Inclinazione del ramo e posizione del frutto: le basi per migliorare la qualità

Transcript

1 Tecnic DOSSIER POTATURA Inclinzione del rmo e posizione del frutto: le si per migliorre l qulità Giorgio Murri - Irene Medori - Frncesc Mssetni - Dvide Neri Diprtimento di Scienze Agrrie, Alimentri ed Amientli - Università Politecnic delle Mrche - Ancon I risultti di un serie di ricerche forniscono lcune indiczioni utili per l gestione delle pinte poiché permettono di vlutre in fse di pottur quli rmi privilegire e con qule inclinzione. Anche il numero di frutti d lscire deve vrire in funzione dell inclinzione del rmo. Lo scopo è quello di gudgnre in pezztur e qulità delle pesche. individuti ed etichettti 286 rmi su 26 pinte (circ rmi ogni pint) tr quelli disposti secondo 4 ngoli d inclinzione: 0 (Fig. 2), 45 (Fig. 3), 90 (Fig. 4), 135 (Fig. 5) rispetto ll verticle. Il disegno sperimentle è rndomizzzione complet. Metà dei rmi di ciscun ctegori è stt sottopost il 19 luglio modific dell ngolo di inclinzione, con un vrizione di lmeno 90 rispetto ll loro inclinzione originle (Figg. 6,7,8), mentre l ltr metà dei rmi è stt lscit nell inclinzione originle (T. 1). Su ogni rmo sono stti individuti per le osservzioni 3 frutti, uno per ogni terzo dell lunghezz complessiv del rmo: prossimle, medin, distle (Fig. 9), sui quli sono stti eseguiti rilievi settimnli dei due dimetri trsversli e dell ltezz prtire dl 16 luglio fino ll mturzione. I frutti sono stti rccolti, secondo l sclrità di rggiungimento dell mturzione commercile, in 3 diversi stcchi: 4, 9 e 16 gosto. I frutti cmpionti, dopo l rccolt sono stti sottoposti d nlisi qulittive che hnno rigurdto peso del frutto, durezz dell polp e contenuto in solidi soluili. I dti sono stti sottoposti d nlisi sttistic medinte il softwre JMP pplicndo l Anov e per l seprzione delle memo, il frutto in posizione distle semr vere un crescit minore rispetto i frutti prossimli, m con un effetto rilevnte soltnto in cso di forte competizione per l ssimilzione (Wu et l., 2005). Tuttvi, mncno informzioni dettglite su come l crescit del frutto e le crtteristiche orgnolettiche si differenzino lungo il rmo qundo questo present divers inclinzione e ruot verso il sso costretto dl peso dei frutti stessi. È risultto pertnto interessnte condurre ricerche finlizzte portre un contriuto llo studio dell ttitudine produttiv del pesco, indgndo qule ngolo di inclinzione del rmo e qule posizione del frutto lungo il rmo possno tendenzilmente dre i frutti migliori. Queste conoscenze iutno soprttutto le operzioni colturli di pottur e dirdmento, importnti per l ottenimento di un uon prodotto, m onerose per l gestione del frutteto. Tli operzioni sono fvorite d indiczioni precise sull scelt dei rmi e dei frutti migliori che permettono di rggiungere gli oiettivi produttivi e qulittivi, sfruttndo l meglio le potenzilità delle pinte. Gli studi si sono limitti ll ultimo mese di crescit dei frutti e hnno incluso nche un vrizione pilott degli ngoli dei rmi (inclinzione forzt), cercndo di simulre il nturle umento di inclinzione che vviene seguito dell incremento di peso dei frutti. Test sull inclinzione forzt Come detto, diverse ricerche sono stte condotte nel corso dello scorso nno in Vldso (Mrche) in un pescheto commercile inerito e irriguo, di 13 nni, dell cultivr Nectross innestt su GF 677 ed llevt plmett, con densità di 584 leri/h (Fig. 1). Un mese prim dell rccolt sono stti 5Fig. 1 - Vedut del cmpo dove sono stte eseguite le prove. produttiv dei rmi è regolt d molti fttori (genetici, fisiologici, nutrizionli, L ttitudine ecc.) e può essere modifict d vrie operzioni colturli (pottur, inclinzione dei rmi; Murri et l., 2012; Neri, 2012). È noto che, cmindo l orientmento dei rmi, il flusso linftico viene modificto, spostndo l rispost vegettiv verso l produzione o verso un mggiore vigore second dell inclinzione (Bldini, 1986, AAVV, 2012), con risultti diversi second dell epoc d intervento (Neri e Mssetni, 2011). Inclinndo un rnc che cresce con mggiore vigori rispetto d un ltr se ne ttenu lo sviluppo, permettendo ll ltr, lscit nell su posizione, di cquistre mggiore forz (Brgioni, 1992) con l possiilità di ottenere forme di llevmento equilirte e di ridotte dimensioni (Zucconi, 2003). Limitt, invece, è l esperienz sugli effetti che si possono ottenere sull qulità e sull pezztur dei frutti modificndo l inclinzione del rmo. L crescit del frutto vri dll fse di dirdmento ll rccolt (Mrini e Sowers, 1994) e si è osservto che, lungo il r- 50 FRUTTICOLTURA - n. 7/ FR_07-08_13_P _DosTec1mod_ Murri.indd 50 30/08/

