Puglia: profondo Food

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1 Food & Beverage

2 Puglia: profondo Food La Puglia è una terra dai sapori intensi e dalle antiche sapienze culinarie. Dal Gargano al Salento, la cucina pugliese è un racconto ininterrotto di ricette e ingredienti semplici, frutto della generosità della terra e del mare. Nova Yardinia interpreta la tradizione culinaria pugliese con la maestria e il talento dell Executive Chef Vito Semeraro, componente ufficiale della Nazionale Italiana Cuochi. La sua cucina è un equilibrio di sapori, una combinazione armonica di ingredienti, un racconto polisensoriale della ricchezza gastronomica della Puglia. Buffet, cene tematiche e cene di gala: a Nova Yardinia puoi gustare le proposte dello Chef in eleganti ristoranti sul mare e location in esclusiva non convenzionali, alla scoperta di nuovi orizzonti enogastronomici. A Nova Yardinia, mangiare ha un altro sapore.

3 Il tuo evento a tavola Take a break Coffee break pag. 5 Aperitivi pag. 6 Food Pranzi pag. 9 Cene a tema pag. 10 Cene servite pag. 12 Cene di gala pag. 13 Cene gourmet/degustazione pag. 13 More than Location in esclusiva pag. 15 Open bar & dopo cena pag. 19 In room gift pag. 20 Informazioni location esclusive Le location possono essere prenotate previa disponibilità

4 Take a break Alcuni momenti della giornata sono fatti per prendersi del tempo, mettere in pausa i doveri e fermarsi a gratificare i sensi. Il coffee break e l aperitivo sono le occasioni giuste per gustarsi in relax i piaceri di una pausa in compagnia. Coffee break Aperitivi

5 Coffee break Good Morning Tè e tisane Succhi di frutta Mini croissant assortiti: cornettini, muffin, strudel, fagottini, polacche Tè time Tè e tisane Succhi di frutta Selezione di biscotti secchi della nostra pasticceria Dolce & salato Tè e tisane Succhi di frutta Selezione di biscotti secchi della nostra pasticceria Selezione di focacce e stuzzichini salati Bio Tè e tisane Spremute fresche di arancia e pompelmo Biscotti integrali con varietà di marmellate biologiche Tagliata di frutta fresca assortita Yogurt al naturale Gallette di riso al formaggio e prosciutto Ceste di frutta fresca di stagione Il girone dei golosi Tè e tisane Succhi di frutta Pane fresco e Nutella Selezione di pasticceria mignon Le torte del nostro pasticcere 5

6 Aperitivo Semplice Calici di bollicine italiane Selezione di succhi di frutta Servito con: patatine, mandorle, olive, taralli, salatini, arachidi e e selezione di sfiziosi stuzzichini salati a cura dello chef Spritz Calici di bollicine italiane Vino bianco e rosso della casa Selezione di succhi di frutta Aperol Spritz Servito con: patatine, mandorle, olive, taralli, salatini, arachidi e selezione di sfiziosi stuzzichini salati a cura dello chef Allegro Calici di bollicine italiane Vino bianco e rosso della casa Selezione di succhi di frutta Selezione di birre nazionali Servito con: patatine, mandorle, olive, taralli, salatini, arachidi e selezione di sfiziosi stuzzichini salati a cura dello chef Pugliese Calici di bollicine pugliesi Vino bianco e rosso delle cantine Barsento di Puglia Selezione di succhi di frutta Servito con taglieri di salumi, formaggi, sottoli e sfiziosi stuzzichini della terra di Puglia, insalata di pasta in due condimenti, corner bio con insalate e di crudités Franciacorta e Prosecchi Selezione di Franciacorta e Prosecchi italiani Selezione di succhi di frutta Servito con: 6 tipologie di canapè (alla crema di gamberi e zucchine, crema alle erbe, al pane bianco con prosciutto ed erba cipollina, al pane nero tonno e stracciatella, alla crema di erbette e salmone, alla crema di olive e acciughe) 6 tipologie di tartine (ricotta e noci, crema di salmone, crema di burratina e capocollo di Martina Franca, tartine all anguria, tartine all indivia, mini spiedini agrodolci) 6

