello affilato tagliare la torta in pezzi quadrati e versare 100 ml di olio caldo o burro fuso. 5. Whip 4 uova e aggiungere acqua gassata-150 ml 6. La miscela versare sopra pasta sminuzzata e scuotere la padella in modo che il liquido si distribuisce uniformemente. 7. Cuocere fino a doratura in forno preriscaldato Pranzo bulgaro Descrizione: La gente nelle zone rurali coltivare ortaggi che sono particolarmente gustosa, che è il motivo per insalate occupare un posto centrale nella nostra tradizione culinaria. L'insalata più popolare bulgara è l'insalata Shopska, ma ci sono anche altre insalate da provare - Insalata del pastore, Insalata Harvest, Snezhanka, insalata di Monk, insalata Dobrugia, arrosto insalata Peperoni, e molti altri. Uno degli antipasti più popolari è Tarator (Soup cetriolo freddo). Zuppe, minestre o brodi sono anche zuppe di fagioli popular.delicious sono serviti nella regione del Smilyan villaggio, nella montagna Rodopi. Zuppe di pesce sono serviti nelle regioni del Mar Nero e del Danubio.

4 Alcuni dei piatti più popolari bulgari sono alla griglia - polpette di carne, kebapches, pezzi di carne alla griglia, salsicce alla griglia, e altri. Vari stufati e piatti in vasi di terracotta sono anche una parte regolare della cucina Bulgaria (hotchpotch e casseruole). Questi includono Chomlek, Kavarma, e Kapama (nella regione Bansko). Un altro piatto preferito bulgaro è preparato con cavolo ripieno o foglie di vite - le foglie utilizzati possono essere sia piccola o larga. Il piatto, che viene preparato avvolgendo il ripieno nelle foglie, è molto popolare nella regione della Tracia. Durante la settimana i genitori non hanno pranzato a casa. I bambini hanno il pranzo alla mensa scolastica (zuppa, piatto principale e dessert). Durante il fine settimana tutta la famiglia ha pranzato a casa. Uno dei piatti più famosi sono: Antipasti: insalata Shopska, insalata verde, insalata di Pastore Minestre: Tarator, Zuppa di fagioli, zuppa di pollo, zuppa di polpett Secondo: Polpette, Moussaka, Kavarma Dolci-Torta, crema al caramello, budino di riso, yogurt con marmellata

5 Shopska Salad Ingredienti * 4 pomodori maturi * 2 cetrioli lunghi * 1 cipolla * 1 peperone rosso o verde * 1/3 mazzetto di prezzemolo * 2 cucchiai (d'oliva) olio * 3 cucchiai di aceto di vino rosso * 1 tazza (1/2 lb) di formaggio bulgaro (o formaggio feta) Preparazione 1. Tritare tutti i pomodori (si consiglia di lasciare i pezzi più grandi), cetrioli e il pepe e mettere in una ciotola. 2. Aggiungere le cipolle tritate finemente e il prezzemolo. Cospargere con l'olio e l'aceto e mescolare tutto insieme. Grattugiare la feta sulla parte superiore. Chi Shopska Salad Insalata Shopska è un tradizionale insalata bulgara fredda a base di pomodori, cetrioli, cipolla, peperoni greggio o torrefatto e sirene (formaggio bulgaro, formaggio feta, formaggio bianco salamoia). Shopska insalata è un piatto molto particolare bulgaro. Prende il nome da un gruppo di persone molto frugali chiamati Shopi che vivono nella capitale della Bulgaria, Sofia. Bulgaro Zuppa fredda Cetriolo - Tarator

