Appuntamenti golosi in compagnia di esperti e produttori

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1 2016 Appuntamenti golosi in compagnia di esperti e produttori

2 2016 La tradizione, la qualità dei prodotti, l ospitalità familiare, l associazionismo: ecco gli ingredienti della rassegna Serate di Gola, serate gastronomiche dedicate ai prodotti tipici locali giunta quest anno alla settima edizione. Quest anno sono sei gli appuntamenti che come di consueto hanno luogo nelle strutture aderenti all Associazione Piccoli Alberghi Tipici e Ospitalità di Montagna. Quattro sono le associazioni agroalimentari che forniscono i prodotti: Craver Formaggi Caprini, Brisaula della Val d Ossola, Consorzio Mieli del V.C.O. e Blu Frutti Piccoli Frutti che raccolgono in tutto più di 50 produttori. Associazioni che in questi anni la Camera di Commercio ha contribuito a far nascere e crescere per promuovere e valorizzare i prodotti del nostro territorio. Di fondamentale significato la presenza dei produttori a tutte le serate per coinvolgere i presenti raccontando le caratteristiche, la storia, le tecniche di lavorazione dei loro prodotti. In questi ultimi anni, come si sa, l attenzione attorno al tema della cucina e della gastronomia si è molto accresciuta: qualità delle materie prime, stagionalità, rispetto ambientale, legame con il territorio, tradizione. Tutti temi presenti alle Serate di Gola. Ci piace pensare che oltre a questi il vero protagonista rimanga sempre il piacere della convivialità e del buon cibo condiviso. IL PRESIDENTE DELLA CAMERA DI COMMERCIO DEL V.C.O. Cesare Goggio

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4 23 aprile RISTORANTE MIRAMONTI cena 38 pacchetti WEEKEND 2 giorni giorni 260 Insalata di carciofi freschi con fiocchi di caprino lattico bresaola julienne e salsa al miele Gnocchi di ricotta caprina con salsa allo zafferano e germogli di ortica Filetto di maialino scaloppato al Verdalpe Contorni di stagione Assaggi di formaggi caprini con confettura di frutti rossi o miele Bavarese ai frutti rossi Caffè vigezzino Vini Cantine Garrone: Munaloss e Tarlap Acqua Minerale Fonte Alpia HOTEL RISTORANTE MIRAMONTI Piazza Diaz, 3 - Santa Maria Maggiore (VB) Tel Cel info@almiramonti.com

5 29 aprile RISTORANTE YOLKI PALKI Mezzi denari di pera con foglia croccante di Brisaula Ossolana, mousse di caprino d alpe e gocce di miele Ravioli dorati al caprino erborinato e Brisaula Ossolana Spiedino di taleggio caprino mielato ai semi bianchi e neri Come se fosse sushi di caprino al timo Pappardelle alla Brisaula Ossolana e crema di cime di asparagi Mezzi paccheri al caprino, pomodorini e erbe fresche cena 36 Filetto di maiale in agrodolce al miele e pistacchi Rosa di Brisaula Ossolana e zucchine Bognancotto alla marmellata di mirtilli e cuore caldo di cioccolato cena, pernottamento in chalet e prima colazione 68 RISTORANTE YOLKI PALKI Località La Gomba, 21 - Bognanco (VB) Tel Cel stefano.cittadino@gmail.com

6 4 maggio RISTORANTE DA SCIOLLA cena 35 cena, pernottamento e prima colazione 75 Patè di coniglio al timo serpillo su medaglione di polenta di Beura con gelatina di lamponi e more al vino Prunent Tartare di trota salmonata del rio Bacenetto con mele e miele di acacia Carne salata con ricotta di capra all erba cipolina e pane di segale dorato Gnocchi di pane con erbe di campo alla crema di robiola di capra Risotto ai brucoi e blù erborinato di capra Cosciotto di capretto della Val Vigezzo cotto nel fieno maggengo Patate sabbiose, Baggianata Vassoio di formaggi vaccini e caprini Mieli e confetture di frutta e mosto d uva Crostata alla ricotta e lamponi con crema di mascarpone Caffè con piccola pasticceria piemontese Acqua minerale di Bognanco fonte Gaudenziana Vini ossolani selezione della Cantina Sciolla RISTORANTE PIEMONTE DA SCIOLLA P.za Convenzione, 4 - Centro Storico Borgo della Cultura - Domodossola (VB) Tel rist.sciolla@gmail.com

7 cena, pernottamento e prima colazione 70 cena maggio AGRITURISMO CHIARA Petali di bresaola Brioscine salate con pancetta e fichi ubriachi Uova d oca in saor con verdurine della casa Spumino di fagioli Viola con cipollotto al limone Gnudi di ricotta alla maggiorana e pomodorini Pappardelle agli asparagi con crema zafferano e basilico Petto d oca al lampone Polentina alle castagne con funghi porcini Assaggi di formaggi di capra e mieli Torta ai frutti di bosco e cioccolato fondente con chantilly al miele AGRITURISMO CHIARA Località al Sasso 1, Centonara - Madonna del Sasso (VB) Tel Cel agrichiara.orta@tiscali.it

