Tagliolini al nero di seppia

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1 Tagliolini al nero di seppia Specialità PAS g pz (56 crt) SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche pastorizzate 20%, acqua, nero di seppia 1%. Un sapore semplice ed originale che è sempre più richiesto sia per l asporto che sulle tavole dei ristoranti, perfetto servito semplicemente con un condimento di gamberi o con le classiche vongole al posto dei tradizionali spaghetti. 4 min Valore Energetico 308 KCAL kj Proteine 11,50% Carboidrati 57,50% 3,00%

2 Paccheri freschi Specialità PAC g (56 crt) SEMOLA DI GRANO DURO, acqua. Una rivisitazione del tradizionale e antichissimo formato di pasta napoletano molto utilizzato nella cucina di pesce specie in ristorazione ma anche sulle tavole di casa. 12 min Valore Energetico 272 KCAL Kj Proteine 9,50% Carboidrati 54,70% 1,10%

3 Reginette all uovo Specialità PAS g pz (56 crt) SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche pastorizzate 20%, acqua. Con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Grazie alla particolare lavorazione questo formato risulta di grande effetto visivo e ottima presa su tutti i sughi, anche un semplice pomodoro e basilico, sempre con la qualità di base di tutta la nostra pasta fresca all uovo. 5 min Valore Energetico 308 KCAL kj Proteine 11,50% Carboidrati 57,50% 3,00%

4 Penne all uovo Specialità PEN g pz (56 crt) SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche pastorizzate 20%, acqua. Con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Un formato della tradizione italiana che cambia sorprendentemente sapore grazie all utilizzo della pasta fresca, da proporre e cucinare con tutti i condimenti della gastronomia italiana provatele con la classica arrabbiata. 4 min Valore Energetico 308 KCAL kj Proteine 11,50% Carboidrati 57,50% 3,00%

5 Tagliatelle paglia e fieno Specialità PAS g pz (56 crt) SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche pastorizzate 20%, acqua. Con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Il morbido della pasta fresca all uovo tradizionale che si confronta con l aspro degli spinaci, due sapori diversi uniti dal condimento che può essere anche un semplice panna e prosciutto cotto e non dimenticate il Parmigiano! 4 min Valore Energetico 308 KCAL kj Proteine 11,50% Carboidrati 57,50% 3,00%

6 Tagliolini all uovo Pasta Fresca PAS g pz (56 crt) PAS kg pz. (56 crt) 90 SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche pastorizzate 20%, acqua. Con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. La semplicità fatta bontà. Buoni per natura, i tagliolini sanno farsi valere sia in un brodo che tra mille sughi. Protagonisti della tavola in festa ma anche, e semplicemente, per quella di tutti i giorni. 4 min Valore Energetico 308 KCAL kj Proteine 11,50% Carboidrati 57,50% 3,00%

7 Tagliatelle all uovo Pasta Fresca PAS g pz (56 crt) PAS kg pz. (56 crt) 90 SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche pastorizzate 20%, acqua. Con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Ecco le regine della pasta fresca. Conditele con un ragù alla contadina. Rosolate una salsiccia fresca e della pancetta affumicata in olio e aglio. Bagnate con del vino rosso, insaporendo con sale, pepe e del prezzemolo tritato fresco. 4 min Valore Energetico 308 KCAL kj Proteine 11,50% Carboidrati 57,50% 3,00%

8 Sfoglia all uovo per lasagne Pasta Fresca PAS g pz (56 crt) SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche pastorizzate 20%, acqua. Con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Lo sapevate che per ottenere la vera lasagna, il ragù deve essere fatto con tre tipi di carne? Prosciutto cotto, polpa di manzo trita e salsiccia. Non dimenticate il Parmigiano! 5 min Valore Energetico 308 KCAL kj Proteine 11,50% Carboidrati 57,50% 3,00%

9 Pappardelle all uovo Pasta Fresca PAS g pz (56 crt) PAS kg pz. (56 crt 90 SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA fresche pastorizzate 20%, acqua. Con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Ecco le regine della pasta fresca. Conditele con un ragù alla contadina. Rosolate una salsiccia fresca e della pancetta affumicata in olio e aglio. Bagnate con del vino rosso, insaporendo con sale, pepe e del prezzemolo tritato fresco. 5 min Valore Energetico 308 KCAL kj Proteine 11,50% Carboidrati 57,50% 3,00%

