Protezione Sociale U.O. Diritto allo Studio Servizi Amministrativi

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1 Comune di Rimini Direzione Servizi Educativi e di Protezione Sociale U.O. Diritto allo Studio Servizi Amministrativi Via Ducale Rimini tel fax c.f.-p.iva AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO MENSA SCOLASTICA NELLE SCUOLE PRIMARIE STATALI DEL COMUNE DI RIMINI ALLEGATO "G" "TABELLA DIETETICA PER LA RISTORAZIONE SCOLASTICA anno scolastico estate 2014". Servizio Sanitario Regionale Emilia-Romagna Azienda Unità Sanitaria Locale di Rimini Dipartimento Sanità Pubblica U.O. Igiene Alimenti e Nutrizione - Settore Nutrizione Rimini, via Coriano n. 38 Dott. Fausto Fabbri Direttore di U.O. Igiene Alimenti e Nutrizione Dietista Coordinatrice Dott.ssa Carla Biavati

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3 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU settimana A settembre 2013 NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) FUSILLI CON OLIO E PARMIGIANO (NO NOCI) PROSCIUTTO COTTO (19- SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) FUSILLI CON OLIO, NOCI E PARMIGIANO SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) CETRIOLI IN PINZIMONIO FUSILLI CON OLIO, NOCI E PARMIGIANO VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche SPINACI (CETRIOLI) CETRIOLI IN INSALATA spuntino di metà mattina: MELONE PROSCIUTTO CRUDO CON MELONE MA SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO BIETOLE (INSALATA VERDE) SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI HALIBUT AL FORNO SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO GAMBERI A SPIEDINO FORNO INSALATA VERDE AL - GAMBERI (A SPIEDINO) AL FORNO spuntino di metà mattina: KIWI spuntino di metà mattina: UVA UVA ME GOBBETTI AL POMODORO E LENTICCHIE ROSSE CROCCHETTE (O CROSTATA) DI VERDURE AL FORNO POMODORI CRUDI IN INSALATA NOTA: - LASCIARE, ALMENO IN PARTE, LE LENTICCHIE INTERE PER CROCCHETTE CROSTATA DI VERDURE: - VEDERE RICETTA spuntino di metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN GI RISOTTO BIANCO CON BIETOLE, PARMIGIANO RISOTTO BIANCO CON FUNGHI, PARMIGIANO POLLO ARROSTO NOTA: ZUCCHINE LESSATE (TRIFOLATE) spuntino di metà mattina: SUSINE ZUCCHINE TRIFOLATE SUSINE - ZUCCHINE SOLO FRESCHE, NON SURGELATE VE CAROTE COTTE (CRUDE) FARRO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO RICOTTA CON FORNARINA CAROTE IN PINZIMONIO FARRO IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO CASATELLA CON FORNARINA PER SCUOLA INFANZIA: PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - FARRO FREDDO IN INSALATA CON VERDURE - CACIOTTA SQUACQUERONE STRACCHINO spuntino di metà mattina: PERA PERA ALTRA FRUTTA: - FICHI

4 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU settimana B NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( settembre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche FILETTI DI PLATESSA AL FORNO - FILETTI DI LINGUA BIETOLE (INSALATA VERDE) spuntino di metà mattina: KIWI spuntino di metà mattina: UVA INSALATA VERDE UVA MA CORONCINE IN MINESTRA DI PATATE, PARMIGIANO UOVO A FRITTATA SEMPLICE (SODO CON OLIO) PENNETTE CON PROSCIUTTO COTTO E BESCIAMELLA, PARMIGIANO UOVO SODO CON SALSA VERDE POMODORI CRUDI IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN ME RISOTTO ALLO ZAFFERANO, PARMIGIANO TACCHINO A FETTINE A COTOLETTA AL FORNO SPINACI spuntino metà mattina: SUSINE SUSINE GI ORZO IN BRODO (PASSATO) DI LEGUMI RICOTTA (SQUACQUERONE) ORZO IN PASSATO DI LEGUMI SQUACQUERONE ORZO IN INSALATA FREDDO CON CECI INTERI LESSATI, POMODORINI, OLIVE NERE, PREZZEMOLO E BASILICO PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI LEGUMI SQUACQUERONE STRACCHINO CACIOTTA - CAROTE COTTE (CRUDE) spuntino metà mattina: PERA CAROTE CRUDE IN INSALATA VE PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO CETRIOLI IN PINZIMONIO PROSCIUTTO COTTO PERA PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO ALTRA FRUTTA: - FICHI SPINACI (CETRIOLI) spuntino metà mattina: MELONE CETRIOLI IN INSALATA PROSCIUTTO CRUDO CON MELONE

5 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 1a settimana 30 settembre - 4 ottobre NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO (19- PATATE E FAGIOLINI LESSATI SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) RAVIOLI CON RICOTTA E SPINACI CON OLIO, SALVIA (O AL POMODORO), PARMIGIANO VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) ALTRA PASTA: (vedi anche - TORTELLONI RICOTTA E SPINACI RICOTTA E RADICCHIO ROSSO spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN MA PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO TACCHINO ARROSTO AL FORNO spuntino metà mattina: SUSINE BIETOLE SUSINE ME CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO VERDURE CRUDE MISTE GI ORZO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA SEDANINI AL POMODORO, PARMIGIANO IN PINZIMONIO PERA ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO NOTA: PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - PIZZA PIATTO UNICO RIDURRE QUANTITA' SE ANCHE PRIMO ALTRA FRUTTA: - KAKI VITELLONE AD HAMBURGER AL FORNO POMODORI CRUDI IN INSALATA VE spuntino metà mattina: ARANCIA GNOCCHETTI SARDI AL PESTO NO PINOLI SPINACI (INSALATA VERDE) spuntino metà mattina: BANANA (UVA) FILETTI DI HALIBUT A POLPETTINE AL FORNO spuntino metà mattina: UVA INSALATA VERDE GNOCCHETTI SARDI AL PESTO ARANCIA UVA ALTRA FRUTTA: - KIWI ALTRO PESCE: - FILETTI DI MERLUZZO PER TUTTI: FILETTI DI HALIBUT MERLUZZO INTERI AL FORNO ALTRA FRUTTA: - FICHI -

