GRAN SELEZIONE chianti classico docg

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2 IL PARETO toscana rosso igt LA FORRA chianti classico gran selezione docg NOZZOLE chianti classico docg GRAN SELEZIONE chianti classico docg LE BRUNICHE chardonnay toscana igt OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA chianti classico dop Cabernet Sauvignon 100% mesi in carati di rovere francese Brasati e cacciagione Sangiovese 95%, Sauvignon 5% mesi in carati di rovere francese Arrosti e bolliti Sangiovese 100% 12 mesi in rovere di Slavonia Primi piatti, carni varie Sangiovese 100% mesi in botti stagionate di rovere di Slavonia da hl. Primi piatti, carni varie Chardonnay 100% Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini Aperitivi, carni bianche, pesce Frantoio 46%, Moraiolo 34%, Leccino 10%, Correggiolo 10% Raccolta manuale, frangitura entro 36 ore Fruttato, mediamente piccante 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,5 lt.

3 IL BORGO toscana rosso igt BLACK toscana rosso igt LA PIETRA toscana chardonnay igt Sangiovese 70%,Cabernet Sauvignon 30% mesi in carati di rovere francese Carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati Pinot Nero 100% 12 mesi in carati di rovere francese Carni da cortile con cotture prolungate Chardonnay 100% 12 mesi in carati di rovere francese con bâtonnage Pasta con le verdure, carni bianche, pesci, crostacei 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

4 BAIA AL VENTO bolgheri superiore doc CAMPO AL MARE bolgheri rosso doc ROSATO bolgheri doc VERMENTINO bolgheri doc Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 5% mesi in carati di rovere francese Cacciagione, stufati, formaggi stagionati Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5% 12 mesi in carati di rovere francese Carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40% 4 mesi in acciaio ed 1 in bottiglia. Pesce, crostacei e antipasti in genere Vermentino 100% Fermentazione in acciaio, macerazione sulle fecce fini Pesce, crostacei e antipasti in genere 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

5 LE DUE SORELLE brunello di montalcino riserva docg LA FUGA brunello di montalcino docg LA FUGA rosso di montalcino doc Sangiovese 100% 24 mesi in rovere di Slavonia Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati. Sangiovese 100% 24 mesi in rovere di Slavonia Pasta al ragù, carni rosse, formaggi stagionati Sangiovese 100% 6 mesi in rovere di Slavonia Primi piatti, carni varie, formaggi 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

6 TORCALVANO RISERVA vino nobile di montepulciano riserva docg TORCALVANO vino nobile di montepulciano docg PANCOLE rosso di montepulciano doc Sangiovese/Prugnolo Gentile 100%, 24 mesi in rovere di Slavonia e barrique francesi Arrosti misti, selvaggina Sangiovese/Prugnolo Gentile 100%, 20 mesi in rovere di Slavonia Primi piatti, carni varie, pollame Sangiovese/Prugnolo Gentile 90%, Altre varietà 10% 6-8 mesi in rovere di Slavonia Da tutto pasto 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

7 MONTECUCCO SANGIOVESE docg MORELLINO DI SCANSANO docg Sangiovese 95%, Colorino 5% 12 mesi in carati di rovere francese Da tutto pasto Sangiovese 80%, altri vitigni rossi 20% 10 mesi in rovere di Slavonia Primi piatti, carni varie 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

8 SANGIOVESE CABERNET SAUVIGNON igt CABERNET SAUVIGNON MERLOT igt SAUVIGNON igt Sangiovese 55%, Cabernet Sauvignon 45% provenienti dalle nostre tenute Maturazione in acciaio, caratterizzata da travasi molto frequenti e ossigenanti, Pizza Napoletana a condimenti mediterranei Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 45% provenienti dalle nostre tenute Maturazione in acciaio, caratterizzata da travasi Pizza Napoletana a condimenti mediterranei, salumi, finger food e street food. Sauvignon 100% Vinificazione in bianco previa decantazione statica a freddo, termo controllata a 16 C in contenitori di acciaio inox e maturazione con permanenza sur lie (sulle fecce) di almeno 4 mesi. Insalatone di mare a condimenti mediterranei, finger food. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

9 I N O S T R I D I S T I L L A T I GRAPPA IL PARETO GRAPPA CABREO GRAPPA la fuga Cabernet Sauvignon 100% Gradazione alcolica 43% Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30% Gradazione alcolica 43% Sangiovese 100% Gradazione alcolica 43% 0,5 lt. 0,5 lt. 0,5 lt.