10 Anolini con Prosciutto Crudo Ravioli Classici RAV kg pz. (56 crt) 40 Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: carni bovine e suine brasate, prosciutto crudo (22% sul ripieno, 11% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, OLIO DI SEMI, vino, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Secondo i cultori gli anolini devono essere serviti e gustati in un buon brodo di carne. Ma non sia mai! Provateli anche con la panna. 5 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

11 Trofie fresche Pasta Fresca TRF g pz. (56 crt) TRF g pz. (56 crt) TRF SEMOLA DI GRANO DURO, acqua. 1kg 90 Per condire le trofie si deve usare il pesto classico ligure. Per esaltarne il gusto e la bontà fatele bollire con patate e fagiolini pz. (56 crt) 12 min Valore Energetico 277 KCAL ,9 Kj Proteine 8,60% Carboidrati 59,50% 0,60%

12 Orecchiette fresche Pasta Fresca ORE g pz. (56 crt) ORE g pz. (56 crt) ORE SEMOLA DI GRANO DURO, acqua. 1kg 90 Il segreto è che nella parte convessa siano ruvide. Questo é il segreto che permetterà al condimento di rimanere più amalgamato alla pasta. Le consigliamo con le cime di rapa e un buon vino Novello pz. (56 crt) 8 min Valore Energetico 277 KCAL ,9 Kj Proteine 8,60% Carboidrati 59,50% 0,60%

13 Tortellini alla Carne Ravioli Classici TOR g pz. (56 crt) TOR g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: carni bovine e suine brasate (52% sul ripieno, 26% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, OLIO DI SEMI, vino, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 40 Come vuole la tradizione emiliana conditeli con un buon ragù di carne e serviteli con abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato pz. (56 crt) 5 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

14 Ravioli del Plin Ravioli Classici RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: carni bovine e suine brasate (52% sul ripieno, 26% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, OLIO DI SEMI, vino, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 40 Lo sapevate che a dare il nome a questi ravioli é la forma caratteristica dovuta al pizzicotto, in dialetto piemontese plin pz. (56 crt) 6 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

15 Agnolotti con ricotta e spinaci Ravioli Classici RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: semola di grano duro, uova pastorizzate 20%, acqua; con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano ((siero di LATTE, caglio, sale) 48% sul ripieno, 24% sul totale), spinaci (12% sul ripieno, 6% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, OLIO DI SEMI, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Ed ecco i ravioli di magro per eccellenza: conditeli con burro sciolto aromatizzato e salvia, serviteli con abbondante Parmigiano grattugiato. 1kg 40 6 min pz. (56 crt) Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

16 Agnolotti al brasato Ravioli Classici AGN g pz. (56 crt) AGN g pz. (56 crt) AGN Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: carni bovine e suine brasate (52% sul ripieno, 26% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, OLIO DI SEMI, vino, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 40 Piatto tipico della cucina piemontese, potete scegliere di condirlo con un ottimo ragù semplice oppure come vuole la tradizione un sugo a base di carne e verdure a vostro piacimento pz. (56 crt) 6 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

17 Girasoli con erbette e grana padano Ravioli Classici RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: semola di GRANO duro, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano ((siero di LATTE, caglio, sale), GRANA PADANO D.O.P. ((LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo) 14% sul ripieno, 7% sul totale), erbette (12% sul ripieno, 6% sul totale), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, OLIO DI SEMI, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 40 Il nostro consiglio è di condire i girasoli con sughi leggeri, per esaltarne la semplicità e la bontà del ripieno, o anche ben saporiti per fonderne, insieme, tutti gli aromi pz. (56 crt) 7 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

18 Tortelloni con prosciutto crudo Ravioli Classici RAV g pz. (56 crt) RAV kg pz. (56 crt) Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua Ripieno: carni bovine e suine brasate, prosciutto crudo (22% sul ripieno, 11% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, OLIO DI SEMI, vino, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Fatti a mano uno per uno come una volta, sfoglia sottile e ripieno ricco come vuole la nostra sapiente e deliziosa tradizione. 7 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

19 Tortelli di zucca Ravioli Classici RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: zucca reidratata (50% sul ripieno, 25% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), ALBUME FRESCO, biscotti tipo amaretti alle mandorle di albicocca (zucchero, MANDORLE D ALBICOCCA 15%, ALBUME, farina di mais, FARINA DI FRUMENTO, farina di riso, FARINA DI GRANO TENERO INTEGRALE, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio, aromi), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Come vuole la tradizione mantovana, il miglior modo per condirli è con burro fuso e formaggio. É un piatto molto particolare dal punto di vista del gusto e del sapore. 1kg 40 6 min pz. (56 crt) Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

