Il trentino che piace al mondo

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1 Il trentino che piace al mondo

2 La VIS La forza di 800 Soci che coltivano la vite con passione e dedizione La Vis è una storica azienda che ha sede nel comune di Lavis a nord della città di Trento. Avviata nel 1948, questa cantina rappresenta oggi più di 800 Soci che coltivano con orgoglio e passione La Vis ha sviluppato programmi innovativi quali il Progetto Qualità e la Zonazione, valorizzando le altrettanti ettari di vigneto. potenzialità del territorio, creando già all origine le condizioni per ottenere risultati enologici di alta qualità.

3 Valle di Cembra: Cembra, Faver e Segonzano. Autoctoni

4 Autoctoni Sette Fontane Nosiola, Cadrobbi Müller Thurgau, Maso Franch L Altro Manzoni Vigneti delle Dolomiti Igt, Greggi Lagrein, Piaggi Schiava Vigneti delle Dolomiti Igt, Rover Teroldego Vigneti delle Dolomiti Igt

5 sette fontane Nosiola La coltivazione della Nosiola era in passato molto diffusa sulle Colline Avisiane. A Maso Sette Fontane (500 m s.l.m.), località del comune di Giovo, un piccolo vigneto ne testimonia ancora la storica presenza. La Nosiola predilige i terreni franco-grossolani, calcarei, su sedimenti a litologia prevalentemente dolomitica che favoriscono l accumulo degli aromi floreali. Dal colore giallo paglierino, Nosiola Sette Fontane, presenta un aroma di nocciola, mele selvatiche e petali di rosa, che termina in un leggero sentore di vaniglia. Il gusto è fresco, asciutto e minerale. Nosiola (clone SMA 74; portinnesto: Kober5BB) Giovo, località Maso Sette Fontane Ovest; 500 m s.l.m. franco grossolano, carbonatico, su substrato dolomitico tradizionale (pergola semplice spezzata) ceppi/ha raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, controllata per l 85% in serbatoio d acciaio inox e per il 15% in barriques di secondo passaggio, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa, prima

6 CADROBBI Müller Thurgau Fin dal suo primo arrivo in Valle di Cembra, il Müller Thurgau ha trovato nella frazione di Ville di Giovo, l ambiente idoneo al suo sviluppo. Cadrobbi (750 m s.l.m.), è la vigna risultata negli anni ideale per ottenere vini dalle singolari e peculiari caratteristiche aromatiche. Dal colore giallo paglierino tenue, il Müller Thurgau Cadrobbi, presenta un profumo delicato e fine caratterizzato da note speziate di salvia ed ortica e floreali di mughetto e gelsomino. Al palato risulta fresco, minerale, particolarmente persistente. Müller Thurgau (cloni: per la maggior parte selezione massale, Wü 75 ed ENTAV 646; portinnesto: Kober 5BB) Comune di Giovo, vigna Cadrobbi Sud; 750 m s.l.m. franco-grossolano a composizione prevalentemente siltitica con presenza di dolomia guyot, pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa, prima

7 MASO FRANCH L'altro manzoni Vigneti delle Dolomiti Igt L altro Manzoni (Manzoni bianco ) è il vino della vigna Maso Franch alle porte della Valle di Cembra, che La-Vis dedica al celebre genetista della vite italiano: professor Luigi Manzoni. La coltivazione secondo i criteri della biodinamica e le caratteristiche del terreno franco-sabbioso originatosi da depositi morenici laterali, condizionano fortemente le caratteristiche organolettiche del prodotto. Dal colore giallo paglierino, il vino presenta un profumo fine e delicato dai sentori di mela, ananas ed albicocca. Al palato, la complessità è sostenuta dalla gradevole acidità. Manzoni bianco (cloni: SMA-ISV 222, SMA-ISV 237; portainnesto: 420 A) Comune di Giovo, vigna Maso Franch Sud-est; 320 m s.l.m. franco-sabbioso, su detriti di porfidi misti fluvio-glaciali guyot ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, controllata per l 80% in serbatoio d acciaio inox e per il 20% in barriques di rovere francese, affinamento sulle lisi per 10/12 mesi circa, prima

8 GREGGI LAGREIN Il Lagrein, vitigno autoctono trentino, si è diffuso particolarmente sulle colline che fanno da cornice alla Piana Rotaliana. La località Greggi, al centro di questa zona collinare, è luogo ideale alla coltivazione di questa varietà. I terreni profondi, fertili, particolarmente strutturati, originati da sedimenti a litologia prevalentemente dolomitica, esaltano le caratteristiche organolettiche di questo vitigno. Dal colore rosso granato carico, il Lagrein Greggi, presenta una sensazione olfattiva caratterizzata da note di violetta, prugne mature e chiodi di garofano. Al palato, è elegante, con tannini fitti e croccanti. Lagrein (cloni: SMA 66 e Lb 509; portainnesto: Kober 5BB) Lavis, località Greggi Ovest; 270 m s.l.m. franco, magro, originatosi da sedimenti a litologia dolomitica tradizionale (pergola semplice ) ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoio d acciaio inox, decantazione statica del vino, fermentazione malolattica in vasche di cemento armato vetrificato, affinamento di 12 mesi circa in pieces di rovere francese, prima

