Insalate. I Piatti Freddi:

Transcript

1 I Piatti Freddi: Gnocco fritto con prosciutto crudo di San Daniele affumicato nei camini in Carnia azienda DOK 7,00 birra: kapuziner weizen - vino: bonarda - cocktail: bloody mary Tagliere misto di salumi Salame di Varzi, crudo di san Daniele affumicato, coppa piacentina dop, speck dell Alto Adige 10,00 birra: kapuziner weizen - vino: bonarda - cocktail: bloody mary Orologio di formaggi (6) con mostarde e miele 6,00 birra: Orval - vino: refosco - cocktail: Aperol Spritz Carpaccio di tonno cotto a freddo e affumicato da noi con legno di ciliegio, crostoni di pane al burro e maionese al wasabi 7,00 birra: Brooklyn lager - vino: Chardonnay - cocktail: Aviation cocktail Tartare di manzo con tuorlo d'uovo crudo, prezzemolo, limone, senape, capperi, aglio, worchestershire sauce, pepe nero e sale rosa himalayano servito separato e pronto da miscelare 9,00 birra: lager - vino: bonarda - cocktail: Bicicletta Tartare di tonno agli agrumi 9,00 birra: lager - vino: chardonnay - cocktail: vodka sour Il nostro roast beef di controfiletto al sale con affumicatura al legno di melo, vinaigrette alla senape e Guinnes e julienne di verdure crude 8,00 birra: Guinnes stout - vino: merlot - cocktail: manhattan Insalate Insalata Dominus con formaggella di capra, birra dominus, miele, pepe sauchan, insalata, sedano, aceto balsamico e pinoli 7,50 birra: Dominus tripel - vino: ribolla gialla spumantizzata - cocktail: caipirinha Insalata con finocchio, lollo, pollo arrosto alla birra, avocado, limes, crostini di pane e olive verdi 8,50 birra: lupulus - vino: bonarda - cocktail: sbagliato

2 Primi piatti Tagliatelle di Paolino artigianali all uovo con ragu di manzo fatto da noi 8,00 birra: brooklyn india pale ale - vino: bonarda - cocktail: Americano Ravioli* di Paolino artigianali ripieni di brasato alla birra con burro di malga e salvia 9,00 birra: Achel brune - vino: refosco - cocktail: vesper martini Secondi piatti Cotoletta di vitello orecchia di elefante alla milanese, panatura KING servita con rucola e pomodorini 12,00 birra: brooklyn lager - vino: ribolla spumante - cocktail: vodka tonica Spezzatino di manzo all Irlandese con birra Guinnes e patate con contorno 12,00 birra: Guinnes - vino: Lagrein - cocktail: old fashioned Brasato di manzo alla birra belga AFFLINGEN NOEL con contorno 12,00 birra: Afflingen noel - vino: lagrein - cocktail: «punt e mes» e soda Beer can chicken, Pollo arrosto cotto al forno con la birra e speziato in stile barbecue con contorno 12,00 birra: brooklyn lager - vino: traminer aromatico - cocktail: margarita Smoked Tennesse Chicken wings - Alette di pollo affumicate stile Tennessee con marinatura al Jack Daniel 6,00 birra: brooklyn lager - vino: ribolla spumante - cocktail: margarita spicy Bracioline di agnello* marinate al sidro Bulmers con insalata di cavolo bianco e vinaigrette alla senape e pepe nero 14,00 birra: sidro - vino: sauvignon - cocktail: mojito Barbecue back pork ribs - Costine di maiale Kentucky style con contorno 8,00 birra: lupulus - vino: bonarda - cocktail: caipirita aneja