20 Fagotti con funghi porcini Ravioli Classici RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: semola di GRANO duro, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano (siero di LATTE, caglio, sale), funghi porcini reidratati (36% sul ripieno, 18% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, OLIO DI SEMI, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 40 Sapori d autunno. Adatti per essere gustati nei periodi più freddi dell anno. Accompagnati da un buon vino rosso corposo, ricorderanno tutti i profumi ed i sapori del sottobosco pz. (56 crt) 6 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,77%

21 Plin al tartufo bianco Ravioli Classici RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: FORMAGGIO tipo Fontal da LATTE italiano (LATTE, caglio, sale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, UOVA in polvere, amido di mais, siero di LATTE in polvere, olio di semi, aroma naturale al tartufo bianco (1% sul ripieno, 0,5% sul totale), grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 40 Un primo raffinato ripieno di pregiato tartufo da condire solo con burro fuso perchè il sapore del tartufo non deve mai essere sovrastato. Da abbinare con vini poco alcolici. Uno sfizio da non perdere! pz. (56 crt) 7 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

22 Girasoli al pesto Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua; con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano (siero di LATTE, caglio, sale), pesto alla genovese (30% del ripieno, 15% del totale (olio vegetale, basilico genovese DOP (12%), ANACARDI, MANDORLE, olio extravergine di oliva, sale, sciroppo di glucosio, formaggio pecorino, (latte di pecora, sale, caglio), PINOLI, NOCI, antiossidante: acido ascorbico, AGLIO)), ALBUME FRESCO, GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Valore Energetico Proteine Carboidrati 250 KCAL Kj 9,60% 42,13% 4,70% La bontà delle cose semplici. Basilico fresco, Parmigiano Reggiano, pinoli si uniscono per regalare un ripieno dal sapore ligure in una sfoglia gustosa e leggera. 1kg 40 7 min pz. (56 crt)

23 Tortellacci con pere e zola dolce Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua; con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano (siero di LATTE, caglio, sale), pere reidratate (30% sul ripieno, 15% sul totale), FORMAGGIO GORGONZOLA ((LATTE, caglio, sale) 16% sul prodotto, 8% sul totale), ALBUME FRESCO, GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Un abbinamento perfetto per chi ama i sapori particolari e contrastanti tra loro, da condire con sugo semplice per mantenere inalterato il loro sapore. Potete accompagnarli con un buon Tocai. 1kg 40 7 min pz. (56 crt) Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

24 Tortelloni con radicchio e speck Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV kg pz. (56 crt) Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua; con bietola rossa in polvere in proporzione variabile se la pasta è rossa. Ripieno: radicchio reidratato (32% sul ripieno, 15% sul totale), speck (30% sul prodotto, 15% sul totale), ALBUME FRESCO, GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Ottimi con un condimento dal sapore delicato. Suggeriamo una salsa ai porri, rosolati a rondelle in abbondante burro, per esaltarne il gusto saporito e determinato del ripieno. 7 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

25 Varesini con Formaggella Luinese e Miele Varesino Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: semola di grano duro, uova pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano (siero di LATTE, caglio, sale), formaggella luinese ((LATTE di capra, caglio, sale (13% sul ripieno, 6% sul totale), MIELE VARESINO D.O.P. (8,5% sul ripieno, 4% sul totale), PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 40 Un equilibrio di gusto, un ripieno di sapori e profumi veramente sconfinato. Un abbinamento nato dalla nostra fantasia e dalla nostra cultura gastronomica. Il formaggio è un alimento privo di zuccheri; gli zuccheri apportati dal miele trovano così il loro naturale alimento complementare pz. (56 crt) 6 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

26 Casoncelli bresciani ai formaggi Ripieni regionali BRE g pz. (56 crt) BRE g pz. (56 crt) BRE Pasta: semola di grano duro, uova pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano ((siero di LATTE, caglio, sale) 35% sul ripieno, 18% sul totale), FORMAGGIO Fontal da LATTE italiano (20% sul ripieno, 10% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo) 14% sul ripieno, 7% sul totale, PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Tagliate la parte tenera degli asparagi a rondelle e tenendo intere le punte, cuocete in una pentola con burro e un po d acqua, salate e pepate, unite il Parmigiano e servite. 1kg 40 7 min pz. (56 crt) Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