7 Food La felicità è un affare di gola. A tavola i ritmi rallentano, le priorità cambiano di posto e i profumi e i sapori di ogni piatto sono un appuntamento irrinunciabile per i sensi. A Nova Yardinia, il pranzo e la cena sono un esperienza di gusto. Pranzi Cene a tema Cene servite Cene di gala Cene gourmet/degustazione

8 Pranzi Sandwich lunch (standing) Selezione di tramezzini Piccoli sandwich con diverse farciture Bocconcini di focaccia ripiena Crostini di pane tostato con salmone e bresaola Selezione di insalate e di crudités Selezione di pasticceria mignon Quick Buffet lunch (standing) Varietà di antipasti freddi a buffet Due primi preparati al momento Selezione di insalate e di verdure crude Selezione di frutta fresca di stagione Il dolce del nostro Pasticcere Acqua minerale Vino della nostra selezione Assortimento di pane artigianale Slow Buffet lunch (standing) Varietà di antipasti freddi a buffet Due primi preparati al momento Due secondi Selezione di insalate e di verdure crude Selezione di frutta fresca di stagione Il dolce del nostro Pasticcere Acqua minerale Vino della nostra selezione Assortimento di pane artigianale Brunch American Style (standing) Frutta fresca, macedonia, frutta sciroppata, frutta tagliata, frutta disidratata, frutta secca Varietà di cereali Selezione di pani tipici ed integrali Pasticceria lievitata mista: croissant, pane au chocolat Torte da forno Biscotti Crostate miste Affettati misti: prosciutto cotto, salame, capocollo, tacchino affumicato Formaggi freschi e semi-stagionati: caciottine alle erbe, ricotta, primosale, formaggio dolce, philadelphia Pane di segale Insalate fresche assortite e salsine Uova strapazzate, bacon e salsicce I pregiati affumicati: salmone, pesce spada e tonno Insalate miste fredde: patate e cetrioli, pomodoro e tonno, fagioli e mais Pasticcio di patate, fagiolini stufati e zucchine alla mentuccia Pomodori ripieni al formaggio, pomodori grigliati Frittate vegetariane Crêpe al formaggio e verdure Succhi di frutta: arancia, ananas, pompelmo, ace, pomodoro Spremuta di arance e di pompelmi americano, espresso, cappuccino e tè 8

9 Cene a tema Serata pugliese Buffet di antipasti Assortimento di focacce del fornaio Parmigiana di melanzane Assortimento di verdure cotte come una volta La friggitoria pugliese di verdure e sapori del mare L insalata di polpo al sedano e olive nostrane L angolo del casaro Mozzarelle preparate al momento e formaggi freschi pugliesi I Primi Piatti Orecchiette alle cime di rape La tiella al forno del barese La n capriata di fave e cicorie nella pagnotta I secondi della tradizione Le brasciole pugliesi: involtini di carne tipici La zuppa di moscardini alla Luciana L arrosto d agnello con i lampascioni murgesi Composta di frutta fresca al vassoio Zeppole della tradizione Buffet dello Jonio Buffet di antipasti Carpaccio di polpo verace con insalatina all emulsione di agrumi Veli di salmone affumicato con indivia croccante e dressing al lime Finissima di pesce spada marinato all aceto e pepe rosa Insalatina di crostacei con misticanze novelle e pompelmo rosa Zuppetta di mare del golfo con pestato di prezzemolo e ortaggi all olio Insalata di mare L angolo dell ostricaro Apertura al momento dei frutti di mare dello Jonio Salumi di mare dello chef Pepata di cozze e vongole con crostoni di pane al peperoncino Alicette marinate della tradizione I primi piatti Lasagnetta di semola con amatriciana di pesce spada, pomodoro appassito e pesto al basilico Gnocchettino nero con vongole e fiori di zucchina novella al verde Frittura mista di mare - preparazione a vista Grigliata mista dello Jonio - preparazione a vista Buffet di frutta di stagione e dessert leggero a cura del nostro mastro pasticcere 9