10 s e l e z i o n e f o l o n a r i

11 PROSECCO BRUT treviso doc PROSECCO BRUT MILLESIAMTO valdobbiadene docg PROSECCO VINO FRIZZANTE treviso doc 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

12 VENETO E TRENTINO ALTO ADIGE GEWURZTRAMINER alto adige doc MÜLLER THURGAU Vigneti delle Dolomiti igt Gewürztraminer 100% Fermentazione in vasi vinari di acciaio inox Fantasie di insalate, crudité, pesci marinati Müller Thurgau 100% Fermentazione in vasi vinari di acciaio inox Primi a base di pesce, grigliate di gamberi 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

13 FRIULI VENEZIA GIULIA RIBOLLA GIALLA collio doc SAUVIGNON collio doc PINOT GRIGIO collio doc FRIULANO collio doc PINOT BIANCO collio doc Ribolla Gialla 85%, altri vitigni bianchi 15% Sauvignon Blanc 100%. Pinot Grigio 100% Friulano 100% Pinot Bianco100% Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini Fermentazione in inox, macerazione sulle fecce fini Frutti di mare, piatti di pesce, carni bianche Primi piatti di pesce, verdure e contorni Antipasti, minestre, grigliate di mare Sushi, piatti di pesce, scampi Antipasti, pesce, crostacei 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

14 LOUIS BROCHET BRUT PREMIER CRU LOUIS BROCHET BRUT ROSÉ PREMIER CRU LOUIS BROCHET BRUT MILLÉSIMÉ PREMIER CRU LOUIS BROCHET HBH PREMIER CRU LOUIS BROCHET EXTRA BLANC LOUIS BROCHET EXTRA NOIR 78% Pinot Noir, 7% Pinot Meunier, 15% Chardonnay. Ottenuto con l aggiunta del 50% di vino di riserva, questo champagne conserva nel suo bouquet tutta la fragrante freschezza tipica del territorio. Il carattere deciso ne consente abbinamenti vari anche con elementi succulenti e speziati. 80% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier, 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay. 5% Chardonnay. Armonizzato dalla lunga maturazione È frutto di un blend tra sui lieviti, viene prodotto solo nelle lo Champagne bianco tradizionale annate eccellenti con una percentuale di e un 10% di rosso. Chardonnay pari al 30%. Al palato sprigiona Il colore sfumato e leggiadro si fonde tutta la tipica energia della Montagna con le delicate e fruttate percezioni olfattive. di Reims ricordando i fasti delle Di buona sapidità, è adatto a pietanze a incoronazioni imperiali. base di pesce o carni delicate. 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay. Omaggio a Henri Brochet-Hervieux, HBH viene prodotto solo nelle migliori annate. Il blend, ottenuto con le uve di Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalle parcelle con la migliore esposizione, affina sui lieviti per almeno dieci anni. Questo lungo contatto con le fecce fini conferisce a HBH potenza, rotondità, eleganza e complessità aromatica. 100% Chardonnay. Elegantissima sintesi di ben 5 annate diverse dei migliori Cru di Chardonnay provenienti dai migliori vigneti di proprietà. Dal brillante colore giallo paglierino, al palato l ingresso intenso e vivace si evolve in un gusto ricco e sottile, supportato da una base agrumata. 100% Pinot Noir Raccolto rigorosamente a mano, vinificato e maturato in botti di rovere dalla foresta Ecueil, il Pinot Noir rimane a contatto con le fecce, guadagnando complessità, potenza e dolcezza. Per bilanciare questa morbidezza, non viene fatta svolgere la fermentazione malolattica. Di intenso colore giallo paglierino, Al palato è setoso, morbido, rotondo, generoso ma anche potente; chiude un esplosione di gusto fresco e vivace. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

15 SELECTION BLANC DE BLANC BRUT PREMIER CRU 100 % Chardonnay Marie Le Brun è un piccolo Recoltant Manipoulant di Cuis che garantisce la sua pregiata produzione di Blanc de Blancs fregiando i suoi vini della importante classificazione di Premier Cru raccontando lo stretto legame che intercorre tra lo chardonnay ed il territorio in cui nasce. Viticultori da molte generazioni, i vigneti si estendono per 4 ettari fra il comune di Cuis (1er Cru) e Cramant (Grand Cru). La vinificazione è fatta nelle loro cantine nel pieno rispetto della tradizione. Questa cuvée presenta un colore giallo dorato con dei leggeri riflessi verdastri. Il perlage fine e delicato evapora delicatamente lasciando un'idea di cremosità. Al naso si apre ampio e complesso con nuance di nocciola anice e liquerizia. Alla degustazione di aromi terziari lasciano apparire una nota minerale contrapposta solo nel finale da una fresca sensazione fruttata. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