27 Crespelline con prosciutto cotto e mozzarella Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: semola di grano duro, uova pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano ((siero di LATTE, caglio, sale), prosciutto cotto (20% sul ripieno, 10% sul totale), MOZZARELLA da LATTE italiano (20% sul ripieno, 10% sul totale), ALBUME D UOVO fresco, PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 40 Il condimento della pasta ripiena deve tener conto della farcitura, cercando di realizzare accostamenti di sapori, è bene scegliere un condimento che non sovrasti il sapore pz. (56 crt) 6 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

28 Casoncelli alla bergamasca Ripieni regionali CAS g pz. (56 crt) CAS g pz. (56 crt) CAS Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: carni bovine e suine brasate, pasta di salame, GRANA PADANO D.O.P. (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell uovo), PANGRATTATO, pera reidratata, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, olio di semi, vino, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, NOCE MOSCATA, aromi naturali, sale. 1kg 40 Scolateli bene e disponeteli su di un piatto da portata, cospargeteli con il grana grattugiato e conditeli con il burro cotto a color nocciola insieme alla salvia e pancetta pz. (56 crt) 7 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

29 Ravioli Valtellina Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, farina di grano saraceno, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano ((siero di LATTE, caglio, sale), FORMAGGIO BITTO D.O.P. da LATTE italiano (16% sul ripieno, 8% sul totale), FORMAGGIO CASERA D.O.P. da LATTE italiano (16% sul ripieno, 8% sul totale), ALBUME D UOVO fresco, PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Sapori di Valtellina. Ottimi con sughi di carne, ve li consigliamo anche con un buon sugo di verdure e un buon vino rosso magari proprio della Valtellina. 1kg 40 6 min pz. (56 crt) Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

30 Scrigni con Lavarello Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV kg pz. (56 crt) 25 Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: filetto di lavarello (Coregonus Lavaretus) (50% sul ripieno, 25% sul totale), ALBUME D UOVO fresco, acqua, PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, olio di semi, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. In una padella rosolate uno spicchio d aglio con dell olio, fino a doratura, eliminate l aglio e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi, cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti, aggiungete del basilico fresco. 6 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,77%

31 Caramelle con prosciutto cotto e mozzarella Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV kg pz. (56 crt) Pasta: semola di grano duro, uova pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano ((siero di LATTE, caglio, sale), prosciutto cotto (20% sul ripieno, 10% sul totale, MOZZARELLA da LATTE italiano (20% sul ripieno, 10% sul totale), ALBUME D UOVO fresco, PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. Cuocete la pasta ripiena al dente, scolatela con il mestolo forato, rimescolatela al condimento nel piatto da portata delicatamente, per evitare che la pasta si rompa e il ripieno fuoriesca. 7 min Valore Energetico 288 KCAL Kj Proteine 11,35% Carboidrati 50,78% 4,37%

32 Squisiti con burrata Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVA pastorizzate 20%, acqua. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano ((siero di LATTE, caglio, sale), BURRATA D.O.P. da LATTE italiano (40% sul ripieno, 20% sul totale), ALBUME D UOVO fresco, PANGRATTATO, amido di FRUMENTO, micro fiocchi di patate, amido di mais, siero di LATTE in polvere, grasso vegetale non idrogenato, fibre vegetali, LATTE intero in polvere, aromi naturali, sale. 1kg 25 Tutta l Italia a tavola. La gastronomia del Sud e del Nord Italia sono unite in questi ravioli dove la delicata morbidezza dell interno è contenuta dalla consistenza perfetta della nostra pasta fresca pz. (56 crt) 5 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

33 Agnolotti con patate ed erbette (ricetta vegana) Ripieni regionali RAV g pz. (56 crt) RAV g pz. (56 crt) RAV Pasta: SEMOLA DI GRANO DURO, acqua. Ripieno: fiocchi di patate reidratati ((62% sul ripieno, 31% sul totale), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi (E471), antiossidanti: sodio metabisolfito (E223) e ascorbil palmitato (E304), stabilizzante: difosfato (E450i)), erbette (20% sul ripieno, 10% sul totale), PANGRATTATO, rosmarino disidratato, aromi naturali, sale. 1kg 40 Vegano (vegan in inglese) è la contrazione di vegetarian (le prime tre e le ultime due lettere) definita nel 1944 dal fondatore del movimento vegano Donald Eatson che definendo con questo termine i vegetariani non consumatori di latticini pz. (56 crt) 6 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