8 4 giugno RISTORANTE LA BAITA Buffet insalate di stagione Bresaola ossolana Tartar con noci e scaglie di bettelmatt Crostoni con lardo bicolore berrini Torta salata con verdure e ricotta caprina Crudo vigezzino Risotto rosa (con le biete) mantecato zola caprino Tortelli rustici con grano saraceno ripieni di capriolo Agnello al forno con patate al forno e verdure Spalla vitella da latte con legumi Gelato ossolano con piccoli frutti Tiramisù con mirtillo nero cena 35 Vini ossolani Caffè del pariulet e amaro della casa ALBERGO RISTORANTE LA BAITA Alpe Crampiolo, Parco Naturale Veglia Devero - Baceno (VB) Tel Cel labaitacrampiolo@libero.it cena, pernottamento e prima colazione 70

9 24 giugno AGRITURISMO AL MOTTO Aperitivo con Crostoni al Lardo e Miele del Verbano e Noci Salame di Cervo Insalata Russa Tartare di Bresaola con Cipolle Rosse Millefoglie calda con Ricotta e Spinaci Risottino al Pesto di Zucchine e Caprino cena 33 cena, pernottamento e prima colazione 60 Bambini da 4 a 10 anni sconto del 50% Arrosto di Vitello cotto nel Fieno Spiedini di Verdure Mirtilli con Zucchero e Limone Panna cotta al Cioccolato Caffè e Amaro del Motto Vini Barbera del Piemonte d.o.c. Acqua Vigezzo AGRITURISMO AL MOTTO Via Sant Anna, Frazione Comero - Cambiasca (VB) Tel Cel mottovb@tin.it

10 Dove acquistare i prodotti tipici ROSSI ELIA Baveno - VB Via Panoramica, 16 cell eliarossi.vb@gmail.com APICOLTURA PRINA DI PRINA GIACOMO Baceno - VB Via Roma, 11 cell apicoltura.prina@tiscali.it APICOLTURA MANTOVANI LUCIANO Montecrestese - VB Via Chiesa, 18 tel cell luciman22@libero.it AZIENDA APICOLA ED AGRICOLA DI CAMONA MARCELLO Gravellona Toce - VB Via Martiri, 135/A tel cell APICOLTURA GIOVANGRANDI LUIGI Montecrestese - VB Via Egro, 34 tel cell giovangrandiluigi@libero.it AZIENDA AGRICOLA I ROSS DI COLOMBO ROSSANA Nonio (VB) Via Laghetti, 32 cell lucarossa@libero.it APICOLTURA COCCO VINCENZO Brovello-Carpugnino - VB Via Fucine, 433 tel cell APICOLTURA VALLE OSSOLA DI FRANCO MARINI E ARMANDO MOLINA Domodossola - VB Regione Boschetto, 24 tel cell AZIENDA AGRICOLA TINALBA DI MINAZZI PIERO ERNESTO Nonio - VB Via Piana, 4 tel cell agritinalba@libero.it AZIENDA AGRICOLA AI PIANACCI DI GATTINI CINZIA Omegna - VB Via L. Da Vinci, 37/A cell cinzia.gattini@aipianacci.it APICOLTURA DELVESCOVO DI DELVESCOVO RINALDO Druogno - VB Via Sant Ambrogio, 9 cell rina.delvescovo@gmail.com

11 Dove acquistare i prodotti tipici AZ. AGR. ANTONIOLI Bannio Anzino - VB Strada Provinciale Per Anzino 1 Cell / Mrkant@Interfree.it BENINCASA CLAUDIA Bee - VB Via Montegrappa, 5 Cell Benincasa1982@Yahoo.it SOCIETÀ AGRICOLA TENSA Domodossola - VB Località Tensa Cell Info@Agriturismotensa.it AZ. AGR. I MOLINI DI LACH CLAUDIA Gignese - VB Via Ai Mulini, 14 Cell Claudia.lach@Gmail.com / Info@Imolini.it AZ. AGR. CHIARA DI BERTOSSI VIRGINIO Madonna Del Sasso - VB Loc. Al Sasso Tel Agrichiara.orta@Tiscali.it AZ. AGR. I ROSS DI COLOMBO ROSSANA Nonio - VB Via Laghetti, 32 Cell Lucarossa@Libero.it S.S. AGRICOLA IL GLICINE Omegna - VB Via Selviana, 42 Cell / Selviana@Libero.it AZ. AGR. ROSSO LAMPONE DI ANDREOLI MATTEA San Bernardino Verbano - VB Via Bellavista, 20 Cell / Info@Rosso-Lampone.it VITRO FLOR DI BIRAGHI MAURO EDGARDO Stresa - VB Via Principe Di Piemonte, 22 Cell Vitro.flor@Gmail.com / Info@Vitroflor.it ASSOCIAZIONE GRUPPO ABELE DI VERBANIA ONLUS Arona - Fr. Montrigiasco - NO Via Conciliazione, 1 Tel Sede@Gruppoabelediverbania.org AZ. AGR. IL MONTEROSSO Verbania - VB Via Monterosso Snc (Cima) Tel / Cell Info@Ilmonterosso.it JAPUL S.S. SOCIETÀ AGRICOLA Armeno - NO Via Per Omegna, 84/B Cell Japul@Hotmail.com TERRA DI MEZZO DI CANNONE GIANLUCA Armeno - NO Alpe Zunchit Fr. Sovazza Cell Terradimezzo@Rocketmail.com AZ. AGR. CASCINA ROSETTA DI MAZZUCCHELLI PATRIZIA Borgomanero - NO Via L. Da Vinci, 115 Cell Luca.fanchini@Libero.it VALLOGGIA DAMIANO Borgomanero - NO Via L. Da Vinci, 28/A Cell Terranaturale@Libero.it