10 Cene a tema Buffet barbecue Il trionfo delle verdure Girandola di crudités al pinzimonio Mosaico di verdure alla griglia Involtini di melanzane alla caprese Insalata di patate all erba cipollina Ratatouille alle verdure Zucchine alla scapece e menta Peperonata al sugo di pomodoro Frittelle di verdure pastellate Gratin al pane profumato di funghi e pomodori Insalata di fagiolini e aglio Insalata di pane raffermo alla mediterranee Griglia Trancetti di pesce spada Salsicce di pesce alle erbette Polipetti arricciati all origano Seppioline dello Jonio al profumo d alloro Bombette di carne sfiziose Marretti profumati al prezzemolo Zampina al finocchietto Tagliata di manzo argentino L angolo della frutta fresca L angolo del gelataio Pizza & pasta l angolo della pasta fresca con preparazione al momento delle orecchiette pugliesi Orecchiette alla barese Pasta e fagioli al pesto Zuppa di farro Trofie al pesto Ravioli di magro al sugo di noci Rigatoni al tocco barese Lasagne alla pugliese Pennette con pomodorini e cozze Spaghetti alle vongole Cavatelli ai fagioli e pancetta Tubettini alle cozze tarantine le nostre focacce e pizze con: Cipolle Pomodoro e prosciutto Olive taggiasche Patate Salvia e rosmarino Stracchino Puccia alle olive leccesi Friselle in panzanella Bruschette varie ed assortite Focaccia con cicorie l angolo del goloso Crostate di frutta Frutta fresca e secca Dolcetti di mandorle e mbrattamus Dalla Botte Vino bianco e rosso regionale 10

11 Cene a tema Carosello gastronomico del sud Italia Dalla Puglia Isola del casaro con formaggi tipici: pallone di Gravina, canestrato, ricotta, cacioricotta, ricotta forte, stracciatella di Andria Forneria: focacce, calzoni tipici, pane di Altamura Isola dei salumi tipici: Capocollo di Martina Franca, salumi del Murgiano Isola degli oli: coratina, leccino Due primi con preparazione a vista: tubetti con le cozze e orecchiette pomodoro semplice e cacio ricotta Isola dei dolci tipici Isola dei liquori tipici Dalla Campania Mozzarella e ricotta di bufala campana Isola della pizza napoletana: con 5 tipologie di pizza Due primi realizzati con la Pasta di Gragnano Isola dei dolci tipici: pastiera, babà, casatiello dolce, struffoli Isola dei liquori tipici Dalla Basilicata Isola dei salumi tipici: salame Pezzente della montagna materana, la salsiccia dei poveri fatta con gli scarti di lavorazione del maiale Pane di Matera Isola dei formaggi: pecorino di Filiano DOP, Pecorino canestrato di Moliterno, caciocavallo Podolico della Basilicata Isola degli ortaggi: Melanzana rossa di Rotonda, Peperoni di Senise IGP, oliva infornata di Ferrandina Due primi della tradizione lucana Isola dei dolci: calzoncelli ripieni di crema di ceci, cacao amaro e zucchero, mostaccioli di Avigliano, il sanguinaccio e i taralli all Aviglianese Amaro Lucano Dalla Sicilia Isola dei frutti di mare: alici marinate, polpo, etc. Isola dei fritti tipici: arancini, mozzarelle in carrozza, verdure pastellate, etc. Isola dei dolci tipici: cannoli, cassate, paste di mandorle, etc. Due primi: pasta alla norma e pasta con finocchietto e sarde. 11