6 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 2a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( ottobre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado SEDANINI AL POMODORO, PARMIGIANO POLLO, TACCHINO A SPEZZATINO IN BIANCO AL FORNO (3-6 anni) (12-14 anni) POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche - POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO FAGIOLINI MA RISO IN BRODO (PASSATO) DI FAGIOLI RICOTTA (CROSTATA O CROCCHETTE DI VERDURE) CAROTE COTTE (CRUDE) spuntino metà mattina: SUSINE RISO IN PASSATO DI FAGIOLI CROSTATA (O CROCCHETTE) DI VERDURE CAROTE CRUDE IN INSALATA SUSINE STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI NOTA: - LASCIARE, ALMENO PER CROSTATA IN PARTE, CROCCHETTE I FAGIOLI DI INTERI VERDURE: VEDI RICETTA ALTRI FORMAGGI: - CACIOTTA CASATELLA SQUACQUERONE - ME FINOCCHIO COTTO (CRUDO) spuntino metà mattina: PERA FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO PERA ALTRA FRUTTA: - KAKI FUSILLI CON RAGU' DI VERDURE IN BIANCO, PARMIGIANO VITELLONE MACINATO A POLPETTINE AL POMODORO GI spuntino metà mattina: ARANCIA PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO ARANCIA ALTRA FRUTTA: - KIWI BIETOLE CODA DI ROSPO A BOCCONCINI AL FORNO INSALATA VERDE NO NOCI INSALATA VERDE CON LE NOCI (INSALATA VERDE NO NOCI) spuntino metà mattina: BANANA (UVA) spuntino metà mattina: UVA VE PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO - PASTINA IN BRODO VEGETALE PATATE LESSATE (ARROSTO) UVA ALTRA FRUTTA: - FICHI PATATE ARROSTO - SALAME MATTO POMODORI IN INSALATA (AL GRATIN) POMODORI AL GRATIN spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN

7 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU MA ME GI 3a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI CAROTE COTTE (CRUDE) FARRO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO RICOTTA (CASATELLA) CON FORNARINA SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) spuntino metà mattina: BANANA (UVA) NIDO D'INFANZIA 24 mesi) (19- spuntino metà mattina: PERA ottobre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO FARRO IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO CASATELLA CON FORNARINA VITELLONE A SPEZZATINO AL POMODORO spuntino metà mattina: ARANCIA PATATE IN PURE' SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI HALIBUT AL FORNO spuntino metà mattina: UVA INSALATA MISTA GOBBETTI CON POMODORO E PISELLI CROCCHETTE (O CROSTATA) DI VERDURE POMODORI CRUDI IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN (3-6 anni) FUSILLI OLIO E PARMIGIANO (12-14 anni) PERA ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO GAMBERI A SPIEDINO AL FORNO UVA MELA GOLDEN VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche - CACIOTTA SQUACQUERONE STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - KAKI ALTRA CARNE: - AGNELLO A SPEZZATINO AL POMODORO ALTRA FRUTTA: PER - KIWI SCUOLA INFANZIA: ALTRA FRUTTA: - FICHI - SPAGHETTI POMODORO CAPPERI E OLIVE - GAMBERI (A SPIEDINO) AL FORNO PER CROCCHETTE CROSTATA DI VERDURE: - VEDERE RICETTA ALTRA VERDURA : - MELANZANE PEPERONI POMODORI ZUCCHINE AL GRATIN VE RISOTTO BIANCO CON BIETOLE, PARMIGIANO POLLO ARROSTO CAVOLFIORE LESSATO PER NIDO 2-3 ANNI SCUOLA INFANZIA: SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: CAVOLFIORE GRATINATO CON BESCIAMELLA AL FORNO PER -

8 spuntino metà mattina: SUSINE SUSINE ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI

9 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 4a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( ottobre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche MAIALE INTERO AL FORNO AL LATTE MA SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO spuntino metà mattina: ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO POMODORI CRUDI IN INSALATA FILETTI DI PLATESSA ARROSTO AL FORNO ARANCIA SPAGHETTI AL TONNO E POMODORO ALTRA VERDURA: - FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO ALTRA FRUTTA: - KIWI ALTRA SALSA: - ALLE VONGOLE AL PESCE MISTO ALTRO PESCE: FILETTI DI LINGUA - BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE ME spuntino metà mattina: BANANA (UVA) spuntino metà mattina: UVA PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO UVA ALTRA FRUTTA: - FICHI PATATE E FAGIOLINI LESSATI spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN GI RISOTTO ALLO ZAFFERANO, PARMIGIANO TACCHINO A COTOLETTA AL FORNO SPINACI VE ORZO IN BRODO (PASSATO) DI LEGUMI spuntino metà mattina: SUSINE ORZO IN PASSATO DI LEGUMI SUSINE ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI RICOTTA A POLPETTINE AL FORNO ZUCCA GRATINATA AL FORNO spuntino metà mattina: PERA PERA ALTRA FRUTTA: - KAKI