3 Burgers e altro - Burgers and more... La cucina italiana è speciale. Sapori netti, schietti senza compromessi, lavorazioni semplici, veloci, o lunghissime ma sempre rispettose della materia prima, per questo i nostri burgers gourmet sono composti da pochi elementi, le patty (polpette da noi) sono create con cura per raggiungere il nostro obbiettivo, mantenere il più possibile il sapore originario degli elementi che le compongono. Anatomia dell'hamburger: pane artigianale al latte ( chiamato bun negli USA), polpetta di carne (patty) o di qualunque altro ingrediente, vegetali e condimenti di ogni tipo. Creazioni studiate per stupirvi, cotture lente, a vapore, alla griglia o fritte, omaggi alla cucina italiana, milanese, coreana, messicana e indiana, lavorazioni di agnello, tacchino, pesce o verdure in poche e semplici parole... Il mondo in un panino. AMERICAN SKILLS ITALIAN STYLE NOI LAVORIAMO VITELLONE PIEMONTESE «FASSONE» IL NOSTRO FORNITORE E LA SOC.COOP.BOVINLANGA ONE BURGER gr.di Burgers di manzo fassone piemontese con insalata, pomodoro confit e homemade ketchup 5,50 CHEESE BURGER gr.di Burgers di manzo fassone piemontese con insalata, pomodoro confit, ceddar e homemade ketchup 6,00 KING BURGER gr.di Burgers di manzo fassone piemontese con insalata, pomodoro confit, ceddar, bacon e homemade ketchup 6,50 Componi tu il tuo Burgers da 160 gr. di manzo prodotto con carni freschissime selezionate e cotte su griglia a pietra lavica. OPEN BURGER 7, gr di manzo da accompagnare con i seguenti ingredienti: 1 formaggio a scelta tra: - Originale ceddar americano - Ceddar - Crema di gorgonzola dop - Gorgonzola cream - Crema di ceddar americano - Ceddar cream - Scamorza affumicata - Smocked scamorza cheese fino a 2 accompagnamenti tra: - Insalata - Salad - Pomodoro confit ( cottura a forno a bassa temperatura) Tomato confit (cooking in the oven at low temperature) - Cetriolo in agrodolce - Sweet and Sour cocumber - Cipolla rossa di Tropea glassata (stufata in padella con sale e zucchero)frosted red onion Tropea (stewed in a pan with salt and sugar) - Scalogno stufato - Shallot stew extra (+1,00 ciascuno) tra: - Pancetta affumicata - Smocked Bacon - Lardo di Arnad - Crema di melanzane affumicate - cream of smoked eggplant - Peperoni grigliati - Grilled pepper

4 Speciali hamburger gourmet di burgerama Barbecue burgers 8,00 burgers di manzo miscelato con salsa barbecue affumicata al Mesquite, aglio, chili e curry condito con cipolla rossa glassata, formaggio Bitto valtellinese, peperoni grigliati, insalata e salsa barbecue beef burgers mixed with Mesquite-smoked barbecue sauce, garlic, chili and curry seasoned with red onion frosted, Valtellina Bitto cheese, grilled peppers, salad and BBQ sauce Guinness pub burgers 8,00 burgers di manzo miscelato con senape di Dijon, Guinness e zenzero, cotto in padella con birra Guinness accompagnato con scalogno stufato, insalata, Daikon ( rapa bianca) e crema di formaggio Ceddar Beef burgers mixed with Dijon mustard, Guinness and ginger, cooked in a pan with Guinness stew served with shallots, lettuce, daikon (white turnip) and cream cheese Ceddar Artichoches veggie burgers 7,00 Burgers vegetale ai carciofi e coriandolo con mousse di capra, insalata, pomodoro confit e salsa bernaise Vegetable Burgers with artichokes and coriander, goat mousse, salad, tomato confit and béarnaise sauce Asparagus & mushrooms veggie burgers 9,00 Burgers vegetale agli asparagi e funghi porcini con crema al parmigiano, frittatina di uovo al burro e scalogno stufato (nella versione al piatto l uovo è al tegamino) Vegetable Burgers with asparagus and mushrooms, parmesan cream, egg omelette with butter and shallot stew (in dish s version the egg is fried ) Oss burgers (omaggio a milano) 9,00 Burgers di ossobuco con crema di parmigiano allo zafferano, pomodori confit con gremolata e cipolla rossa glassata ossobuco Burgers with saffron cream and parmesan cheese, tomatoes confit and frosted red onion with gremolata spice Mamma mia! Italian special burger 8,50 Burgers di manzo con pomodoro confit, crema di melanzana affumicata, burrata, parmigiano e foglie di basilico Beef Burgers with tomato confit, smoked aubergine cream, burrata cheese, parmesan and basil leaves Cider lamb burgers 9,00 Burgers di agnello marinato nel sidro e jogurt con prezzemolo, crema di fagioli neri, salsa allo yogurt e menta, feta greca e cetriolo fresco Burgers lamb marinated in yoghurt and cider with parsley, cream blacks beans, yogurt sauce and mint, Greek feta and fresh cucumber