2 T. 1 - Confronto sugli ngoli di inclinzione del rmo OSSERVATI Inclinzione nturle Inclinzione forzt die sono stti impiegti il test t di Student e il test di Tukey, second dell degutezz (P<0,05). Determinnte l posizione del frutto L inclinzione forzt, eseguit giorni prim dell rccolt, non h portto d lcun vrizione sttisticmente rilevnte per qunto rigurd il cliro, l ltezz, il peso e l durezz dei frutti, mentre il contenuto di solidi soluili è risultto sensiilmente inferiore rispetto quello dei rmi lsciti nell loro inclinzione originle (Fig. 10). Un risultto, questo, dovuto proilmente l ftto che, d un mese dll rccolt, i frutti vevno già differenzito i tessuti e completto l citochinesi. Anche l ccrescimento per distensione proilmente er già determinto; tuttvi, si può ipotizzre che l inclinzione i comunque influenzto il trsporto riducendo l fflusso di fotosintetti verso i frutti e determinndone un minore ccumulo finle. Considerndo che l inclinzione forzt del rmo non h Qurtino vuto in From generle Vine to lcun Wine effetto, 2010.qxd ftt eccezione 23/02/2010 per il Pgin 1 5Fig. 2 - Inclinzione nturle: rmo verticle. 5Fig. 3 - Inclinzione nturle: rmo inclinto 45 rispetto ll verticle. contenuto in solidi soluili, tutti i prmetri osservti sono stti nlizzti prtire dll inclinzione originle nturle. È importnte sottolinere che l inclinzione nturle del rmo è risultt un fttore decisivo per l qulità del frutto. Dl punto di vist del cliro, le curve di crescit hnno mostrto che i frutti più grndi erno portti di rmi inclinti 45, seguiti di frutti dei rmi verticli (Fig. 11). I frutti più piccoli erno presenti, invece, sui rmi inclinti 135. Tr i frutti dei rmi rivolti verso l lto (45 ) e i frutti dei rmi rivolti verso il sso (135 ) è stt riscontrt un differenz di peso di qusi 20 g (Fig. 12). Anche il contenuto in solidi soluili del frutto è risultto più elevto nel rmo inclinto KENNETH CROFUTT BELINDA ELLENDER From vine to wine Glossrio ilingue per il mondo dell vite e del vino Codice: 5277 Formto: 14,8 x 20,8 Pgine: 684 Prezzo: e 24,30 nziché e 27,00 GUIDE COTERs.r.l. Impinto di spremitur semi oleici per l produzione di iocrurnte e iodiesel produzione d litri/or Ricv olio d tutti i tipi di semi oleici, per l produzione di BIODIESEL Tipi di semi lvorti: girsole, soi, rchidi, sorgo, colz, jojo, iiscus, crdo, mndorle, noci, vinccioli, zucc, lino, cotone, sesmo, ricino, pomodoro, prezzemolo, plm, germe di mis, jtroph ecc. Non serve l decortictur del seme. Sconto del 10% Costruzione impinti fino 5 ton. or COTERs.r.l. Acquisti online sul sito C O S T R U Z I O N I T E C N O L O G I E BRACCO srl - Vi Quinto Alpini, Bgntic (BG) - Itli Tel Fx Cell Sito internet: - E-mil: info@rccosrl.it Sito internet: - E-mil: info@coter.it FRUTTICOLTURA - n. 7/ FR_07-08_13_P _DosTec1mod_ Murri.indd 51 30/08/