9 PIAGGI SCHIAVA Vigneti delle Dolomiti Igt Varietà autoctona, la Schiava è stata per anni il vitigno più coltivato in Valle di Cembra. La vigna Piaggi, (350 m s.l.m.), poco sotto la piccola frazione di Mosana (Giovo), dai terreni francosabbiosi su sedimenti fluvio-glaciali porfirici, con esposizione sud, sud-est, presenta le condizioni pedo-climatiche ideali allo sviluppo di questa varietà. Il profumo delicato di Schiava Piaggi, è ricco di aromi, che ricordano la violetta, la rosa e la ciliegia. Il sapore è rotondo ed equilibrato, con tannini morbidi e leggero sentore di mandorla amara. Schiava (diverse varianti: Schiava grossa, Schiava grigia, Schiava gentile, Schiava meranese) Comune di Giovo, vigna Piaggi Sud, sud-est; 350 m s.l.m. franco-sabbioso, originatosi da sedimenti fluvio-glaciali a litologia prevalentemente porfirica tradizionale: pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale ad inizio ottobre, macerazione pre-fermentativa di 36/48 ore, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi in vasche di cemento armato vetrificato per 6 mesi circa, prima

10 ROVER TEROLDEGO Vigneti delle Dolomiti Igt Maso Rover è zona viticola di grande pregio, che prende il nome da un antica struttura contadina formata da un gruppo di case, con annessa cappella dedicata alla madonna ausiliatrice. I suoi terreni franco-limosi, a litologia prevalentemente siltitica, originatosi da arenarie della formazione di Werfen (250 milioni di anni fa), sono il substrato pedologico ottimale per la coltivazione del Teroldego. Le uve raggiungono in questo ambiente l equilibrio vegetoproduttivo ottimale per l ottenimento di vini di rilevante spessore gustativo. Dal colore rosso rubino carico dai riflessi violacei, Teroldego Rover, presenta un corpo pieno, morbido e persistente, dal profumo di frutta rossa e violetta. Teroldego (cloni: SMA 133 e SMA 138; portainnesto 420A e S04) Comune di Lavis, località Maso Rover Ovest, nord-ovest; 270 m s.l.m. franco-limoso a litologia prevalentemente siltitica tradizionale: pergola semplice spezzata ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoio d acciaio inox, decantazione statica del vino, affinamento in barriques di rovere francese per 10 mesi circa, prima

11 Sistema tradizionale a pergola a Maso Clinga sulle Colline Avisiane. Ritratti

12 Ritratti Del Diaol Chardonnay, Maso Tratta Sauvignon, Maso Clinga Gewürztraminer, Pinot Grigio, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon

13 Del Diaol Chardonnay Mas del Diaol, è una caratteristica abitazione del settecento restaurata e circondata da una vigna d elezione di circa 5 ettari nella zona classica dello Chardonnay a Pressano. Allevato interamente a spalliera, il vigneto è percorso, a tarda sera, dall Ora del Garda, una brezza calda che preserva i grappoli dagli attacchi fungini e favorisce l accumulo di tannini nelle uve. Dal colore giallo paglierino con riflessi verde-oro, Chardonnay Del Diaol, è fine ed elegante. Le note di frutta gialla, ananas e buccia d arancia si fondono armonicamente con un dolce aroma di vaniglia. Al gusto svela tutto il suo carattere e la sostanza tipica dello Chardonnay. Chardonnay (cloni: SMA 130, SMA 123 e SMA 108; portinnesto: SO4) Comune di Lavis, località Maso Pontare Sud-ovest; 270 m s.l.m. franco-argilloso, drenato, fertile, a litologia prevalentemente siltitica guyot ceppi/ha raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura di uve intere, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 7/8 mesi circa, prima

14 MASO TRATTA SAUVIGNON La ricchezza aromatica e minerale del Sauvignon Maso Tratta (332 m s.l.m.) è frutto dalla variabilità pedogenica dei terreni delle Colline Avisiane: da franco-grossolani di origine siltitica a monte, a franco-grossolani di origine dolomitica a valle. Il vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha un profumo di foglia d ortica, fiori di sambuco e noce moscata ed un gusto fragrante, con corpo pieno e voluminoso, sorretto da una buona acidità. Sauvignon blanc (cloni: ENTAV 108, 242, e selezione massale; portinnesto SO4) Comune di Lavis, località Maso Tratta Ovest; 330 m s.l.m. sopra la strada (via Masi di Pressano): franco-grossolano su sedimenti a litologia prevalentemente siltitica; sotto la strada: franco-grossolano su sedimenti a litologia prevalentemente dolomitica. tradizionale: pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera controllata, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa, prima