12 Cene a tema Magna Grecia (finger night) Fagottino di bresaola e caprino Bocconcino di fiordilatte bufalina con pomodorino e basilico verde Perla di melone e prosciutto crudo Piccola parmigiana di melanzane Insalatina di gamberi Chapati con insalatina di marlin Zucchine con semi di senape e germogli Gambero in crema speziata Gambero mediterraneo su bastoncino di lemongrass in crosta di cocco Insalatina di pesce con alghe Samosas: zuppa con patate, zafferano e semi di cumino Piccole cialdine di moussaka Koftas: frittelle di zucchine e farina di ceci, leggermente piccanti Spiedini di pollo tandoori Crocchetta di piselli allo zafferano Insalatina di vegetali con uova, yogurt di cetriolo e anacardi al miele Zuppa di lenticchie e melanzane al cumino Pilaff di riso basmati al cocco e spezie, curry di pollo o di pesce a scelta Okra stufate Gelato di mango con biscotti allo zafferano e semi di sesamo laccati Sorbetto al lime con pezzi di fragola Boules di ciliegie o fragole in base alla stagione Grande cesto di frutti Serata vegetariana Spiedini di verdure e frutta Melanzane e zucchine ripiene Cipolle d Acquaviva ripiene alla purea di fave Quiche di verdure Bruschetta di caponata Guacamole al formaggio Crostini con brie e funghi Saccottini di riso e funghi in pasta croccante Gazpacho con verdure grigliate Caesar s salad classic Strudel di pasta alle verdure Ravioli di spinaci con salsa al limone Lasagna vegetariana Cous-cous alle verdure Frutta fresca 12

13 Cene a tema Finger buffet party ANTIPASTI Capocollo di Martina Franca con i grissini croccanti. Crema di ricotta fresca con il pesto di noci Tonno pinna gialla marinato al finocchietto selvatico Ricciola con arance nostrane, limone verde e olio di prima macina Carpaccio di spada in vinaigrette al frutto della passione Coda di mazzancolla in emulsione catalana La sottilissima di pesce spada su affumicato di melanzane La classica Ceasar Salad in piccole bowl Insalatina Nizzarda in piccola bowl Tempura croccante di pesce e verdura in piccoli coni L ANGOLO DEL FORNAIO Panini croccanti dal nostro forno a legna La selezione di grissini Pane in cassetta al tocco di basilico e olive nere PASTA CON PREPARAZIONE A VISTA Pennette con seppia, polpa di riccio del mare nostrum, capperi di salina e pomodoro San Marzano Dalla tradizione pugliese: strascinate integrali con cime di rape, aglio, olio, peperoncino e colatura d alici IL CASARO E IL SALUMIERE Selezione di formaggi tipici e insaccati in diverse stagionature accompagnati da salse, chutney e croccanti selezioni di pane nostrano LA CARNE E IL PESCE Scaloppa di salmone in crosta di patate limonate, con tartare di mozzarella e cetriolo al sentore di basilico Tenerissima di manzo rosso al profumo di cardoncello I CONTORNI Il giardinetto di ortaggi Patate a spicchio aromatizzate al rosmarino selvatico L ANGOLO DEL PINZIMONIO DI VERDURE La bancarella di crudités di stagione, selezione di oli, vinaigrette, aceto e salse nostrane L ANGOLO DELLA FRUTTA La selezione della nostra frutta fresca di stagione tagliata al momento L ANGOLO DEI DOLCI Tartellette di frutta fresca con cremosa chantilly Le piccole cheese cake cremose ai frutti di bosco Il classico profiterole al cioccolato amaro La bavarese al cioccolato bianco e cocco su gelatina di pesche L ANGOLO DEL GELATAIO Selezione di gelati del nostro maestro gelataio 13