3 5Fig. 4 - Inclinzione nturle: rmo inclinto 90 rispetto ll verticle. 5Fig. 5 - Inclinzione nturle: rmo inclinto 135 rispetto ll verticle. 5Fig. 6 - Inclinzione forzt: l ngolo nturle (verticle) è stto forzto di 90 portndo il rmo in posizione orizzontle. 5Fig. 7 - Inclinzione forzt, portndo il rmo d Fig. 8 - Inclinzione forzt, portndo i rmi d 90 e 135 ll posizione verticle. 5Fig. 9 - Posizione dei frutti lungo il rmo. I cerchi gilli evidenzino i frutti cmpionti nelle tre posizioni (prossimle, medin e distle). 45, con qusi 1 Brix in più rispetto l rmo inclinto 135, che h presentto il vlore più sso (Fig. 13). Queste osservzioni sono importnti per l scelt dei rmi potenzilmente migliori in fse di pottur, che deve privilegire rmi leggermente inclinti verso l lto. L posizione del frutto sul rmo è un ltro fttore risultto sttisticmente rilevnte per i crtteri qulittivi del frutto. Per qunto rigurd il cliro, ll dt del 1 stcco i frutti più grndi sono risultti quelli in posizione distle, mentre le dimensioni medie minori sono stte registrte nei frutti in posizione prossimle (Fig. 14). Negli stcchi successivi non ci sono differenze, per cui si può ipotizzre che i frutti prossimli ino un leggero ritrdo di mturzione. Nell medi degli stcchi, comunque, il 52 FRUTTICOLTURA - n. 7/ contenuto in solidi soluili è risultto mggiore nel frutto prossimle e progressivmente decrescente pssndo dl frutto medino l distle (Fig. 15). Conclusioni Risult prticolrmente interessnte il ftto che l inclinzione del rmo 45 verso l lto permette di ottenere frutti con migliore pezztur, mggiore peso e mggiore concentrzione di solidi soluili. Il rmo inclinto invece 135 (ovvero piegto verso il sso) present i vlori di cliro, peso e concentrzione di solidi soluili minori. L posizione del frutto non semr influenzre l pezztur finle, ftt eccezione nel 1 stcco in cui il frutto distle present un cliro mggiore, proilmente legto ll nticipo di mturzione. Dipendente dll posizione del frutto semr il contenuto in solidi soluili, in prticolre il frutto in posizione prossimle present le migliori crtteristiche orgnolettiche. Sull se di questi risultti si potrà indirizzre l opertore privilegire, in fse di pottur, i rmi orizzontli o leggermente inclinti verso l lto, eliminndo invece i rmi inclinti verso il sso che drnno un prodotto di minore pezztur e qulità. In fse di dirdmento srà utile distriuire uniformemente i frutti lungo tutto l sse del rmo, m se si vuole migliorre l qulità orgnolettic per il mggior contenuto in solidi soluili occorre fvorire i frutti prossimli. Gli studi, limitti ll ultimo mese di crescit dei frutti, ndreero verificti mplindo l indgine ll intero ciclo di crescit e legndol l nturle umento di inclinzione del rmo in seguito ll incremento di peso dei frutti. Ringrzimenti Si ringrzi l Aziend Agricol Murri Provino che h gentilmente ospitto l prov. Biliogrfi AAVV Aroricoltur Generle, cur di S. Snsvini, G. Cost, R. Gucci, P. Inglese, A. Rmin, C. Xiloynnis. Ptron Editore. Bologn: pp 532. Bldini E., Aroricotur generle. Clue. Bologn: pp 396. Brgioni G., Pottur degli leri d frutto. In: AA.VV. Frutticoltur generle. Red edizioni per l gricoltur: Mrini R.P., Sowers D.L Pech Fruit Weight Is Influenced y Crop Density nd Fruiting Shoot Length ut not Position on the Shoot. Journl of the Americn Society for Horticulturl Science, 119(2): Murri G., Mssetni F., Neri D., Produttività e qulità dei frutti in susini gestiti con pottur lung. Frutticoltur 5: Neri D., Mssetni F., Spring nd summer pruning in pricot nd pech orchrds. Adv. Hort. Sci., (3): Neri D., Allevmento e pottur del pesco. In Aroricoltur generle. A cur di Snsvini S., Cost G., Gucci R., Inglese P., Rmin A., Xiloynnis C. Ptron editore, Bologn: FR_07-08_13_P _DosTec1mod_ Murri.indd 52 30/08/