15 MASO CLINGA Gewürztraminer Maso Clinga è un antica struttura rurale (sec. XVI) di derivazione nobiliare, unica nel suo genere in Trentino. Sita a pochi passi dal paese di Lavis, individuata dopo attenti studi di zonazione, l area rappresenta il sito ideale per la coltivazione del Gewürztraminer. Il terreno di Maso Clinga, franco-limoso-ciottoloso si è formato da depositi di arenarie e siltiti, poggianti su un basamento porfirico di origine permiana (270 milioni di anni fa). Il vino di colore giallo brillante, si presenta al naso con un profumo intenso, caratteristico, dalle note floreali, mentre al palato risulta pieno, fine, dalla singolare sapidità. Gewürztraminer (cloni: ENTAV 643, Lb 14 e e Lb 48; portinnesto S04) Comune di Lavis, località Maso Clinga Sud, sud-ovest; 330 m s.l.m. franco-limoso originatosi da siltiti werfeniane tradizionale: pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera controllata, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/7 mesi circa, per l 85% in acciaio inox e per il 15% in barriques di secondo e terzo passaggio, prima

16 PINOT GRIGIO Il Pinot Grigio, originariamente chiamato Ruländer è giunto in Trentino nella seconda metà dell 800. Le uve, utilizzate per la produzione di questo vino, provengono dai vigneti della collina di Lavis e Pressano, gestiti secondo i rigorosi protocolli del Progetto Qualità La-Vis, che mirano a rendere il vigneto un ecosistema autonomo, che vive e si alimenta grazie all equilibrio sinergico di tutti i suoi elementi: ambiente, clima e uomo. Di colore giallo dorato intenso, Pinot Grigio Ritratti, presenta un profumo intenso con sentori di pera e albicocca con un fondo di fiori e miele. In bocca, il tannino è morbido ed avvolgente. Pinot Grigio (cloni: SMA 505, SMA 514 e VCR5; portinnesto: S04) Lavis e Pressano Sud, sud-ovest; m s.l.m. franco, pedecollinare, fertile guyot, pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura uve intere, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 6/8 mesi circa, prima

17 PINOT NERO Il Pinot Nero trova sulle Colline Avisiane (380 m s.l.m.), in terreni profondi, franco-argillosi, originatesi da siltiti della formazione di Werfen (250 milioni di anni fa), il substrato ideale. I venti nordici che scendono lungo la valle dell Adige oltre ad asciugare in modo ideale le uve, producono forti escursioni termiche che consentono di fissare gli aromi primari dell uva. Dal colore granato maturo, il vino, risulta particolarmente invitante al naso con profumi floreali, fruttati e terrosi. In bocca è vivo ed avvolgente, con richiami alle amarene sotto spirito. Il suo equilibrio gustativo, lo rende un vino singolare e riconoscibile. Pinot Nero (cloni: ENTAV 777, SMA 185 e SMA 201; portinnesto: SO4) Comune di Lavis Ovest; 380 m s.l.m. franco-argilloso, fertile, ben drenato originatosi da rocce sedimentarie (siltiti del Werfen) guyot ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoio d acciaio inox, decantazione statica del vino, affinamento in barriques di rovere francese per 11/12 mesi circa, prima

18 CABERNET SAUVIGNON Il Cabernet Sauvignon è da decenni coltivato nelle zone collinari di Sorni e Pressano su terreni diversi: franco-sabbiosi, ricchi di scheletro (pietrame), ben drenati, di origine alluvionale vicini al fondovalle; franco-argillosi fertili, originatesi da rocce sedimentarie (siltiti del Werfen) sulle Colline Avisiane. Il Cabernet Sauvignon Ritratti, ha un colore rosso rubino fitto, con sfumature di mela granata in punta. Intenso all olfatto, manifesta note di frutta scura, sentori di vaniglia, spezie, caffè e cioccolato, per un insieme aromatico particolarmente ampio e fine. Al palato è piacevole, caratterizzato da tannini morbidi ed avvolgenti. Cabernet Sauvignon (cloni: R5, ISV-FV5, ENTAV 169; portinnesto: SO4 e ) Comune di Lavis Ovest, sud-ovest; 380 m s.l.m. franco-sabbioso, francoargilloso, drenato, fertile e profondo tradizionale (pergola semplice ) ceppi/ha raccolta manuale nella seconda decade di ottobre, controllata in serbatoio d acciaio inox, decantazione statica del vino, affinamento in barriques di rovere francese per 12 mesi circa, prima

19 La vigna Ai Padri del Gewürztraminer Biologico. BIO

20 BIO Arcadia Pinot Grigio, Manci Chardonnay, Ai Padri Gewürztraminer, Nailam MARZEMINO

21 Arcadia Pinot Grigio La vigna Arcadia (Villazzano, 290 m s.l.m.), è coltivata a Pinot Grigio secondo il protocollo della viticoltura biologica. I terreni franco-sabbiosi a litologia mista (porfido e dolomia), originatisi da depositi fluvio-glaciali, caratterizzano l aromaticità e la mineralità del vino. All analisi organolettica, il Pinot grigio Arcadia si presenta giallo paglierino carico, luminoso, con aroma caratteristico di pera e mela verde. Al palato la rotondità e la giusta sapidità, evidenziano l equilibrio della vigna. Pinot grigio (cloni: SMA 505 e selezione Cainelli; portinnesto: Kober 5BB) Villazzano, vigna Arcadia Ovest; 290 m s.l.m. franco-sabbioso, profondo, mediamente fertile, a litologia mista pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella seconda decade di Settembre, pressatura soffice di uve intere, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa prima