10 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU MA 5a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI BIETOLE (INSALATA VERDE) spuntino metà mattina: BANANA (UVA) NIDO D'INFANZIA 24 mesi) (19-28 ottobre - 1 novembre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) FUSILLI CON OLIO E PARMIGIANO TONNO PER NIDO SCUOLA INFANZIA: FILETTI DI HALIBUT AL FORNO - FILETTI DI LINGUA MERLUZZO CON FAGIOLI (SOTT'OLIO LESSATI SGOCCIOLATO) INSALATA VERDE - BORLOTTI CANNELLINI SPAGNA (E CIPOLLA) ALTRA FRUTTA: spuntino metà mattina: UVA UVA - FICHI CORONCINE IN MINESTRA DI PATATE, PARMIGIANO (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche UOVO A FRITTATA SEMPLICE UOVO A FRITTATA ARROTOLATA CON PROSCIUTTO COTTO E FONTINA POMODORI CRUDI IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN ME RISOTTO CON ZUCCA, PARMIGIANO POLLO E TACCHINO A SPEZZATINO AL POMODORO CON PISELLI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI GI CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO VERDURE CRUDE MISTE COUS-COUS IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO COUS-COUS IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO IN PINZIMONIO PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - COUS-COUS IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO NOTA: VE PENNETTE (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO MAIALE A FETTINE A SCALOPPINA AL FORNO PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO PERA PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - PIZZA PIATTO UNICO RIDURRE QUANTITA' SE ANCHE PRIMO ALTRA FRUTTA: - KAKI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) MAIALE A FETTINE A SCALOPPINA AL FORNO spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA

11 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) 4-8 novembre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado VARIAZIONI POSSIBILI NIDO D'INFANZIA le variazioni (19- ricettario, allegato n 4 ) indicate in blu, SE NECESSARIE, 24 mesi) vanno sempre concordate con le (3-6 anni) (12-14 anni) EDUCATRICI LU PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO - PASTINA IN BRODO VEGETALE PATATE LESSATE (ARROSTO) PATATE ARROSTO - SALAME MATTO (vedi anche POMODORI CRUDI IN INSALATA (AL GRATIN) POMODORI AL GRATIN spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN MA SEDANINI AL POMODORO, PARMIGIANO POLLO, TACCHINO A SPEZZATINO IN BIANCO AL FORNO POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO - POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO FAGIOLINI ME RISO IN BRODO (PASSATO) DI FAGIOLI RICOTTA (CROSTATA DI VERDURE) CAROTE COTTE (CRUDE) spuntino metà mattina: CLEMENTINI RISO IN PASSATO DI FAGIOLI CROSTATA (O CROCCHETTE) DI VERDURE CAROTE CRUDE IN INSALATA CLEMENTINI STRACCHINO NOTA: - LASCIARE, ALMENO PER CROSTATA IN PARTE, CROCCHETTE I FAGIOLI DI INTERI VERDURE: VEDERE RICETTE ALTRI FORMAGGI: - CACIOTTA CASATELLA SQUACQUERONE - GI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) spuntino metà mattina: PERA FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO PERA ALTRA FRUTTA: - CASTAGNE FUSILLI CON RAGU' DI VERDURE IN BIANCO, PARMIGIANO VITELLONE MACINATO A POLPETTINE AL POMODORO spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA VE PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO CODA DI ROSPO A BOCCONCINI AL FORNO (INSALATA VERDE NO INSALATA VERDE NO NOCI spuntino metà mattina: BANANA INSALATA VERDE CON LE NOCI BANANA

12 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 7a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( novembre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado RISOTTO BIANCO CON BIETOLE, PARMIGIANO POLLO ARROSTO CAVOLFIORE LESSATO spuntino metà mattina: CLEMENTINI (3-6 anni) (12-14 anni) CLEMENTINI VARIAZIONI POSSIBILI (vedi anche ricettario, allegato n 4 ) PER NIDO 2-3 ANNI SCUOLA INFANZIA: PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - CAVOLFIORE GRATINATO CON BESCIAMELLA AL FORNO MA CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO FARRO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO FARRO IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO ME RICOTTA (CASATELLA) CON FORNARINA CASATELLA CON FORNARINA spuntino metà mattina: PERA FUSILLI OLIO E PARMIGIANO VITELLONE A SPEZZATINO AL POMODORO PATATE IN PURE' PERA - CACIOTTA SQUACQUERONE STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - CASTAGNE ALTRA CARNE: - AGNELLO A SPEZZATINO AL POMODORO GI SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) spuntino metà mattina: ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI HALIBUT AL FORNO INSALATA MISTA ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO GAMBERI A SPIEDINO AL FORNO PER SCUOLA INFANZIA: - SPAGHETTI POMOIDORO CAPPERI E OLIVE - GAMBERI (A SPIEDINO) AL FORNO spuntino metà mattina: BANANA BANANA VE FINOCCHIO COTTO (CRUDO) GOBBETTI CON POMODORO E PISELLI CROCCHETTE (O CROSTATA) DI VERDURE FINOCCHIO CRUDO IN INSALATA PER CROCCHETTE CROSTATA DI VERDURE: - VEDERE RICETTE spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN

13 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 8a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI ORZO IN BRODO (PASSATO) DI LEGUMI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( novembre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) ORZO IN PASSATO DI LEGUMI (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche RICOTTA A POLPETTINE AL FORNO ZUCCA GRATINATA AL FORNO MA FINOCCHIO COTTO (CRUDO) spuntino metà mattina: PERA FINOCCHIO CRUDO A PINZIMONIO PERA ALTRA FRUTTA: - CASTAGNE PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO MAIALE INTERO AL FORNO AL LATTE spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA ME SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI PLATESSA ARROSTO AL FORNO SPAGHETTI AL TONNO E POMODORO ALTRA SALSA: - ALLE VONGOLE AL PESCE MISTO ALTRO PESCE: FILETTI DI LINGUA - BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE spuntino metà mattina: BANANA BANANA GI PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO PATATE E FAGIOLINI LESSATI spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN VE RISOTTO ALLO ZAFFERANO, PARMIGIANO TACCHINO A COTOLETTA AL FORNO SPINACI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI

14 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 9a settimana novembre NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI PENNETTE (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO MAIALE A FETTINE A SCALOPPINA AL FORNO NIDO D'INFANZIA 24 mesi) (19- SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche FINOCCHIO COTTO (CRUDO) MAIALE A FETTINE A SCALOPPINA AL FORNO spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA MA ME FUSILLI CON OLIO E PARMIGIANO TONNO PER NIDO SCUOLA INFANZIA: FILETTI DI HALIBUT AL FORNO (SOTT'OLIO SGOCCIOLATO) - FILETTI DI LINGUA MERLUZZO CON FAGIOLI LESSATI BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE - BORLOTTI CANNELLINI SPAGNA (E CIPOLLA) spuntino metà mattina: BANANA BANANA PASTINA IN MINESTRA DI PATATE, PARMIGIANO CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) UOVO A FRITTATA SEMPLICE UOVO A FRITTATA ARROTOLATA CON PROSCIUTTO COTTO E FONTINA CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN GI RISOTTO CON ZUCCA, PARMIGIANO POLLO E TACCHINO A SPEZZATINO AL POMODORO CON PISELLI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI VE CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO VERDURE CRUDE MISTE COUS-COUS IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO COUS-COUS IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO IN PINZIMONIO PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - COUS-COUS IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO NOTA: PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA PERA PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - PIZZA PIATTO UNICO RIDURRE QUANTITA' SE ANCHE PRIMO ALTRA FRUTTA: - CASTAGNE

15 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 10a settimana 2-6 dicembre NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) NIDO D'INFANZIA le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, 24 mesi) vanno sempre concordate con le EDUCATRICI GNOCCHETTI SARDI AL PESTO NO PINOLI SPINACI (INSALATA VERDE) (19- FILETTI DI HALIBUT A POLPETTINE AL FORNO SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) INSALATA VERDE GNOCCHETTI SARDI AL PESTO SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI (vedi anche ricettario, allegato n 4 ) ALTRO PESCE: - FILETTI DI MERLUZZO PER TUTTI: - FILETTI DI HALIBUT MERLUZZO INTERI AL FORNO spuntino metà mattina: BANANA BANANA RISO IN BRODO (PASSATO) MA LEGUMI UOVO STRAPAZZATO (SODO CON OLIO) CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) DI RISO IN PASSATO DI LEGUMI UOVO SODO CON SALSA VERDE CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA NOTA: COTTURA DELLE UOVA ATTENZIONE ALLA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN ME PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO TACCHINO ARROSTO AL FORNO BIETOLE spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI GI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) ORZO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO VERDURE CRUDE MISTE IN PINZIMONIO PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO NOTA: VE SEDANINI (LASAGNE) AL RAGU' DI CARNE (E BESCIAMELLA), PARMIGIANO PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA LASAGNE AL RAGU' DI CARNE E BESCIAMELLA, PARMIGIANO PERA PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - PIZZA PIATTO UNICO RIDURRE QUANTITA' SE ANCHE PRIMO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI CAROTE, PATATE E PISELLI LESSATI spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA

16 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 11a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( dicembre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) GOBBETTI CON POMODORO E PISELLI CROCCHETTE (O CROSTATA) DI VERDURE FINOCCHIO CRUDO IN INSALATA (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI (vedi anche ricettario, allegato n 4 ) PER CROCCHETTE CROSTATA DI VERDURE: - VEDERE RICETTE spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN MA RISOTTO BIANCO CON BIETOLE, PARMIGIANO RISOTTO BIANCO CON FUNGHI, PARMIGIANO POLLO ARROSTO CAVOLFIORE LESSATO spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI PER NIDO 2-3 ANNI SCUOLA INFANZIA: SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: CAVOLFIORE GRATINATO CON BESCIAMELLA AL FORNO PER - ME CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO FARRO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO FARRO IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO GI RICOTTA (CASATELLA) CON FORNARINA CASATELLA CON FORNARINA spuntino metà mattina: PERA FUSILLI OLIO E PARMIGIANO VITELLONE A SPEZZATINO AL POMODORO PATATE IN PURE' PERA - CACIOTTA SQUACQUERONE STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI ALTRA CARNE: - AGNELLO A SPEZZATINO AL POMODORO VE SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) spuntino metà mattina: ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI HALIBUT AL FORNO INSALATA MISTA ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO GAMBERI A SPIEDINO AL FORNO PER SCUOLA INFANZIA: - SPAGHETTI POMOIDORO CAPPERI E OLIVE - GAMBERI (A SPIEDINO) AL FORNO spuntino metà mattina: BANANA BANANA