4 09-FR_07-08_13_P _DosTec1mod_ Murri.indd 53 30/08/

5 10,5 72, Solidi soluili ( Brix) 10,4 10,3 10,2 10,1 Cliro del frutto (mm) 68,0 64,0 60,0 56, stcco 2 stcco 3 stcco 10,0 Nturle Inclinzione del rmo Forzt 5Fig Contenuto in solidi soluili ll rccolt in rmi nturlmente inclinti o forzti. 52,0 16-lug 23-lug 30-lug 6-go 13-go Epoc dei rilievi 5Fig Cliro dei frutti nelle diverse inclinzioni nturli del rmo durnte l ultimo mese di crescit, espresso come medi dei due cliri equtorili 1 e ,9 Peso del frutto (g) y = -0,002x 2 + 0,1706x + 185,05 R 2 = 0, Inclinzione del rmo ( ) c Solidi soluili ( Brix) 10,7 10,5 10,3 10,1 9,9 9,7 9, Angolo di Inclinzione ( ) 5Fig Peso medio dei frutti nelle diverse inclinzioni nturli ll rccolt in funzione dell inclinzione dei rmi. 5Fig Contenuto di solidi soluili nei frutti ll rccolt in funzione dell inclinzione nturle dei rmi. Cliro del frutto (mm) 72,0 68,0 64,0 60,0 56,0 52,0 Frutto Prossimle Frutto Distle 16-lug 23-lug 30-lug 6-go 13-go Epoc dei rilievi Frutto Medino 1 stcco 2 stcco 3 stcco 5Fig Cliro dei frutti durnte l ultimo mese di crescit nelle diverse posizioni lungo il rmo (indipendentemente dll inclinzione). Solidi soluili ( Brix) 10,90 10,70 10,50 10,30 10,10 9,90 9,70 9,50 Frutto Prossimle Frutto Medino Frutto Distle Posizione del frutto sul rmo 5Fig Contenuto in solidi soluili ll rccolt nelle diverse posizioni lungo il rmo (indipendentemente dll inclinzione). c Wu B.H., Ben Mimoun M., Génrd M., Lescourrent F., Besset J., Bussi C Pech fruit growth in reltion to the lef-to-fruit rtio, erly fruit size nd fruit position. Journl of Horticulture, Science nd Biotechnology, 80: Zucconi F Nuove tecniche per i frutteti. Fisiologi e metodi innovtivi nell llevmento dei fruttiferi. Edgricole: 11, 40-43, Rissunto È stto indgto l effetto dell inclinzione dei rmi di pesco e dell posizione dei frutti lungo il rmo sull qulità dell produzione. L prov è stt condott su un impinto di pesco Nectross /GF677 llevto plmett con densità 584 leri/h. Sono stti osservti i frutti in diverse posizioni lungo rmi nturlmente inclinti secondo 4 ngoli crescenti e rmi sottoposti 4 vrizioni forzte dell inclinzione un mese FRUTTICOLTURA - n. 7/ dll rccolt. I risultti mostrno come su rmi nturlmente inclinti 45 rispetto ll verticle si ottengono i frutti di mggiore pezztur e concentrzione di solidi soluili più elevt mentre con l inclinzione 135 tli prmetri presentno vlori significtivmente inferiori. L forztur con inclinzioni elevte h ridotto il contenuto zuccherino. L posizione del frutto lungo il rmo invece non semr influenzre l pezztur finle, m solo il contenuto in solidi soluili, mggiore nei frutti in posizione prossimle. I dti suggeriscono di privilegire i rmi inclinti verso l lto in fse di pottur, e di distriuire uniformemente i frutti lungo tutto l sse del rmo in dirdmento, fvorendo i frutti prossimli e medini. Summry The im of the present work ws to investigte the effect of nturl shoot ending nd fruit position long the shoot on yield qulity. The experiment ws conducted in mture pech Nectross /GF677 orchrd. The orchrd hs density of 584 trees/h trined s free plmette. Fruits in different positions long the shoot were studied in nturlly ent shoots with different ngles. Hlf of the shoots were forced with different ngles one month efore hrvest. The shoots with 45 inclintion ove horizon showed the igger fruits with higher solule solids content. While the shoots with more inclintion (45 elow the horizon) showed the smller fruits with lower solule solids content. The forced ending induced reduction of solule solids content. The proximl position long the shoot showed the highest solule solid content. It cn e suggested to mintin t pruning the higher numer of shoots with nturl slight upright position nd t thinning to mintin the fruits in the proximl nd medium position long the shoots. 09-FR_07-08_13_P _DosTec1mod_ Murri.indd 54 30/08/

6 09-FR_07-08_13_P _DosTec1mod_ Murri.indd 55 30/08/