22 MANCI CHARDONNAY La vigna Manci (377 m s.l.m.), posta sulla collina di Martignano, guarda da levante la città di Trento. A rendere peculiare lo Chardonnay Manci, oltre alla natura del terreno, francosabbioso, profondo, originatosi da depositi fluvio-glaciali a composizione mista, concorre la coltivazione biologica, che, favorendo l equilibrio naturale, riduce i fattori causa di instabilità organolettiche. Dal colore giallo paglierino carico, lo Chardonnay Manci si esprime al naso con note di mela Golden e frutta tropicale. Al palato è pieno, morbido e persistente. Chardonnay (cloni: SMA 130, SMA 108; portainnesto: Kober 5BB) Trento, località Graffiano Ovest; 377 m s.l.m. franco-sabbioso, su sedimenti fluvio-glaciali a litologia mista tradizionale (pergola doppia ) ceppi/ha raccolta manuale a metà settembre, pressatura soffice di uve intere, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata, per l 80% in serbatoi d acciaio inox e per il rimanente 20% in barriques di rovere francese, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima

23 AI PADRI Gewürztraminer Ai Padri è una vigna biologica di circa 2 ha, coltivata sulla collina omonima, fin dai tempi della costruzione della casa dei Venturini a Trento (1926). La vigna, coltivata a Gewürztraminer, ha terreni calcari, poco profondi, mediamente fertili che favoriscono l accumulo della componente aromatica. Il vino ha un profumo di Moscato, petali di rosa, spezie e frutti tropicali e un palato particolarmente minerale, persistente, di consistenza setosa. Gewürztraminer (cloni: ENTAV 643, Lb14 e Lb20; portainnesto: 420A) Trento, vigna Ai Padri Ovest, sud-ovest; 270 m s.l.m. detritico fluvio-glaciale, caldo, poco profondo guyot ceppi/ha raccolta manuale a fine settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima

24 NAILAM MARZEMINO Questo Marzemino è prodotto con le uve dei vigneti della Vallagarina in località Nailam, nel comune d Isera. In questa zona il vitigno Marzemino ha antica tradizione e trova il suo habitat ideale. Il Marzemino della linea BIO è un vino di colore rosso rubino vivo e brillante con tonalità violacee. Il profumo di grande complessità è caratterizzato da sentori di piccoli frutti di bosco arricchito da sfumature floreali di viola mammola. Al palato si nota subito la buona concentrazione, che rende questo vino particolarmente equilibrato. Marzemino (cloni: SMA 9, SMA 18, ISV V 13) Vallagarina, vigna Nailam Sud-est; 250 m s. l. m. franco argilloso, drenato tradizionale 4000 ceppi /ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoi d acciaio inox, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in parte in serbatoi di cemento armato vetrificato in parte in barriques di secondo passaggio.

25 Panoramica vigna Vadron (549 m s.l.m.). simboli

26 simboli Chardonnay, Müller Thurgau, Nosiola, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Riesling

27 simboli Pinot Nero, Cabernet, Teroldego Vigneti delle Dolomiti Igt, Merlot, Marzemino, Rosato Vigneti delle Dolomiti Igt

28 Chardonnay Müller Thurgau Lo Chardonnay è un vitigno di origine francese, introdotto da più di un secolo nelle aree viticole di Lavis e Pressano. Vino giovane e moderno, lo Chardonnay Simboli, si contraddistingue per le doti di eleganza e freschezza. Di colore giallo paglierino con sfumature verdi, il vino ha un profumo gradevole, dalle note fruttate di mela Golden e ananas. Il sapore è pieno e piacevolmente armonico. Il Müller Thurgau, arrivato in Trentino verso la metà del secolo scorso, ha trovato sui terreni porfirici della Valle di Cembra e della collina di Meano, l habitat ideale. L impiego di tecnologie all avanguardia, che escludono il contatto con l ossigeno in tutte le fasi del processo di vinificazione, permette di preservare la componente aromatica, elevando il valore di questa varietà. Il Müller Thurgau Simboli ha un colore giallo paglierino brillante. Al naso si distinguono aromi fruttati di mela verde e litchi ed essenze floreali di mughetto e gelsomino. Al palato è ricco ed armonico, particolarmente sapido e di buona struttura. Müller Thurgau Chardonnay Comuni di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m. franco-sabbioso, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (20 C) in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima Comuni di Giovo e Meano Sud, sud-ovest, ovest; 580 m s.l.m. sia di natura siltosa, mediamente profondo e fertile, sia di natura porfirica sciolto, poco profondo guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima

29 NOSIOLA PINOT GRIGIO Unico vitigno autoctono trentino a bacca bianca, la Nosiola, trova sulle colline di Pressano e della Valle di Cembra, il suo luogo di elezione. Nella zona storica di produzione, sui terreni marnosi di Pressano, la Nosiola assume dei connotati singolari di aromaticità e struttura. Dal colore giallo paglierino tenue, dai riflessi verde pastello, la Nosiola Simboli, esterna sentori floreali di petali di rosa, litchi e gelsomino, con una curiosa nota di nocciole. Al palato, il vino è pieno e persistente, dalla corretta acidità. Il Pinot Grigio è coltivato in Trentino, da decenni. Nei vigneti pedecollinari e di fondovalle di Lavis e Gardolo, sui terreni franco-sabbiosi, originatesi dai depositi del torrente Avisio e dai sedimenti alluvionali del fiume Adige, il Pinot grigio trova il substrato ideale. All analisi organolettica, il vino si presenta con colore giallo dorato intenso, con profumo caldo ed invitante, ricco di frutta matura e miele. In bocca spicca la ricca mineralità, in sintonia con il tannino morbido e setoso. Nosiola Pinot Grigio Lavis, Pressano, Sorni, bassa Valle di Cembra Sud, sud-ovest; 400 m s.l.m. sia di natura siltosa, mediamente profondo e fertile, sia di natura porfirica sciolto, poco profondo pergola semplice Comuni di Lavis e Trento Ovest, sud-ovest; 270 m s.l.m. franco-sabbioso sciolto, mediamente scheletrico, originatosi da depositi fluviali ed alluvionali. guyot, pergola semplice e pergola doppia ceppi/ha ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima

30 Gewürztraminer RIESLING Il Gewürztraminer è un vitigno aromatico di origine Alsaziana, coltivato da molti anni in alcune microzone delle colline di Pressano, dove i terreni ricchi in argilla, ben soddisfano le esigenze nutrizionali del vitigno. Vino dal forte aroma, strutturato e corposo, il Gewürztraminer Simboli, si presenta con un colore giallo dorato piuttosto carico, dal profumo floreale e speziato di chiodi di garofano e noce moscata. In bocca, il corpo pieno e consistente, avvolge tutto il palato. Il Riesling renano, vitigno originario della Valle del Reno, è coltivato da decenni nei vigneti della Valle di Cembra. Sui terreni declivi che guardano a meridione, le uve, illuminate dal sole, sintetizzano aromi, che le importanti escursioni termiche delle valli alpine preservano. Il Riesling Simboli, presenta un colore giallo paglierino tendente al verdognolo e un profumo asciutto dagli aromi caratteristici di frutta candita e carruba. Dal sapore sapido, fruttato e gradevolmente acidulo, esprime al meglio le sue caratteristiche dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia. Gewürztraminer Lavis località Furli, Pressano località Carlovi e bassa Valle di Cembra Sud; 350 m s.l.m. Riesling renano bassa Valle di Cembra Sud, sud-est; 550 m s.l.m. franco, profondo, originatosi da depositi a litologia prevalentemente siltitica. guyot e pergola semplice ceppi/ha franco-sabbioso, profondo, ben drenato, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima

31 PINOT NERO Il Pinot Nero, vitigno di origine francese, ha trovato in alcune aree del Trentino l habitat ideale. Coltivato principalmente sui vigneti pedecollinari del comune di Lavis e Giovo, raggiunge il livello ottimale di maturità solo dopo una lunga permanenza in pianta. Dal colore rosso rubino tenue, il vino presenta un profumo intenso con sentori di ciliegia e marasca che termina lentamente in un piacevole e tipico aroma di frutti rossi di sottobosco. In bocca, il tannino morbido e fitto avvolge tutto il palato. Pinot Nero Comuni di Lavis e Giovo Ovest, sud; 550 m s.l.m. franco-sabbioso, poco profondo, mediamente fertile, di origine porfirica guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nell ultima settimana di settembre, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento in barriques di rovere francese per 5/6 mesi circa, prima CABERNET Il Cabernet Sauvignon è da decenni coltivato nei vigneti delle zone collinari di Sorni e Pressano. Quest area, a 280 m s.l.m., con esposizione ovest, dai terreni a medio impasto, calcarei, originatesi da sedimenti a litologia siltitica e dolomitica, fornisce le condizioni pedo-climatiche ottimali per uve dagli elevati standard qualitativi. Il Cabernet Sauvignon Simboli, ha colore rosso rubino, molto fitto, dai riflessi violacei. Il profumo intenso e caratteristico, si esprime con note di mora e prugna con sentori di vaniglia, tostato e cioccolato. In bocca, il sapore è secco, equilibrato, persistente e di buona struttura. Cabernet Sauvignon Lavis, Pressano, Sorni Ovest, 370 m s.l.m. franco-sabbioso, poco profondo, mediamente fertile, leggermente calcareo originatosi da detriti a litologia siltitica e dolomitica guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoio d acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio.