17 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 12a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( dicembre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) RISOTTO ALLO ZAFFERANO, PARMIGIANO (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche TACCHINO A COTOLETTA AL FORNO SPINACI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI MA ORZO IN BRODO (PASSATO) DI LEGUMI ORZO IN PASSATO DI LEGUMI RICOTTA A POLPETTINE AL FORNO ZUCCA GRATINATA AL FORNO ME FINOCCHIO COTTO (CRUDO) spuntino metà mattina: PERA FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO PERA ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO MAIALE INTERO AL FORNO AL LATTE spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA GI SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI PLATESSA ARROSTO AL FORNO SPAGHETTI AL TONNO E POMODORO ALTRA SALSA: - ALLE VONGOLE AL PESCE MISTO ALTRO PESCE: FILETTI DI LINGUA - BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE spuntino metà mattina: BANANA BANANA VE PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO PATATE E FAGIOLINI LESSATI spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN

18 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 13a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI CAROTE COTTE (CRUDE) COUS-COUS IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( dicembre SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO (12-14 anni) VERDURE CRUDE MISTE COUS-COUS IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO IN PINZIMONIO VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - COUS-COUS IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO NOTA: MA FINOCCHIO COTTO (CRUDO) PENNETTE (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO PERA PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - PIZZA PIATTO UNICO RIDURRE QUANTITA' SE ANCHE PRIMO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINII MAIALE A FETTINE A SCALOPPINA AL FORNO spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA ME GI BIETOLE (INSALATA VERDE) FUSILLI CON OLIO E PARMIGIANO TONNO PER NIDO SCUOLA INFANZIA: FILETTI DI HALIBUTT AL FORNO (SOTT'OLIO SGOCCIOLATO) - FILETTI DI LINGUA MERLUZZO CON FAGIOLI LESSATI INSALATA VERDE - BORLOTTI CANNELLINI SPAGNA (E CIPOLLA) spuntino metà mattina: BANANA BANANA PASTINA IN MINESTRA DI PATATE, PARMIGIANO CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) UOVO A FRITTATA SEMPLICE UOVO A FRITTATA ARROTOLATA CON PROSCIUTTO COTTO E FONTINA CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN VE RISOTTO CON ZUCCA, PARMIGIANO POLLO E TACCHINO A SPEZZATINO AL POMODORO CON PISELLI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI

19 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 14a settimana 30 dicembre - 3 gennaio 2014 NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) NIDO D'INFANZIA le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, 24 mesi) vanno sempre concordate con le EDUCATRICI SEDANINI (TAGLIATELLE) AL RAGU' DI CARNE, PARMIGIANO (19- SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) TAGLIATELLE AL RAGU' DI CARNE, PARMIGIANO SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche PATATE, PISELLI E ZUCCA LESSATI spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA MA GNOCCHETTI SARDI AL PESTO NO PINOLI VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) FILETTI DI HALIBUT A POLPETTINE AL FORNO INSALATA MISTA GNOCCHETTI SARDI AL PESTO ALTRO PESCE: - FILETTI DI MERLUZZO PER TUTTI: FILETTI DI HALIBUT MERLUZZO INTERI AL FORNO - spuntino metà mattina: BANANA BANANA RISO IN BRODO (PASSATO) ME LEGUMI UOVO STRAPAZZATO (SODO CON OLIO) CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) DI RISO IN PASSATO DI LEGUMI UOVO SODO CON SALSA VERDE CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA NOTA: COTTURA DELLE UOVA ATTENZIONE ALLA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN GI PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO TACCHINO (CONIGLIO) ARROSTO AL FORNO CONIGLIO ARROSTO AL FORNO BIETOLE FUNGHI CHAMPIGNONS TRIFOLATI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI VE CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO VERDURE CRUDE MISTE ORZO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO IN PINZIMONIO CROSTONI DI PANE AL FORNO CON POMODORO, MOZZARELLA E ORIGANO spuntino metà mattina: PERA PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA PERA ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI

20 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 15a settimana 6-10 gennaio 2014 NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) (19- PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche FILETTI DI PLATESSA AL FORNO BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE NO NOCI spuntino metà mattina: BANANA INSALATA VERDE CON LE NOCI BANANA MA PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO - PASTINA IN BRODO VEGETALE PATATE LESSATE - SALAME MATTO CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN ME SEDANINI AL POMODORO, PARMIGIANO POLLO, TACCHINO A SPEZZATINO IN BIANCO AL FORNO POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO - POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO FAGIOLINI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI GI CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO NOTA: RICOTTA (SQUACQUERONE) PIADINA E MINESTRA CON CECI E MALTAGLIATI SQUACQUERONE E PIADINA spuntino metà mattina: PERA PERA - LASCIARE, ALMENO IN BUONA PARTE, I CECI INTERI - CACIOTTA CASATELLA STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI VE FINOCCHIO COTTO (CRUDO) FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO FUSILLI CON RAGU' DI VERDURE IN BIANCO, PARMIGIANO VITELLONE MACINATO A POLPETTINE AL POMODORO spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA

21 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 16a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( gennaio SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO PATATE ARROSTO (3-6 anni) (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: (vedi anche - CAPPELLETTI AL FORMAGGIO IN BRODO VEGETALE E PARMIGIANO CAVOLFIORE LESSATO (GRATINATO) CAVOLFIORE GRATINATO spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN MA RISOTTO ALLO ZAFFERANO, PARMIGIANO TACCHINO ALLE ERBE SPINACI (NO PINOLI) SPINACI E PINOLI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI ALMENO IN PARTE, I FAGIOLI INTERI - LASCIARE, ME ORZO IN BRODO (PASSATO) DI FAGIOLI ORZO IN PASSATO DI FAGIOLI RICOTTA A POLPETTINE AL FORNO TAGLIATELLE COI FAGIOLI PER NIDO 2-3 ANNI SCUOLA INFANZIA: - TAGLIATELLE COI FAGIOLI SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI LEGUMI PER CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN INSALATA spuntino metà mattina: PERA PERA ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI GI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO MAIALE INTERO AL FORNO AL LATTE VE SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO spuntino metà mattina: ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO ARANCIA SPAGHETTI AL TONNO E POMODORO ALTRA SALSA: - ALLE VONGOLE AL PESCE MISTO FILETTI DI PLATESSA A COTOLETTA AL FORNO - FILETTI di LINGUA BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE spuntino metà mattina: BANANA BANANA

22 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 17a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( gennaio SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) RISOTTO CON ZUCCA, PARMIGIANO (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche POLLO E TACCHINO A SPEZZATINO AL POMODORO CON PISELLI MA CAROTE COTTE (CRUDE) ORZO IN BRODO PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO spuntino metà mattina: CLEMENTINI CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO CLEMENTINI VERDURE CRUDE MISTE ORZO IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO IN PINZIMONIO PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO NOTA: ME PENNETTE (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO PERA PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - PIZZA PIATTO UNICO RIDURRE QUANTITA' SE ANCHE PRIMO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI MAIALE A FETTINE AL FORNO (O AI FERRI) FINOCCHIO COTTO (CRUDO) FINOCCHIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA GI VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) FUSILLI CON OLIO E PARMIGIANO FILETTI DI HALIBUT AL FORNO INSALATA MISTA TONNO (SOTT'OLIO SGOCCIOLATO) PER NIDO SCUOLA INFANZIA: - FILETTI DI LINGUA MERLUZZO spuntino metà mattina: BANANA BANANA VE PASTINA IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) UOVO A FRITTATA SEMPLICE UOVO A FRITTATA ARROTOLATA CON PROSCIUTTO COTTO E FONTINA CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN

23 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 18a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI CAROTE COTTE (CRUDE) ORZO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( gennaio SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO (12-14 anni) VERDURE CRUDE MISTE IN PINZIMONIO VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO PER NIDO SCUOLA INFANZIA (se cucina interna): PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA PERA - CROSTONI DI PANE AL FORNO CON POMODORO E MOZZARELLA PER SCUOLA PRIMARIA ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI MA FINOCCHIO COTTO (CRUDO) FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO SEDANINI (TAGLIATELLE) AL RAGU' DI CARNE, PARMIGIANO TAGLIATELLE AL RAGU' DI CARNE, PARMIGIANO PATATE, PISELLI LESSATI spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA ME GNOCCHETTI SARDI AL PESTO NO PINOLI VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) FILETTI DI HALIBUT A POLPETTINE AL FORNO INSALATA MISTA GNOCCHETTI SARDI AL PESTO ALTRO PESCE: TUTTI: - FILETTI DI MERLUZZO PER - FILETTI DI HALIBUT MERLUZZO INTERI AL FORNO spuntino metà mattina: BANANA BANANA GI RISO IN BRODO (PASSATO) UOVO STRAPAZZATO LEGUMI DI RISO IN PASSATO DI LEGUMI UOVO SODO CON SALSA VERDE NOTA: ATTENZIONE ALLA COTTURA DELLE UOVA (SODO CON OLIO) CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN VE PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO TACCHINO (CONIGLIO) ARROSTO AL FORNO CONIGLIO ARROSTO AL FORNO BIETOLE FUNGHI CHAMPIGNONS TRIFOLATI

24 spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI

25 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 19a (23a) settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI CAROTE COTTE (CRUDE) RICOTTA (SQUACQUERONE) PIADINA E NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( febbraio SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO MINESTRA CON CECI E MALTAGLIATI spuntino metà mattina: PERA (3-6 anni) SQUACQUERONE E PIADINA (12-14 anni) PERA VARIAZIONI POSSIBILI (vedi anche ricettario, allegato n 4 ) NOTA: - LASCIARE, ALMENO IN BUONA PARTE, I CECI INTERI - CACIOTTA CASATELLA STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - KIWI MA FINOCCHIO COTTO (CRUDO) FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO FUSILLI AL RAGU' DI VERDURE IN BIANCO, PARMIGIANO VITELLONE MACINATO A POLPETTINE AL POMODORO spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA ME PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI PLATESSA AL FORNO BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE NO NOCI spuntino metà mattina: BANANA INSALATA VERDE CON LE NOCI BANANA GI PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO PATATE E FAGIOLINI LESSATI spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN VE SEDANINI AL POMODORO, PARMIGIANO POLLO, TACCHINO A SPEZZATINO IN BIANCO AL FORNO POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO - POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO SPINACI spuntino metà mattina: MANDARINI MANDARINI ALTRA FRUTTA: ARANCIA -