14 Cene a tema La grande tradizione italiana BUFFET DI ANTIPASTI Mozzarella di bufala campana DOP con diverse qualità di pomodori e riduzione al basilico fresco ed olio di frantoio. Preparazione live. Focaccia al forno con la tipica mortadella al taglio Prosciutto di Parma e grissini croccanti Selezione di formaggi italiani al taglio con le composte di marmellate fresche e miele La finissima di bresaola con rucoletta selvatica e parmigiano Insalata di mare su letto di carote e sedano croccanti L ANGOLO DEL PINZIMONIO DI VERDURE Crudités di stagione con selezioni di oli, vinaigrette, aceto e salse nostrane L ANGOLO DELLA FRUTTA Selezione della nostra frutta fresca di stagione al taglio L ANGOLO DEI DOLCI Il classico tiramisù bagnato al San Marzano Torta alla caprese Pastiera napoletana Cannoli di ricotta fresca alla siciliana 14 I PRIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE Lasagne al ragù pugliese Le melanzane alla parmigiana Quadroni ricotta e spinaci gratinati al caciocavallo podolico, coulis di pomodoro e granella di speck Patate riso e cozze LA CARNE E IL PESCE L angolo della impepata di cozze con bruschettine croccanti all aglio La fritturina di paranza alla semola di grano duro, accompagnata dalle sue deliziose salse Salsiccia a punta di coltello cucinata alla laertina

15 Cene servite Scirocco Carpaccio di polpo verace con insalatine tenere ed emulsione agli agrumi Veli di salmone affumicato dalle nostre cucine con indivia croccante e dressing al lime Finissima di pesce spada marinato all aceto e pepe rosa Lasagnetta di semola con amatriciana di pesce spada, pomodoro appassito e pesto al basilico Gnocchettino nero con vongole e fiori di zucchina novella al verde Tamburello di pesce spada, gamberoni imperiali alla griglia e polipetti di scoglio Frutta di stagione e dessert Levante Cannoncino di salmone marinato agli agrumi con formaggio tenero al pepe rosa e noci Trofiette di semola, con peperoni al forno, capperi, pomodoro e cacioricotta Gnocchi di patate al misto del sottobosco Ravioli di ricotta di bufala, con verde di zucchine e pancetta fragrante Cuberoll ai ferri, con filigrana di rughetta, foglie di reggiano e riduzione al balsamico Patate mosaico Flan d erbette Parfait allo champagne e cuore alle pesche 15 Tramontana Millefoglie di capocollo di Martina Franca con ricottina speziata con olive leccine Pennette alle zucchine appassite e caciocavallo affumicato Crespella farcita al pomodorino, basilico e stracciatella di Andria su coulis di pomodoro ramato Lombetto di vitello alla crosta di pomodori essiccati e mandorle Stracotto di vitello su pavè di patate e budino di erbette di campo Patate al rosmarino Caponatina di verdure di stagione e burratina di Andria Wafer croccante di riso con mousse al pistacchio e nuvole alla nocciola Ponente Insalatina di seppie alla menta con tortino di gamberi tiepido Risotto al prosecco, ostriche e granella di pistacchio Cannoncini di pasta all uovo con patate ratte e baccalà, su coulis di pomodoro e basilico Filetto d orata alla crema di finocchietto selvatico Patate prezzemolate Ventagli di zucchine Bavarese al caffè con cuore di cioccolato bianco