32 TEROLDEGO Vigneti delle Dolomiti Igt MERLOT Il Teroldego, vitigno autoctono Trentino, la cui coltivazione ha origini antichissime è una varietà, dalla incredibile ricchezza polifenolica, che ha trovato nel clima sub-meditterraneo dell asta dell Adige un luogo di elezione. Sui pendii delle Colline Avisiane, dolci declivi che contornano la Piana Rotaliana, maturano le uve che forniscono il Teroldego più tipico e caratteristico. Il Teroldego Simboli, dal colore rosso rubino intenso, presenta un profumo caratteristico di viola, che evolve in note di prugna e piccoli frutti di sottobosco. Al palato esprime tutta la sua tannicità in un corpo morbido e rotondo. Il Merlot è un vitigno di origine francese presente da moltissimi anni in Trentino con ottimi risultati, soprattutto nei vigneti pedecollinari e di fondovalle. Per esprimersi al meglio necessita di terreni sciolti, ricchi di scheletro non particolarmente fertili, in grado di favorire un anticipo di maturazione. Il Merlot Simboli si caratterizza per il ricco colore rosso rubino carico, e il profumo elegante, dalla vena fruttata di more e prugne. Al palato è particolarmente equilibrato, di buon corpo, dalla sostenuta persistenza. Merlot Teroldego Lavis, Colline Avisiane Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m. franco, profondo, strutturato, mediamente fertile guyot e pergola semplice ceppi/ha Lavis (località Sorni), Gardolo Ovest, sud-ovest; 280 m s.l.m. franco-sabbioso, originatosi da detriti alluvionali in fondovalle, franco-sabbioso, profondo, siltitico in collina guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoi d acciaio inox, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in serbatoi di cemento armato vetrificato e per una quota a parte in legno di rovere francese di secondo passaggio. raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoio d acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio.

33 MARZEMINO ROSATO Vigneti delle Dolomiti Igt Il Marzemino è un vitigno autoctono trentino a bacca rossa. Vino di colore rosso rubino vivo e brillante con tonalità violacee, il Marzemino Simboli ha aroma complesso, caratterizzato da sentori di frutti di bosco, in armonia con delicate fragranze di violetta. La buona concentrazione gustativa rende questo vino particolarmente equilibrato. Il Rosato Simboli è ottenuto con le uve Lagrein e Schiava prodotte sulle colline di Lavis e della Valle di Cembra, su terreni siltitici, profondi, ricchi d argilla in un caso, e porfirici, sciolti particolarmente drenanti nell altro. La vinificazione in rosato, caratterizzata da una breve macerazione pellicolare, enfatizza le caratteristiche di freschezza e fragranza tipiche di queste varietà. Dal colore rosso cerasuolo tenue il Rosato Simboli ha un profumo invitante di fragola e prugna, e un corpo leggero e delicato. Marzemino Rovereto e Mori Schiava e Lagrein Lavis, Meano, bassa Valle di Cembra sud-est, sud-ovest; 240 m s.l.m. Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m. franco-sabbioso da sedimenti alluvionali franco-sabbioso da sedimenti porfirici fluvio-glaciali guyot e pergola semplice tradizionale (pergola semplice e doppia) ceppi/ha ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoi d acciaio inox, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in parte in serbatoi di cemento armato vetrificato in parte in barriques di secondo passaggio. raccolta manuale nella prima decade di ottobre, breve macerazione in serbatoi d acciaio inox, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in serbatoi d acciaio inox, prima

34 Vigneti a pergola a Cembra (525 m s.l.m.). STORIE DI VITE

35 STORIE DI VITE CHARDONNAY, Müller Thurgau, PINOT GRIGIO, NOSIOLA, RIESLING, Gewürztraminer

36 STORIE DI VITE Pinot Nero, TEROLDEGO Vigneti delle Dolomiti Igt, MERLOT, CABERNET, Marzemino, müller thurgau Brut

37 Chardonnay Müller Thurgau Lo Chardonnay ha trovato nelle aree collinari di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra l habitat ideale. Questa varietà utilizzata nella produzioni di vini fermi e mossi, esprime nei profumi e nel corpo l essenza più autentica del territorio trentino. Lo Chardonnay Storie di Vite, ha colore giallo paglierino tenue e profumo delicato di mela Golden e fiori di Tiglio. Al sapore il vino è morbido ed armonico, con una piacevole e singolare nota di mandorla amara nel finale. Il Müller Thurgau è un vitigno a bacca bianca, che ha trovato in Valle di Cembra e sulla collina di Meano, la sua zona di elezione, e contemporaneamente la patria di adozione. Nei vigneti d altura, in terreni franco-sabbiosi, profondi, ricchi di minerali, matura un Müller Thurgau equilibrato e raffinato. Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdi, dal profumo delicato, lievemente aromatico, il Müller Thurgau Storie di Vite ha sapore secco e fresco, caratterizzato da una piacevole sensazione minerale. Chardonnay Comuni di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra Ovest, sud-ovest; m s.l.m. franco-sabbioso, profondo, particolarmente drenato pergola semplice e doppia ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima Müller Thurgau Comuni di Giovo e Meano Sud, sud-ovest, ovest; m s.l.m. sia di natura siltosa, mediamente profondo e fertile, sia di natura porfirica sciolto, poco profondo guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima

38 PINOT GRIGIO NOSIOLA Il Pinot Grigio è una varietà a bacca bianca che trova la sua massima espressione nei vigneti della Valle dell Adige. Le freddi correnti alpine che condizionano il clima di quest area favoriscono l accumulo di sostanze aromatiche nell acino. Pinot Grigio Storie di Vite, ha colore giallo paglierino carico, con profumo intenso e persistente di pera matura. Il sapore è secco, fresco e di grande struttura. La Nosiola è vitigno autoctono trentino. Nella zona classica di produzione, sulle Colline Avisiane e in Valle di Cembra, la Nosiola si esprime al meglio. La calda brezza dell Ora del Garda, che soffia a tarda sera, crea il microclima ideale alla piena maturazione dell uva. La Nosiola Storie di Vite, dal colore giallo-paglierino, con sfumature verdi, presenta un profumo delicatamente fruttato con tenue sentore di nocciola e mela verde. Il vino dal gusto secco ed equilibrato, presenta una singolare mineralità, sorretta da una spiccata acidità. Pinot Grigio Comuni di Lavis e Trento Ovest, sud-ovest; 270 m s.l.m. franco-sabbioso sciolto, mediamente scheletrico, originatosi da depositi fluviali ed alluvionali guyot, pergola semplice e pergola doppia ceppi/ha raccolta manuale nella seconda decade di settembre, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoio d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima Nosiola Lavis e bassa Valle di Cembra Sud, sud-ovest; 400 m s.l.m. sia di natura siltosa, mediamente profondo e fertile, sia di natura porfirica sciolto, poco profondo pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima

39 RIESLING Gewürztraminer Il Riesling renano è un vino apprezzato per la sua armonia gustativa e la sua sorprendente longevità. Le forti escursioni termiche giornaliere che accompagnano il periodo della maturazione e la composizione minerale dei vigneti della Valle di Cembra, concorrono ha sviluppare nel Riesling Storie di Vite un equilibrio tra acidità, dolcezza e contenuto alcolico. L aroma intenso, di rosa, rosmarino e resina ed il colore giallo-paglierino carico con sfumature verdi, completano ed arricchiscono il profilo organolettico di questo vino. Il Gewürztraminer è un vitigno aromatico che si esprime al meglio dopo una lunga permanenza in pianta. Le fredde correnti alpine che caratterizzano il clima della Valle di Cembra, oltre ad assicurare grappoli sempre asciutti, inducono una lenta e graduale maturazione. Il Gewürztraminer Storie di Vite, ha un colore giallo dorato caldo e luminoso. La sua complessità gustativa è dominata dai sentori floreali e speziati, di rosa, cannella e chiodi di garofano. Al palato, il sapore è secco, pieno e morbido. Riesling Gewürztraminer bassa Valle di Cembra Sud, sud-ovest; 550 m s.l.m. franco-sabbioso, profondo, di natura porfirica Colline Avisiane e bassa Valle di Cembra Sud ed ovest; m s.l.m. franco-argilloso, profondo guyot e pergola semplice guyot e pergola semplice ceppi/ha ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, prima

40 PINOT NERO TEROLDEGO Vigneti delle Dolomiti Igt Il Pinot Nero è coltivato in Trentino in vigneti d altura, dove le forti escursioni termiche giornaliere favoriscono l accumulo aromatico. Le uve, maturate sulle colline di Lavis, Meano e bassa Valle di Cembra, sono ideali alla produzione di Pinot nero fruttati, morbidi e longevi. Pinot Nero Storie di Vite, ha un colore rosso granato e un profumo varietale di amarena, prugna e lampone. Il corpo è morbido e vellutato con tannini fitti e croccanti. Il Teroldego è varietà autoctona. Nei vigneti dell asta dell Adige, nei comuni di Gardolo e Lavis, il Teroldego, trova il terreno ed il clima ideale. L Ora del Garda, brezza calda che sale dal lago omonimo a tarda sera, mitiga le temperature del mese di Settembre, migliorando la maturazione dell uva. Il Teroldego Storie di Vite, dal colore rosso rubino brillante, presenta un profumo fruttato di lampone e mirtillo e un gusto secco, sapido e di buon corpo. Pinot Nero Teroldego Comuni di Lavis, Giovo e Meano Ovest, sud; 550 m s.l.m. franco-sabbioso, poco profondo, mediamente fertile, di origine porfirica guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nell ultima settimana di settembre, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento in barriques di rovere francese per 5/6 mesi circa, prima Lavis e Gardolo Ovest, sud-ovest; 370 m s.l.m. franco, profondo, strutturato, mediamente fertile guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoi d acciaio inox, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa in serbatoi di cemento armato, prima

41 MERLOT CABERNET Originario della Francia il Merlot è da decenni coltivato in Trentino. I terreni alluvionali dell Asta dell Adige, profondi ricchi di minerali, risultano particolarmente indicati alla maturazione di queste uve. Il Merlot Storie di Vite è un vino dai profumi intensi, fruttati, con una lieve nota erbacea. Sin da giovane esprime una struttura robusta accompagnata da un palato morbido ed equilibrato. Il Cabernet è coltivato in Trentino da alcuni decenni. I terreni profondi, franco-limosi e fertili, risultano i più indicati alla coltivazione di questa varietà. Sulle Colline Avisiane si producono uve particolarmente ricche in colore e struttura. Il Cabernet Storie di Vite ha un profumo complesso di piccoli frutti rossi e di note speziate. In bocca il corpo è pieno, morbido e vellutato. Merlot Lavis e Gardolo Ovest, sud-ovest; 280 m s.l.m. franco-sabbioso, drenato, originatosi da detriti alluvionali in fondovalle, franco-sabbioso, profondo siltitico in collina guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoio d acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, in vasche di cemento, prima Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc Lavis, Pressano, Sorni e Gardolo sud ed ovest 300 m s.l.m. alluvionale, franco-sabbioso, poco profondo, mediamente fertile guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoi d acciaio inox, decantazione statica del vino per 48 ore, fermentazione malolattica in vasche di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa per il 90% in cemento e per il 10% in legno di rovere francese di terzo e quarto passaggio, prima