26 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 20a settimana febbraio NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO BIETOLE (INSALATA VERDE) NIDO D'INFANZIA 24 mesi) (19- SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI HALIBUT AL FORNO SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) INSALATA VERDE SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO GAMBERI A SPIEDINO AL FORNO VARIAZIONI POSSIBILI (vedi anche ricettario, allegato n 4 ) PER SCUOLA INFANZIA: - SPAGHETTI POMOIDORO CAPPERI E OLIVE - GAMBERI (A SPIEDINO) AL FORNO spuntino metà mattina: BANANA BANANA NOTA: MA GOBBETTI (TAGLIATELLE) AL POMODORO E LENTICCHIE ROSSE VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) TAGLIATELLE AL POMODORO E LENTICCHIE ROSSE CROCCHETTE (O CROSTATA) DI VERDURE INSALATA MISTA - LASCIARE, ALMENO IN PARTE, LE LENTICCHIE INTERE ALTRA PASTA: - GOBBETTI PER CROCCHETTE CROSTATA DI VERDURE: - VEDERE RICETTE spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN RISOTTO BIANCO CON SPINACI, PARMIGIANO ME POLLO ARROSTO CAVOLFIORE LESSATO spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI PER NIDO 2-3 ANNI SCUOLA INFANZIA: SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: CAVOLFIORE GRATINATO CON BESCIAMELLA AL FORNO PER - GI CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO FARRO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO FARRO IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO VE RICOTTA (CASATELLA) CON FORNARINA FINOCCHIO COTTO (CRUDO) CASATELLA CON FORNARINA spuntino metà mattina: PERA FINOCCHIO CRUDO A PINZIMONIO VITELLONE A BRASATO CON POLENTA spuntino metà mattina: ARANCIA PERA ARANCIA - CACIOTTA SQUACQUERONE STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI NOTA: - BRASATO CON POLENTA PIATTO UNICO

27 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 21a settimana febbraio NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) (19- PASTINA IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) UOVO A FRITTATA SEMPLICE UOVO A FRITTATA ARROTOLATA CON PROSCIUTTO COTTO E FONTINA CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN MA RISOTTO CON CAROTE, PARMIGIANO POLLO E TACCHINO A SPEZZATINO AL POMODORO CON PISELLI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI ME CAROTE COTTE (CRUDE) ORZO IN BRODO PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO VERDURE CRUDE MISTE ORZO IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO IN PINZIMONIO PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO NOTA: GI PENNETTE (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO PERA PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - PIZZA PIATTO UNICO RIDURRE QUANTITA' SE ANCHE PRIMO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI MAIALE A FETTINE AL FORNO (O AI FERRI) FINOCCHIO COTTO (CRUDO) FINOCCHIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA VE VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) FUSILLI CON OLIO E PARMIGIANO FILETTI DI HALIBUT AL FORNO INSALATA MISTA TONNO (SOTT'OLIO SGOCCIOLATO) PER NIDO SCUOLA INFANZIA: - FILETTI DI LINGUA MERLUZZO spuntino metà mattina: BANANA BANANA

28 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 22a settimana febbraio NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) (19- PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO SCUOLA DELL'INFANZIA (3-6 anni) SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SECONDARIA 1 grado (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche TACCHINO (CONIGLIO) ARROSTO AL FORNO CONIGLIO ARROSTO AL FORNO BIETOLE FUNGHI CHAMPIGNONS TRIFOLATI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI MA CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO VERDURE CRUDE MISTE ORZO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO IN PINZIMONIO PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO PER NIDO SCUOLA INFANZIA (se cucina interna): PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA PERA - CROSTONI DI PANE AL FORNO CON POMODORO E MOZZARELLA PER SCUOLA PRIMARIA ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI ME FINOCCHIO COTTO (CRUDO) FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO SEDANINI (TAGLIATELLE) AL RAGU' DI CARNE, PARMIG. TAGLIATELLE AL RAGU' DI CARNE, PARMIGIANO PATATE, PISELLI LESSATI spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA GI GNOCCHETTI SARDI AL PESTO NO PINOLI VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) FILETTI DI HALIBUT A POLPETTINE AL FORNO INSALATA MISTA GNOCCHETTI SARDI AL PESTO ALTRO PESCE: TUTTI: - FILETTI DI MERLUZZO PER - FILETTI DI HALIBUT MERLUZZO INTERI AL FORNO spuntino metà mattina: BANANA BANANA VE RISO IN BRODO (PASSATO) UOVO STRAPAZZATO LEGUMI DI RISO IN PASSATO DI LEGUMI UOVO SODO CON SALSA VERDE NOTA: ATTENZIONE ALLA COTTURA DELLE UOVA (SODO CON OLIO) CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA

29 spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN

30 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 23a (19a) settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( marzo SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche FUSILLI AL RAGU' DI VERDURE IN BIANCO, PARMIGIANO VITELLONE MACINATO A POLPETTINE AL POMODORO spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA MA PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI PLATESSA AL FORNO BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE NO NOCI spuntino metà mattina: BANANA INSALATA VERDE CON LE NOCI BANANA ME PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO - PASTINA IN BRODO VEGETALE PATATE LESSATE - SALAME MATTO CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN GI SEDANINI AL POMODORO, PARMIGIANO POLLO, TACCHINO A SPEZZATINO IN BIANCO AL FORNO POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO - POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO FAGIOLINI spuntino metà mattina: CLEMENTINI CLEMENTINI VE CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO NOTA: RICOTTA (SQUACQUERONE) E PIADINA MINESTRA CON CECI E MALTAGLIATI SQUACQUERONE E PIADINA spuntino metà mattina: PERA PERA - LASCIARE, ALMENO IN BUONA PARTE, I CECI INTERI - CACIOTTA CASATELLA STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - CLEMENTINI