16 CARAFON X.O. Cognac Grande Champagne CARAFON RÉSERVE V.S.O.P. Cognac Grande Champagne COGNAC BOUJU X.O. EMPEREUR Cognac Grande Champagne NAPOLÉON Cognac Grande Champagne V.S.O.P. Cognac Grande Champagne SÉLECTION SPÉCIALE Cognac Grande Champagne Ugni Blanc. Ugni Blanc. Ugni Blanc. Ugni Blanc. Ugni Blanc. Ugni Blanc. in fusti nuovi Limousin di rovere per 25 anni. in fusti nuovi Limousin di rovere per 10 anni. in fusti nuovi Limousin di rovere per 25 anni in fusti nuovi Limousin di rovere per 15 anni. in fusti nuovi Limousin di rovere per 10 anni. in fusti nuovi Limousin di rovere per 5 anni. profumi di noce moscata, chiodi di garofano, con sentori di cannella, vaniglia e prugne. di carattere potente e complesso e con aromi fini e delicati. profumi di spezie, pepe, con sentori di cannella, vaniglia e prugne. pronunciati aromi di frutti e spezie con sapore rotondo, riflette l evoluzione del tannino. di carattere complesso e potente con sapore delicato e sottile. Aromi di vaniglia e spezie. sono presenti profumi boisé e aromi floreali. Rotondo e non aggressivo. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt.

17 MILLÉSIMÉ armagnac A.O.C. EXTRA OLD armagnac A.O.C. RESERVE armagnac A.O.C. FINE armagnac A.O.C. Ugni Blanc e Folle Blanche. in carati di rovere. Prodotto solo nelle migliori annate, ha un profumo molto elegante, note di legno esotico, prugne secche. Sapore persistente di vaniglia e boisé molto piacevole. Ugni Blanc 80%, Folle Blanche 10%, Colombard 10% in carati di rovere. Età media delle acquaviti 13 anni. buona potenza aromatica principalmente fruttata con note speziate (cannella) e di vaniglia. Sapore interessante, complessità aromatica con finale generoso e persistente. principalmente Ugni Blanc in carati di rovere. Età minima delle acquaviti 5 anni. buona potenza aromatica, vaniglia, frutta secca (albicocca, prugna). Sapore molto morbido con note di pesca e albicocca. Buona persistenza con finale vanigliato/boisé. Ugni Blanc. in carati di rovere. profumo fresco e boisé. Gusto intenso e giovane con sapore vanigliato. 0,700 lt. 0,700 lt. 0,700 lt. 0,700 lt.

18 LE SAUVAGE LE SINGULIER L OCÉANIQUE Ugni Blanc Una tecnica distillazione originale con una elevata percentuale delle fecce fini dal 7 al 15%. Un cognac con un'intensità accattivante. Il corpo è complesso e sottilmente equilibrato, la visualizzazione chiara con vibranti note di frutta. Il finale è lungo e delicatamente speziato. Folle Blanc Metodo di distillazione utilizzando le fecce fini nella loro proporzione naturale. Eccezionalmente espressivo, l'attacco è diretto e tonificante. Il corpo è rotondo e lucido. Aromi di frutta intensi e complessi sono controbilanciati da note di legno sottili nel finale. Ugni Blanc Metodo di distillazione che trae leggerezza da una bassa percentuale di fecce fini da 0 a 2%. L Océanique è segnato da influenze marittime e un carattere iodato. Il corpo ha un carattere semplice che rivela forti note minerali. Il naso è floreale e speziato con sentori di tabacco Virginia. 0,700 lt. 0,700 lt. 0,700 lt.

19 DESSERT DI FRUTTA LIMONCELLO limoni igp costa d amalfi albicocche extra ananas e mango arance e zenzero arance con scorza prugne mirabelle pesche fichi fragole lamponi mirtilli more di bosco quattro frutti ciliegie nere ribes nero Da un'antica ricetta tramandata da secoli. Da bere freddo a fine pasto Queste marmellate sono prodotte dalla prestigiosa casa francese Chambord, nel rispetto della tradizione francese secondo un'antica ricetta della Valle della Loira con frutta fresca accuratamente scelta dal terroir francese. Hanno la particolarità di utilizzare il succo d uva anziché lo zucchero come dolcificante. Il vantaggio quindi rispetto ad altre marmellate è che hanno meno calorie, più frutta e non contengono additivi, conservanti o coloranti. Sono prodotte nei gusti seguenti: mirtilli di bosco, arance con scorza, more di bosco, 4 frutti, ribes nero, albicocche, lamponi, fragole, prugne, pesche, ciliegie, ananas e mango, fichi, arance e zenzero. Confezioni da 325 g e da 28 g 0,700 lt.