42 MARZEMINO müller thurgau VINO SPUMANTE brut Il Marzemino è un vitigno autoctono trentino a bacca rossa, coltivato nei terreni fertili, profondi e drenati, dell asta dell Adige. Vino di colore rosso rubino vivo e brillante con tonalità violacee, il Marzemino Storie di Vite ha aroma complesso, caratterizzato da sentori di frutti di bosco, in armonia con delicate fragranze di violetta. La buona concentrazione gustativa rende questo vino particolarmente equilibrato. Il Müller Thurgau Storie di Vite è prodotto seguendo consolidate tecniche di presa di spuma, dove la tradizione e l innovazione si uniscono per ottenere un vino spumante dal carattere fresco e raffinato. Prodotto con le uve Müller Thurgau provenienti dalle selezionate vigne della collina che circonda l abitato di Lavis, lo spumante, si caratterizza per il suo colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli e per la sua aromaticità fine, particolarmente elegante e suggestiva, che richiama alla mente erbette aromatiche quali la salvia e il timo e aromi floreali di mughetto e biancospino. Il gusto secco e persistente, dalla piacevole nota acidula sul finale, è arricchito da un perlage delicato, particolarmente accattivante. Marzemino Comuni di Isera e Rovereto sud-est, sud-ovest; m s.l.m. franco, profondo, da sedimenti alluvionali guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di ottobre, controllata in serbatoi d acciaio inox, fermentazione malolattica in serbatoi di cemento armato vetrificato, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa, in parte in serbatoi di cemento armato vetrificato, in parte in barriques di secondo passaggio, prima Müller Thurgau Colline Avisiane e Valle di Cembra. sud-est, sud-ovest; m s.l.m. franco, franco-sabbioso, di origine porfirica guyot e pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella seconda decade di settembre, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 3 mesi circa, presa di spuma, breve maturazione sui lieviti prima

43 Zona classica dello Chardonnay base spumante (580 m s.l.m. - Cembra). LA VIS - METODO CHARMAT

44 LA VIS - METODO CHARMAT BRUT, BRUT Rosé

45 Chardonnay Metodo Charmat LA-VIS Chardonnay è l espressione, in una veste giovane ed accattivante, della grande vocazione spumantistica. Ottenuto con sole uve Chardonnay, provenienti dai vigneti della zona classica della collina di Trento e bassa Valle di Cembra, riflette fortemente le caratteristiche del territorio d origine. Il clima mite con forti escursioni termiche, soprattutto nel periodo della maturazione e i terreni di natura porfirica, franco-sabbiosi, permettono di preservare l aroma primario e l acidità varietale. LA-VIS Chardonnay, è caratterizzato da un profumo fruttato ed elegante, e da un gusto secco, morbido e persistente. Rosé Metodo Charmat Spumante ottenuto da selezionate uve Pinot Nero, vinificate in rosato, LA-VIS rosé è un vino vivace, fresco e giovane. La grafica semplice ed accattivante della Champagnotta bianca satinata è l espressione dell identità di questo prodotto. Nella scelta del Pinot Nero c é la volontà di legare fortemente questo prodotto al territorio d origine, il Trentino, terra dalla grande cultura e tradizione spumantistica. Il profumo fragrante di frutti rossi introduce perfettamente il gusto secco e persistente di LA-VIS Rosé. Chardonnay Collina di Trento e Bassa Valle di Cembra Sud, sud-est, ovest; m s.l.m. Collina di Trento: francoargilloso, profondo, ricco di scheletro (pietrame), Valle di Cembra: francosabbioso, profondo di origine porfirica guyot, pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice di uve intere, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 180 giorni circa, 4/5 mesi circa di permanenza sui lieviti. Pinot nero Collina di Trento e Bassa Valle di Cembra Sud, sud-est, ovest; m s.l.m. Collina di Trento: francoargilloso, profondo, ricco di scheletro (pietrame), Valle di Cembra: francosabbioso, profondo, di origine porfirica guyot, pergola semplice ceppi/ha raccolta manuale nella prima decade di settembre, pressatura soffice di uve intere, decantazione statica del mosto, controllata in serbatoi d acciaio inox, affinamento sulle lisi per 180 giorni circa, 4/5 mesi circa di permanenza sui lieviti.

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47 Italiano PH. Diego Decio, Giorgio Deflorian, Mauro Fiorese, Lucio Tonina La Vis S.c.a. via Carmine, Lavis (TN) Italy T F GRUPPO LA-VIS