6 Bulgaro zuppa di cetriolo fredda è fatta con yogurt, noci e aneto. Questo è un non-cuoco offerta estiva rinfrescante che può anche essere lasciata più spessa e servito come un tuffo. Ingredienti: 1 cetriolo grande, pelati, privati dei semi e tritati 4 spicchi d'aglio 1/2 cucchiaino di sale 1/4 di tazza più 1/2 tazza di noci 2 fette di pane raffermo midolla panino bianco, fatto a pezzi 2 cucchiai e 1 1/2 cucchiai di girasole, noce o olio d'oliva 1 1/2 tazze di yogurt 1 a 2 cucchiaini di succo di limone, o per gustare acqua 1/2 tazza di freddo 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva Aneto fresco Preparazione: 1. Utilizzando un robot da cucina (o mortaio e pestello, se lo si desidera), purea di aglio, sale, noci 1/4 tazza e pane. Lentamente aggiungere olio attraverso il cibo e il processo di ripresa fino a ben combinati. 2. Trasferimento miscela in una grande ciotola e battere in yogurt, cetriolo e succo di limone. A questo punto, la miscela può essere servito come dip. In caso contrario, per la zuppa, aggiungere acqua e lasciare grosso o purea fino a che liscio. 3. Mettete in frigorifero fino al momento di servire. Versare zuppa in ciotole refrigerate e guarnire con 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente, un filo di olio e aneto fresco. Kavarma

7 Ingredienti: pollo 1/2 kg 2 cipolle 1 porro 200 g di funghi 1 carota 2 peperoni verdi 250 gr di pomodori 2 cucchiai di olio da cucina sale pepe timo Indicazioni: 1. Tagliare la carne (1/2 kg) a pezzi di medie dimensioni, cipolle (2 capitoli) e porri (1 gambo) - tagliare i funghi (200g) - fette, carota (1 pz) - cerchi. 2. Tutti questi prodotti sono soffocati in olio bollente per 10 minuti con le spezie. 3. Quindi mescolare con pomodori (250 g) e versare nella casseruola con coperchio. 4. Mettere il piatto nel forno e cuocere a fuoco medio 40 minuti. Moussaka

8 Piatto tradizionale con patate e carne macinata Ingredienti * 2 patate lb, tagliate a cubetti * 1 carne macinata * 1 cipolla tritata * 4 uova * 2 tazze di latte * 2 cucchiai di paprica * 1 cucchiaio di sale * 1 cucchiaino di pepe nero schiacciato * Olio 1/2 tazza Preparazione Cuocere la cipolla in olio 1/4 tazza in una padella fino a doratura. Aggiungere la carne, la metà del sale, il pepe e la paprica. Friggere finché la carne diventa marrone. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere le patate, aggiungere l'altra tazza 1/4 di sale e mescolare bene. In casseruola padella mettere il resto dell'olio e aggiungere il composto. Cuocere circa 40 minuti a 425 C. Mescolare le uova e il latte e versare separatamente sulla parte superiore. Cuocere per altri 10 minuti o fino a quando la parte superiore diventa marrone. Chi Moussaka Moussaka è piuttosto famoso sui Balcani e in Medio Oriente. La sua ricetta è diversa a seconda della regione, ma in generale si basa sia su patate (Bulgaria) e lo strato superiore è spesso una crema. Grattugiati briciole di formaggio o pane sono spesso spruzzato sulla parte superiore. Biscotto con le mele

9 Ingredienti: * 1 bustina di burro g * 2 mele medie, noci (e altra frutta a guscio può) * 1 pacco di biscotti da tè circa g (preferibilmente rotonda) * 4 uova * 1 tazza di farina * 1 tazza di zucchero * Bustina di lievito per dolci * Bustina di vaniglia Indicazioni: 1. Sciogliere il burro in una teglia da forno. 2. Disporre i biscotti su il burro fuso. 3. Grattugiare le mele, strizzarli e diffondere sui biscotti ordinati e mettere le noci sulla parte superiore. 4. In separati ciotola sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la farina e la vaniglia. 5. Versare il composto su un vassoio i biscotti ordinati coperte di mele e noci. 6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi, circa 25 minuti. 7. Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta, poi capovolgere su un altro vassoio. 8. Spolverare con zucchero a velo. Cena bulgaro Descrizione: La cena è il pasto più importante, perché raccoglie le famiglie e gli amici.