5 La griglia NOI LAVORIAMO VITELLONE PIEMONTESE «FASSONE» IL NOSTRO FORNITORE E LA SOC.COOP.BOVINLANGA Grigliata mista KING'S & BURGERAMA STYLE. salamella marinata alla birra Porter, costina di maiale Kentucky, alette pollo Tennesse e straccetti di manzo con contorno 15,00 Rib eye o cuore della costata 400 gr con contorno 16,00 Filetto di manzo 300 gr con contorno 18,00 Tagliata di manzo 200 gr con contorno 12,00 Trancio di tonno alla griglia 200 gr 12,00 Kofta kebab, spiedi di carne trita di manzo speziati con curcuma, curry aglio, cipolla e paprika con contorno 10,00 Contorni 4,00 patatine fritte stick patate fritte barchetta patata al cartoccio al burro patate fritte aromatizzate a spicchio verdure saltate al wok con olio di sesamo e salsa di soya bastoncini di verdure crude in pinzimonio con vinaigrette verdure di stagione al vapore croccanti

6 Speciali hamburger gourmet di burgerama Leone turkey burgers 7,00 Burgers di tacchino con coriandolo fresco, scorze di agrumi e scalogno accompagnato da cipolla caramellata, crema di ceddar americano e salsa chimichurri (salsa con peperoni e olive nere) Turkey burgers with fresh coriander, citrus peel and scallions accompanied by caramelized onions, American cream ceddar and chimichurri sauce (sauce with peppers and black olives) Sea fish burgers 9,00 Burgers di gamberi, seppioline e merluzzo con scorza di limone e prezzemolo, fettine di patata, insalata, pomodori confit e maionese al wasabi e campari Burgers with shrimp, squid and cod with lemon zest and parsley, slices of potato, salad, confit tomatoes and wasabi and campari mayonnaise Wild Torgnon love 9,00 Burgers di cinghiale con lardo di Arnad, fontina della valle d Aosta, ristretto al vin brulè, insalata e verdure saltate al wok Burgers with wild boar, bacon Arnad, Fontina cheese Aosta valley, small mulled wine, salad and wok sauteed vegetables Bulgogi burgers 8,00 burgers di manzo con cipolla e salsa di soia, olio al sesamo e sherry con maionese al curry, scalogno stufato, peperone jalapenho e rapa bianca beef burgers with onion and soy sauce, sesame oil and sherry with curry mayonnaise, shallot stew, jalapenho pepper and white turnip Rich man burgers 13,00 burgers di manzo con fois gras d oca, gelatina al sauternes, foglie di salvia fritte e fettine di patata Beef burgers with foie gras, sauternes jelly, fried sage leaves and slices of potato Combo Kids burgers (Solo minori di 13 anni) burgers di manzo da 90 gr. con ingredienti a scelta come quelli dei «grandi» con patate fritte stick 5,00 Contorni - 4,00 (side dish) 2,00 con l acquisto di un Burgers - with burgers patatine fritte stick patate fritte barchetta a forma di cucchiaio per raccogliere meglio le salse patata al cartoccio al burro di malga di panna intera patate fritte aromatizzate a spicchio verdure saltate al wok con olio di sesamo e salsa di soya bastoncini di verdure crude in pinzimonio con vinaigrette verdure di stagione al vapore croccanti Dal lunedì al giovedì ad esclusione dei giorni con eventi sportivi se accompagnati da un adulto che spende almeno 25,00 il combo kids è GRATIS! ( valido per 1