16 Cene servite Ostro Corolla di gamberi con melone bianco su giardinetto di zucchine con coulis di peperoni gialli Orecchiette al pomodoro di collina, melanzane e cacioricotta Lasagnetta di zucchine, pancetta arrotolata e caciocavallo Tagliata di manzo con rucola e grana Patate al rosmarino Invidia belga brasata Savarin della tradizione partenopea con salsa agli agrumi e coulis ai frutti di bosco Maestrale Flan di salmone con salsa di crostacei al finocchio selvatico Fagottini di crêpe alla crema di scampi e pistilli di zafferano Maccheroni alla carbonara di mare e cips di zucchine Medaglione di rana pescatrice al forno Giardinetto di ortaggi Pomodori all aceto balsamico Mousse ai due cioccolati con salsa alla vaniglia e croccante di zucchero Grecale Carpaccio di tonno e pesce spada affumicati al finocchio fresco Chitarrine alle vongole veraci, rucola e pomodori freschi Gnocchetti di patate con radicchio e speck croccante Darna di salmone su letto di verdurine e vellutata di zafferano Patate all odore di timo Caprese al cioccolato con salsa all arancio Libeccio Salmone affumicato e marinato all arancio Pennette con scampi, zucchine e filetti di pomodoro Risotto al pesto di basilico di Bronte e ragù di scorfano allo zafferano Filetto di branzino al pane aromatico al forno Patate al timo Ventaglio di zucchine Tortino allo zenzero e finocchietto con salsa montata al nocino e zabaione ghiacciato 16

17 Cene servite Favonio Veli di bresaola punta d anca, con cialda di parmigiano, filigrana di rughetta e riduzione all aceto balsamico Ravioli con crostacei, verdure e pesto leggero Filetto di suinetto grigliato su cremolata di patata speziata e rotolino di fagiolino gratinato Polenta fritta Caponatina di melanzane Tortino di carote con salsa allo zenzero 17 Buriana Insalata di polpo grigliato con patate al pesto di rucola Fusillotto di semola artigianale al ragù di piovra e pinolo tostato Strascinati integrali con lamelle di salsiccia di Laterza al vino rosso e foglie di pecorino stagionato Trancio di salmone alle erbe aromatiche con salsa al limone Patate prezzemolate Sformatino di zucchine Bocconotto della tradizione, gelato al vin cotto e salsa agli agrumi

18 Cene di gala Le nostre cene di gala prevedono allestimento con tavoli tondi da 8 persone, centro tavola, tovagliato e coprisedia esclusivi, stampa menù, vini della selezione Prestige e servizio mescita Vespucci Gamberoni al vapore su julienne di finocchi e mele al coriandolo Paccheri di Gragnano con capesante, vongole veraci e broccoletti Cannoncini di pasta all uovo con crema di burrata, guazzetto di pomodorini e polvere di capperi di salina Capponcello fasciato alla zampina di San Michele, con spuma di patate affumicate, asparagi alla parmigiana, bietoline all olio e crostino al burro salato Patate lionnesi Tortino di verdure di stagione Mousse al cocco e cioccolato fondente, con biscotto al fior di sale e salsa al passion fruit Giulio Cesare Veli di lonzino arrosto con melone bianco, pesche arrostite al rosmarino e riduzione al Primitivo Fusilli al torchio con pesce spada affumicato e ruchetta Conchiglioni con calamaretti spillo e burrata di fior di latte Tagliata di vitellino bianco con cipolla rossa di Tropea, millefoglie di patate e bietoline all olio Sformatino di patate Indivia brasata Delizia al limone con salsa alla vaniglia Conte Biancamano Tartare di spada marinato agli agrumi con caviale di salmone Chicche di semola con cardoncelli e capesante Mezzelune di magro al ragù di cortile e maggiorana Lasagnetta con capocollo DOP di Martina Franca, zucchine, caciocavallo e coulis di pomodoro ramato Filetto di pagello in crosta di patate Fagiolini al bacon Spuma di carote Mousse ai due cioccolati su salsa speziata 18

