Antipasti Capuns Fr. 17.50 involtini di bietola preparati e cucinati secondo un antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen e prosciutto crudo Tartar di tonno Fr. 22.50 avocado tagliato a fette e Crème Fraîche al limone Carpaccio di filetto di manzo Fr. 23.50 tartar di funghi porcini e olio al tartufo Burrata di bufala Fr. 18.50 con pomodori basilico e olio d oliva spremuto a freddo Insalate Insalata verde Fr. 9.00 varietà d insalata verde della stagione con salsa francese, italiana oppure vinaigrette alla pera Insalata mista Fr. 9.50 varietà d insalata mista di stagione con salsa francese, italiana oppure vinaigrette alla pera Foglie d insalata Fr. 16.50 ciliegie fresche e formaggio caramelizzato di capra di Sufers noci tostate con salsa francese, italiana oppure vinaigrette alla pera
Minestre Brodo al naturale Fr. 8.00 con delle uova oppure con della celestina Fr. 9.80 Minestra d orzo Grigionese Fr. 10.50 una ricetta antica della casa Minestra allo joghurt Fr. 12.50 tartar alle verdure e olio d oliva Pasta & vegetariano Spaghetti Fr. 18.00 napoli o alla bolognese Capuns vegetariani Fr. 25.50 involtini di bietola con ripieno alle verdure preparati e cucinati secondo un antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen Tagliatelle bicolore Fr. 28.50 con rucola, scaglie di parmigiano, salmone e pomodorini
Pesce Trota fresca blu o arrostita Fr. 34.50 a scelta con delle patate oppure con del riso foglie di spinaci Bistecca di salmone Fr. 37.50 salsa all erba cipollina riso basmati e carote alle erbe Specialità grigionesi Pizzoccheri della casa Fr. 25.50 gnocchetti di farina saracena fatti in casa, verdure e patate salsa alle verdure gratinati con formaggio delle alpi di Splügen Capuns Fr. 25.50 involtini di bietola preparati e cucinati secondo un antica ricetta grigionese gratinati con formaggio delle alpi di Splügen e prosciutto crudo Specialità Bodenhaus *Côte de Porc, Grand Cru Fr. 48.50 salsa al pepe bouquet di verdure e gratin di patate il Côte de Porc é un classico. Saporito grazie alla conservazione con l osso e depositato su di uno scaffale di legno riesce a sprigionare un fine aroma nocciolato
Primi piatti Cotoletta impanata di maiale Fr. 26.50 con patatine fritte e verdura mista Sminuzzato alla Zurighese Fr. 39.50 sminuzzato di vitello con salsa ai champignons e panna rösti croccanti Medaglioni di filetto di maiale arrostiti Fr. 37.50 ricoperti di spinaci, rucola e pancetta gratinati con formaggio delle alpi di Splügen succo al vino rosso tagliatelle al burro (attenzione contengono glutine) e bouquet di verdure Il meglio dell agnello Fr. 39.50 cotoletta e sella d agnello arrostite lievemente salsa al timo ratatouille e patate al rosmarino Cordon bleu di vitello Fr. 43.50 ripieno con prosciutto cotto e formaggio delle alpi di Splügen patate al prezzemolo bouquet di verdure Filetto di manzo Bodenhaus Fr. 49.50 cottura media salsa cremosa di gallinacci spinaci e pomodori Pizzoccheri fatti in casa
a partire da 2 persone (prezzo per persona) Chateaubriand Fr. 55.00 doppio filetto di manzo intero arrostito con ricca scelta di verdure, salsa Bernaise e rösti al burro Per la vostra informazione La nostra carne proviene da: carne di maiale carne di manzo carne di vitello agnello salumi carne secca grigionese prosciutto crudo Trota Gamberetti Salmone affumicato Salmone Tonno Svizzera Svizzera / Brasile Svizzera Svizzera, Australia, Nuova Zelanda Svizzera Grigioni Grigioni/Italia Grigioni Vietnam Norvegia/Danimarca Gran Bretagna/Olanda Filippine Gentili ospiti Tutte le pietanze seguite da una faccina sono adatte anche alle persone con l intolleranza al glutine. Glutomat = esaltatore del gusto, non ha niente a che fare con il glutine Celiachia = La celiachia è una patologia autoimmune che coinvolge prevalentemente l intestino. La reazione del sistema immunitario al glutine danneggia la mucosa intestinale.
Dolci Macedonia di frutta fresca Fr. 11.50 al naturale o con gelato alla vaniglia Budino al caramello Fr. 12.50 con panna e frutta Crème brûlée della nonna Fr. 12.50 con frutta e panna Pesca di montagna affogata Fr. 12.50 salsa alla vaniglia e frutti di bosco tiepidi Spiedini di frutta estivi Fr. 12.50 con un tris di salse dip Zabaione al vino bianco Fr. 12.50 insalata di melone Palatschinken (specialità dolce austriaca) Fr. 14.50 ripieno d insalata alle banane gelato alla vaniglia e salsa al cioccolato tiepida Chiedete ai nostri camerieri la carta dei gelati. Tutti i gusti della Mövenpick sono senza glutine, tranne la Double Creme Meringues.