10 Come antipasti abbiamo insalate, o sottaceti, formaggio e meze (vari salumi e specialità a base di carne di altri). Queste prelibatezze sono di solito accompagnati da un vino bulgaro, dal momento che la Bulgaria è giustamente famosa per i suoi vini. Grazie al clima unico del paese e terreni, una varietà di uve prosperano qui - Gamza (North Bulgaria), la Vite Ampio Melnik (nella regione di Melnik e Sandanski), Dimyat (nelle regioni di Varna, Shumen e Stara Zagora), Mavrud (Plovdiv, Pazardzhik, Asenovgrad), Rosso Misket (Straldzha e Sungurlare), Ruby (Plovdiv e Septemvri) e Pamid (Pazardzhik, Pamidovo e Plovdiv). I piatti principali sono: griglia, patatine fritte, kebapche, peperoni ripieni, bistecche, Torte o diversi tipi di dolci o frutta sono per i dolci. spezzatino, kebab e molti altri. Kebapche

11 Salsiccia macinata alla brace Ingredienti *2 libra di carne macinata (60% carne di maiale, carne di manzo 40%) *1 cucchiaio di sale *1 cucchiaio di pepe nero macinato *1/2 cucchiaino di cumino *1 spicchio guanto, tritato (noi lo preferisco con l'aglio ma non è necessario) Preparazione Mescolare tutti gli ingredienti, mescolare bene. Lasciare in frigo per almeno 30 minuti. Estrarre e rotolare in salsiccia come pezzi. Rende circa 30 pezzi. Peperoni ripieni con formaggio Ingredienti * 6 peperoni rossi o verdi * Carne 1/2 libbra macinate * 1 tazza di riso bianco * 2 cucchiai di olio * 1 pomodoro, pelati e tritati * 1 carota, tritata * 1 cipolla, tritata * 1 cucchiaino di paprika * 1 spicchio d'aglio, tritati * 1 cucchiaio di prezzemolo italiano, tritati

12 * Pizzico di origano, cumino, santoreggia, pepe nero Preparazione Soffriggere la cipolla fino a doratura in olio, aggiungere l'aglio, la carota, peperoncino, origano, cumino, santoreggia, pepe nero e la carne. In una padella a parte, cuocere il riso in poco olio per circa 5 minuti, quindi aggiungere un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento fino a che il riso assorbe tutto. Quando si è pronti aggiungere tutto insieme. Aggiungere il pomodoro e mescolare bene fino a quando ben miscelati. Togliete dal fuoco e utilizzare la miscela per imbottire i peperoni. Mettete i peperoni ripieni in una casseruola o in una pentola, riempire con acqua appena sotto la parte superiore dei peperoni e cuocere / cuocere per circa 30 minuti a 400 F. Torta Ingredienti: * 300 g di biscotti * 1 tazza di caffè con latte * 4tablespoons cognac * 250 g di burro morbido * 4 cucchiai di zucchero in polvere * 5 uova * 100 g di zucchero * 3 cucchiai di cacao * 2 vaniglia Croco * 1 tazza di zucchero

13 * 1 tazza di noci tritate Descrizione: 1. Caramellare lo zucchero e versarlo nelle palle. Mescolare e versare il caramello su una tavola ricoperta di carta forno. Break in piccoli pezzi. 2. Sbattere le uova e lo zucchero crema soffice di spessore. 3. In una ciotola a parte, sbattere il burro e aggiungere lo zucchero a velo come indicato. Mescolare la panna due. 4. Versate il brandy nel latte. Rompere biscotti a metà e cospargere con il latte. Mescolare con la panna. Mescolare delicatamente tutto. 5. Versare il composto finale in una teglia con un anello removibile. 6. Lisciare la parte superiore e lasciare la torta in frigorifero un giorno per stringere e incollare qualsiasi cosa. 7. Prima di servire, togliere l'anello e guarnire a piacere. Qui è molto facile e deliziosa torta veloce senza cottura. Da signore Burgas vecchie! Buon appetito!