19 Cene di gala Conte Verde Insalata di astice e gamberoni con insalatina di carciofi violetti Paccheri con tartufi di mare e germogli di spinaci Timballetto di raviolini di pecorino e primo sale, con fonduta di Parmigiano e basilico Carrè di agnello condito con patate croccanti, bietoline di campo e scalogno condito Giardinetto di verdurine Sformatino di radicchio rosso Tartelletta di frolla con crema al limone, gelèe ai lamponi, pesche arrostite alla salvia e gelato alla nocciola Piccola pasticceria Rodolfo Valentino Pavè di pomodoro e stracciatella di fior di latte, alici ripiene di ricotta e bottarga e acqua di pomodoro Gnocchettino di zucca con burro fuso, salvia, fonduta di caciocavallo e granella di speck Pacchero farcito con granseola, crema di piselli e vongole veraci Trancio di pescatrice cotto all olio d oliva, filetti di peperoni arrostiti, patate schiacciate, cipolla gratinata e ristretto di cannocchie Semifreddo di ricotta con gelato all olio extravergine d oliva, frutti di bosco pochè e crema di basilico 19 Augustus Flan di salmone con salsa di crostacei al finocchio selvatico Fagottini di crêpes alla crema di scampi e pistilli di zafferano Maccheroni alla carbonara di mare e cips di zucchine Medaglione di rana pescatrice al forno Giardinetto di ortaggi Pomodori all aceto balsamico Mousse ai due cioccolati con salsa alla vaniglia e croccante di zucchero Domenico Modugno Zeppoline di San Giuseppe con capocollo di Martina Franca e stracciatella fiordilatte Cappellacci di nero di seppia ripieni di tonno, su crema di burrata e polvere di capperi di Salina Crema di favetta bianca con cicorielle in pagnotta di pane casereccio Scaloppa di vitello con spinaci saltati all olio, rostì di patata e fumetto di vongole veraci Crema catalana con mimosa al cioccolato e composta di mele speziate Vini selezionati dalla casa

20 Cene gourmet/degustazione Una cena esclusiva, con un menù pensato e realizzato dalle sapienti mani dello chef Vito Semeraro e della sua brigata. Un insolito Show Cooking. Sushi in apulian style APERITIVO/ANTIPASTI Sashimi mediterraneo e sashimi giapponese, contornati da pinzimoni e crudités di vario genere PRIMI Due primi: uno preparato a vista dallo Chef per creare curiosità e animare l evento; l altro già pronto da servire SECONDO Il secondo di pesce, combina tipicità locali, genuinità ed estetica del piatto DESSERT Preparato a vista dallo Chef Semeraro, mentre gli ospiti gustano la frutta servita BEVERAGE Vini e bollicine locali da abbinare ad ogni portata 20 Per un max di 50 pax soggetto a disponibilità dello chef

21 More than... Assaporare tipicità regionali in contesti atipici dà un sapore diverso a un buffet, a un pranzo o a una cena. Nova Yardinia accosta tradizione culinaria e location originali, per un esperienza che lascia a bocca aperta. Location in esclusiva Open bar & dopo cena In room gift

22 Location in esclusiva Ristorante in spiaggia Scirò Il mare cristallino e l incantevole macchia mediterranea imbandiscono la vista degli ospiti del ristorante Scirò. Ristorante in spiaggia Mediterraneo Vista mare, avvolto da profumi di rosmarino selvatico: una location mozzafiato. 22 Bordo piscina Alborea Immersi nella natura incontaminata, a bordo piscina a godersi i profumi e i sapori di una elegante atmosfera. Aperitivi, cene di gala, cene tipiche della tradizione. Il binomio perfetto tra natura-chic e raffinatezza culinaria. Bordo piscina Calanè Il profumo del pino d Aleppo e il tocco unico della professionalità dei nostri Chef, rendono questa location uno spazio dalle mille emozioni. Cene di gala, cene tipiche e aperitivi: 1200 metri quadri di raffinatezza. Supplemento 10 per set-up in aree ristorative non convenzionali

23 Location in esclusiva Area Thalasso Kalidria Il benessere del corpo parte dal cibo. Una location suggestiva e rilassante per assaporare lentamente il benessere. Spazio non convenzionale per standing e aperitivi. Area laghetti Kalidria Un luogo naturale da godere con tutti i sensi. Ampio outdoor che si presta per cene di gala suggestive. 23 Grill Valentino Ampia location rustica con vista piscina Bagolaro. Il miglior posto per mettere in scena i sapori tipici italiani. Piazza della caffetteria Questa location è la fedele rappresentazione di una piazzetta della classica caffetteria del corso. Ampio spazio per mettere in scena grandi coffee break e cene. Supplemento 10 per set-up in aree ristorative non convenzionali