12 Dove acquistare i prodotti tipici VALSESIA DANIELA Borgomanero - NO Via Bogogno, 12 Tel Cell Dani.valsesia@Gmail.com I SAPORI DELLA COLLINA S.S. SOCIETÀ AGRICOLA Cavallirio - NO Via Dante, 48 Cell Simonepav@Alice.it FLORALE DI MANNI ALESSANDRA Nebbiuno - NO Via Per Meina, 9 Cell Info.florale@Gmail.com GIROMINI FLAVIO Borgomanero - NO Casale Baraggioni, 28 Tel Cell Flaviogiromini@Gmail.com AZ. AGR. LA VALLE DI BACCHETTA FABIO Gattico - NO Via Leonardi, 107 Cell Vivai@Giardinilavalle.it AZ. AGR. MOLINO DEL SABBIONE S.S.A. Paruzzaro - NO Via S. Eufemia, 24 Cell Info@Molinodelsabbione.it FRANCHINI EZIO Briona - NO Via Strada Vecchia Per Oleggio Tel Cell / Axelupetto@Gmail.com RICCA GIORGIO Invorio - NO Via Guglielmo Marconi, 10 Cell Giorik56@Gmail.com AZ. AGR. CANNELLA DI CAVAGNINO CLAUDIO Soriso - NO Via Per Pogno, 8 Tel Cell Cavagninoclaudio@Gmail.com AZIENDA AGR. VILLAGGIO VERDE DI EBISUNO MIRAI Cavallirio - NO Loc. San Germano, 2 Cell Agri@Villaggioverde.org AZ. AGR. CASCINA BERNEGLIO DI RAGAZZONI LEONARDO Nebbiuno - NO Via Patrone, 14 Cell Leo.ragazzoni@Gmail.com AGRIVIL DI PAGANOTTI CLAUDIA MARIA Suno - NO Via G. Marconi, 24D Cell Claudiapaganotti@Gmail.com

13 Dove acquistare i prodotti tipici BORGHINI MARCO Masera - VB Via Provinciale, 7 Tel Cell Borghinimarco@Tiscali.it M.B. DI BERINI GIORGIO E C. S.N.C. Beura Cardezza - VB Via Marconi, 13 Cell Macelloberini@Tiscali.it MAFFEIS MARCELLO LA BOTTEGA DELLA CARNE Bannio Anzino Località Pontegrande Via Monterosa, 49/D Tel Cell Labottegadimarcello@Libero.it FG S.N.C. DI FERRARIS ANDREA E STEFANO Stresa Magognino - VB Via Della Torre, 2 Tel / Info@Fgferraris.it M.B. DI BERINI GIORGIO E C. S.N.C. Varzo - VB Via Lincio, 8 Tel PULIANI STEFANO Re - VB Piazza Peretti Cell Stefaniabesana233@Gmail.com I SALUMI DEL DIVIN PORCELLO DI SARTORETTI MARA Masera - VB Frazione Menogno, 4/Bis Tel Cell Info@Divinporcello.it LA CA DU PREU S.A.S. DI MATERNI MARINO & C. Malesco Fraz. Finero - VB P.zza Della Chiesa, 1 cell lacadupreu@gmail.com MACELLERIA ANTRONA DI FARIOLI GRAZIELLA Antrona Schieranco - VB Via Giulio Gualio, 4 Cell Tel Lucianorametti8@Gmail.com SALUMI VALDOSSOLA S.N.C. DI MASSIMO BORLINI E GIUSEPPE IELMOLI Crevoladossola - VB Via Bianchetti, 3 Cell / Info@Salumivaldossola.it

14 Dove acquistare i prodotti tipici COTTINI MARISA Premosello Chiovenda - VB Via Dante Alighieri, 8 cell tel caseracottini@alice.it LAVARINI FLAVIO Ornavasso - VB Via Vittorio Veneto, 89 cell flaviolavarini@me.com LATTERIA ANTIGORIANA Crodo - VB Circonvallazione tel info@latteriacrodo.it AZIENDA AGRICOLA FATTORIAMO SS Premia - VB Via Rodis, 14 cell aa.fattoriamo@gmail.com LATTERIA ANTIGORIANA Piedimulera - VB Via Roma, 26A tel info@latteriacrodo.it LATTERIA VALLE VIGEZZO Santa Maria Maggiore - VB Via Belcastro tel cell info@latteriavigezzina.it

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