LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Pasta con zucca. Pasta con lenticchie Prosciutto cotto privo di proteine del latte

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1 SCUOLA DELL INFANZIA SCUOLA PRIMARIA E SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO MENU INVERNALE N.B. : * non aggiungere parmigiano alle pietanze e utilizzare prodotti privi di Pasta con zucca Spezzatino di tacchino Pesce al pomodoro di con patate Riso con verza* Uova strapazzate* Coniglio al pomodoro Gnocchetti con patate* Bocconcini di pollo al limone Pasta con patate* Riso al Pasta con minestrone* Spezzatino di tacchino Sovracoscia di pollo con piselli Pasta con piselli Sovracoscia di pollo Bieta all agro Pasta con ceci Gnocchetti al Risotto con carciofi* Orecchiette con Uova strapazzate* broccoli* Salsiccia di suino al Pesce al pomodoro Pasta con cavolfiore* di Risotto con spinaci* Cotoletta di pollo* Pasta con zucca Arista di maiale con patate brasate Pasta olive e capperi Sovracoscia di pollo Riso con minestrone* Pasta con fagioli Insalata mista Riso con patate* Pesce in umido

2 SCUOLA DELL INFANZIA SCUOLA PRIMARIA E SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO MENU ESTIVO N.B. : * non aggiungere parmigiano alle pietanze e utilizzare prodotti privi di Riso al Fagiolini all agro Uova strapazzate* Pasta con zucca Scaloppina di pollo al limone Pasta con piselli* Pasta con piselli Riso al Pasta con patate* Pasta al tonno Arista di maiale Sovracoscia di pollo Pesce in umido di Bieta Riso con fagioli Gnocchetti al Uova strapazzate* Pesce al pomodoro Patate e pomodori Spezzatino di tacchino all insalata con piselli Pizza al Petto di pollo Risotto con spinaci* Fagiolini al pomodoro Risotto con zucca Pasta con pomodoro e melanzane* di Petto di pollo in umido Pesce al pomodoro Fagiolini al pomodoro Pasta al pomodoro * Cotoletta di pollo* Pasta con fagioli* Pesce in umido Pasta olive e capperi Pomodori all insalata Riso al di Pizza al Pollo in umido Fagiolini all agro panino (50 g per gli alunni della scuola dell infanzia e della scuola Spinaci primaria all agro e 80 g per gli alunni della scuola

3 MENU PER LE FESTIVITA Le grammature vanno riferite a quelle indicate nei menu dei giorni comuni. NATALE CARNEVALE PASQUA Gnocchi di patate al Salsicce esclusivamente di suino* con patate al forno del latte Gnocchetti al del latte Gnocchetti al Spezzatino di tacchino con patate e piselli del latte

4 CESTINI Scuole materne Scuole elementari Scuole medie Due rosette da g. 50 g. 60 Due rosette da g. 50 Prosciutto cotto cotto privo di g. 80 Due rosette da g. 80 g. 80 TABELLA DIETETICA PER INTOLLERANZA ALLE PROTEINE DEL LATTE VACCINO

5 L intolleranza alle rappresenta una condizione transitoria o permanente caratterizzata dalla comparsa di sintomi cutanei, gastrointestinali e respiratori, a seguito dell assunzione di alimenti contenenti le. La tabella dietetica prevede pertanto l esclusione di tali proteine, e quindi di tutti gli alimenti che ne contengano anche una piccola quantità: latte e derivati, carne bovina, insaccati, creme, e numerosi prodotti del commercio (salse, merendine, biscotti, alcuni prodotti da forno, impanature), come da indicazioni protocolli alimentari e requisiti minimi indispensabili per la preparazione di pasti differenziati della Regione Campania Assessorato alla Sanità Osservatorio Regionale L.R. 2 dell Nella preparazione dei pasti previsti dalla tabella dietetica è fondamentale prestare attenzione alle possibili contaminazioni da alimenti contenenti ed al consumo di prodotti del commercio che ne possono contenere, attraverso la lettura delle etichette. Le parole che possono indicare la presenza di latte e sono: burro, crema, crema acida, aromi di burro artificiali, derivati del latte, caseina, caseinato, lattoalbumina, lattosio, siero, sieroproteine bovine, aroma di caramello. È inoltre importante non aggiungere formaggio grana o parmigiano reggiano alle pietanze. Le preparazioni a base di pesce, riportate nella tabella dietetica, ne prevedono la cottura in umido o al pomodoro, per evitare che nell impasto siano presenti tracce di. Possono essere introdotti alimenti industriali per i quali sia certa l assenza di (previa autorizzazione da parte del nostro servizio).

LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Pasta con zucca. Carciofi stufati vaccino Spinaci all agro LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI

LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI. Pasta con zucca. Carciofi stufati vaccino Spinaci all agro LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Riso con verza* TABELLE DIETETICHE PER INTOLLERANZA AL LATTE VACCINO E UOVO * SCUOLA DELL INFANZIA SCUOLA PRIMARIA E SCUOLASECONDARIA DI PRIMO GRADO MENU INVERNALE *non aggiungere parmigiano alle pietanze

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