24 Open bar & dopo cena All inclusive intera giornata (Fino alle ore 24:00) Bibite alcoliche, analcoliche, caffetteria, amari e pestati Degustazione rum Quattro tipologie tra ambrati, chiari e scuri (Zacapa, Dzama, Qrm) accompagnati da cioccolato fondente tagliato a scaglie (produzione artigianale o Venchi) All inclusive after dinner (Da dopo cena fino alle ore 01:00) Bibite alcoliche, analcoliche, caffetteria, amari e pestati Free drink coupon Degustazione tisane nella spa del Kalidria Quattro tipologie di NaturTè (Digester, Ease, Sweet Night e After Dinner), accompagnate da gelatine alla frutta e dalla possibilità di utilizzo della piscina interna ed esterna della spa Finger food sweet beach party Crema di ricotta alla liquirizia con zenzero candito Spuma di amaretto e albicocche Zuppetta di fragole, pistacchi e basilico Frutta marinata al brachetto Yogurt e frutti rossi Bavarese alla grappa stravecchia Bavarese delight al cocco Ganache al cioccolato e galèe di mandarino Mousse al limone e cioccolato bianco Mousse cioccolato e ciliege Tiramisù 24 Varietà di pestati Caipirinha, capikiwi, mojito classico, mojito alla verdeca accompagnati da spiedini di frutta fresca di stagione

25 Open bar & dopo cena Pestati Mojito Rum, lime, zucchero di canna, menta e soda caipirinha Cachaca, lime, zucchero di canna Caipiroska Vodka, lime, zucchero di canna Caipirissima Rum bianco, lime, zucchero di canna Summer Caipirissima Cointreau, lime, zucchero di canna Piña Colada Rum bianco, ananas fresco, latte di cocco Jamaica jelep Rum, lime, frutta fresca, menta fresca, arancia, soda Amari Averna Lucano Montenegro Unicum Ramazzotti Jagermeister Sparkling Rossini Purea di fragole, champagne Bellini Nettare di pesca, champagne Mimosa Spremuta d arancia, champagne Kir royal Creme de cassis, champagne Soft drink analcolici Kalidria Soft Succo di ananas, succo di banana, succo di cocco Il Calanè Succo d arancia, fragola fresca, lime, ginger ale Il Valentino Succo di pompelmo, succo d arancia, lime, ginger ale Shirley Temple Ginger ale, lime, granatina Virgin Colada Succo d ananas, cocco Virgin libre Coca cola, lime, angostura possibilità di allestire le location con: Gazebo del gelataio Angolo dello zucchero filato Angolo del torrone Gazebo delle crêpes Selezione di caramelle, marshmallow, cupcake, ecc. 25

26 In room gift Composizione frutta intera Piatto di frutta tagliata Taralli - confezione da 250 g Confezione di olio extravergine di oliva da 0,75 g + taralli da 250 g Orecchiette - confezione da 250 g Piccole delizie di mandorla - confezione da 200 g Dado Dragees da 200 g (nocciole ricoperte da cioccolato) Confezione di dolci secchi tradizionali da 500 g Vino rosso Preludio - Cantine Rivera Vino bianco Selva Rossa - Cantina Due Palme Vino rosso Casaboli - Cantina Barsento L oro di Puglia (cesto con sottoli, marmellatine, olio, patè, vino e orecchiette) Le ceramiche di Grottaglie su richiesta in base alle dimensioni dell oggetto 26

27 Nova Yardinia Resort S.S. 106 km Castellaneta Marina (TA) - Puglia T Gps: N E Per info e prenotazioni T F congress@novayardinia.it eventi@novayardinia.it