34 Gnocchi ripieni ai formaggi Gnocchi Freschi GNO g pz. (56 crt) GNO kg pz. (56 crt) 21 Pasta: purea di patate 80% (acqua, fiocchi di patate), SEMOLA DI GRANO DURO, amido di mais, fecola di patate, FARINA DI GRANO TENERO, LATTE in polvere, TUORLO D UOVO in polvere, curcuma, sale, spezie, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi (E471), antiossidanti: sodio metabisolfito (E223) e ascorbil palmitato (E304), stabilizzante: difosfato (E450i), conservante: E200. Ripieno: RICOTTA fresca da LATTE italiano (siero di LATTE, caglio, sale) 50% del ripieno, 30% sul totale), GRANA PADANO D.O.P. grattugiato ((LATTE, caglio, sale, LISOZIMA: proteina dell UOVO) 25% del ripieno, 12% sul totale), FORMAGGIO Fontal da LATTE italiano ((LATTE, caglio, sale) 25% del ripieno, 12% sul totale. A mano a mano che affiorano dall acqua recuperarli con un colabrodo, scolarli bene e condirli a piacere. 1 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

35 Gnocchi tricolore Gnocchi Freschi GNO g pz. (56 crt) GNO kg pz. (56 crt) 21 Purea di patate 80% (acqua, fiocchi di patate), SEMOLA DI GRANO DURO, amido di mais, fecola di patate, FARINA DI GRANO TENERO, LATTE in polvere, TUORLO D UOVO in polvere, curcuma, sale, spezie, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi (E471), antiossidanti: sodio metabisolfito (E223) e ascorbil palmitato (E304), stabilizzante: difosfato (E450i), conservante: E200; con spinaci disidratati in proporzione variabile se la pasta è verde, con bietola rossa in polvere e carota in polvere in proporzione variabile se la pasta è rosa. Colori italiani. Preparare una salsa bianca facendo fondere in padella crema ai formaggi, panna liquida, Parmigiano Reggiano, sale e pepe, saltarvi gli gnocchi e servire subito. 1 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

36 Gnocchi di patate Gnocchi Freschi GNO g pz. (56 crt) GNO kg pz. (56 crt) 21 purea di patate 80% (acqua, fiocchi di patate), SEMOLA DI GRANO DURO, amido di mais, fecola di patate, FARINA DI GRANO TENERO, LATTE in polvere, TUORLO D UOVO in polvere, curcuma, sale, spezie, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi (E471), antiossidanti: sodio metabisolfito (E223) e ascorbil palmitato (E304), stabilizzante: difosfato (E450i), conservante: E200. I classici gnocchi di patate da provare con tutti i sughi, dal pesto al pomodoro, ai quattro formaggi, a seconda dei propri gusti. 1 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

37 Gnocchi alle ortiche Gnocchi Freschi GNO g pz. (56 crt) GNO kg pz. (56 crt) 21 purea di patate 80% (acqua, fiocchi di patate), SEMOLA DI GRANO DURO, amido di mais, fecola di patate, FARINA DI GRANO TENERO, LATTE in polvere, TUORLO D UOVO in polvere, curcuma, sale, ortiche disidratate 1%, spezie, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi (E471), antiossidanti: sodio metabisolfito (E223) e ascorbil palmitato (E304), stabilizzante: difosfato (E450i), conservante: E200. Fate sciogliere il burro a bagnomaria, unite il prosciutto tagliato a listarelle, il Parmigiano grattugiato, il pepe appena macinato e infine la panna, amalgamare il tutto, fate intiepidire la salsa senza farla bollire. 1 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%

38 MaccheGnocchi Gnocchi Freschi GNO g pz. (56 crt) GNO kg pz. (56 crt) purea di patate 80% (acqua, fiocchi di patate), SEMOLA DI GRANO DURO, amido di mais, fecola di patate, FARINA DI GRANO TENERO, LATTE in polvere, TUORLO D UOVO in polvere, curcuma, sale, spezie, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi (E471), antiossidanti: sodio metabisolfito (E223) e ascorbil palmitato (E304), stabilizzante: difosfato (E450i), conservante: E200. Da provare con tutti i sughi, dal pesto, al pomodoro, ai quattro formaggi, a seconda dei propri gusti. 1 min Valore Energetico 250 KCAL Kj Proteine 9,60% Carboidrati 42,13% 4,70%