31 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU MA 24a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO BIETOLE (INSALATA VERDE) NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( marzo SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado FINOCCHIO CRUDO A PINZIMONIO VITELLONE A BRASATO CON POLENTA spuntino metà mattina: ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO FILETTI DI HALIBUT AL FORNO (3-6 anni) INSALATA VERDE (12-14 anni) ARANCIA SPAGHETTI AL POMODORO, CAPPERI, OLIVE E ORIGANO GAMBERI A SPIEDINO AL FORNO VARIAZIONI POSSIBILI (vedi anche ricettario, allegato n 4 ) NOTA: - BRASATO CON POLENTA PIATTO UNICO PER SCUOLA INFANZIA: - SPAGHETTI POMODORO CAPPERI E OLIVE - GAMBERI (A SPIEDINO) AL FORNO spuntino metà mattina: BANANA BANANA NOTA: ME GOBBETTI (TAGLIATELLE) AL POMODORO E LENTICCHIE ROSSE VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) TAGLIATELLE AL POMODORO E LENTICCHIE ROSSE CROCCHETTE (O CROSTATA) DI VERDURE INSALATA MISTA - LASCIARE, ALMENO IN PARTE, LE LENTICCHIE INTERE ALTRA PASTA: - GOBBETTI PER CROCCHETTE CROSTATA DI VERDURE: - VEDERE RICETTE spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN GI VE CAROTE COTTE (CRUDE) FARRO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO RICOTTA (CASATELLA) CON FORNARINA RISOTTO BIANCO CON SPINACI, PARMIGIANO spuntino metà mattina: MANDARINI spuntino metà mattina: PERA POLLO ARROSTO CAVOLFIORE LESSATO CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO FARRO IN PASSATO DI VERDURE, PARMIGIANO CASATELLA CON FORNARINA RISOTTO BIANCO CON ASPARAGI, PARMIGIANO MANDARINI PERA PER NIDO 2-3 ANNI SCUOLA INFANZIA: SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: CAVOLFIORE GRATINATO CON BESCIAMELLA AL FORNO ALTRA FRUTTA: - ARANCIA - CACIOTTA SQUACQUERONE STRACCHINO ALTRA FRUTTA: PER - - KIWI

32 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 25a (29a) settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) NIDO D'INFANZIA 24 mesi) ( marzo SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) FINOCCHIO CRUDO A PINZIMONIO (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO MAIALE INTERO AL FORNO AL LATTE spuntino metà mattina: FRAGOLE FRAGOLE MA SEDANINI (SPAGHETTI) AL POMODORO, PARMIGIANO SPAGHETTI AL POMODORO, PARMIGIANO SPAGHETTI AL TONNO E POMODORO ALTRA SALSA: - ALLE VONGOLE AL PESCE MISTO FILETTI DI PLATESSA A COTOLETTA AL FORNO - FILETTI DI LINGUA BIETOLE (INSALATA VERDE) INSALATA VERDE spuntino metà mattina: BANANA BANANA ME PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO ALTRA PASTA: CAPPELLETTI AL FORMAGGIO - PATATE LESSATE (ARROSTO) PATATE ARROSTO CAVOLFIORE LESSATO (GRATINATO) CAVOLFIORE GRATINATO spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN GI RISOTTO ALLO ZAFFERANO, PARMIGIANO TACCHINO A FETTINE ALLE ERBE SPINACI spuntino metà mattina: FRAGOLE FRAGOLE ALMENO IN PARTE, I FAGIOLI INTERI - LASCIARE, VE ORZO IN BRODO (PASSATO) DI LEGUMI ORZO IN PASSATO DI LEGUMI RICOTTA A POLPETTINE AL FORNO TAGLIATELLE COI FAGIOLI PER NIDO 2-3 ANNI SCUOLA INFANZIA: - TAGLIATELLE COI FAGIOLI SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI LEGUMI PER CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN INSALATA spuntino metà mattina: PERA PERA ALTRA FRUTTA: - MELA GOLDEN

33 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 26a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) NIDO D'INFANZIA le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, 24 mesi) vanno sempre concordate con le EDUCATRICI RISO IN BRODO (PASSATO) DI UOVO STRAPAZZATO LEGUMI ( marzo SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado (3-6 anni) RISO IN PASSATO DI LEGUMI UOVO SODO CON SALSA VERDE (12-14 anni) VARIAZIONI POSSIBILI (vedi anche ricettario, allegato n 4 ) NOTA: ATTENZIONE ALLA COTTURA DELLE UOVA (SODO CON OLIO) CAVOLFIORE LESSATO (CAPPUCCIO CRUDO) CAVOLO CAPPUCCIO CRUDO IN INSALATA spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN MA PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO TACCHINO (CONIGLIO) ARROSTO AL FORNO CONIGLIO ARROSTO AL FORNO BIETOLE FUNGHI CHAMPIGNONS TRIFOLATI spuntino metà mattina: MANDARINI MANDARINI ALTRA FRUTTA: - ARANCIA ME CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN PINZIMONIO VERDURE CRUDE MISTE ORZO IN BRODO (PASSATO) DI VERDURE, PARMIGIANO ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO IN PINZIMONIO PER SCUOLA PRIMARIA SECONDARIA: - ORZO IN PASSATO DI VERDURA, PARMIGIANO PER NIDO SCUOLA INFANZIA (se cucina interna): PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA spuntino metà mattina: PERA PERA - CROSTONI DI PANE AL FORNO CON POMODORO E MOZZARELLA PER SCUOLA PRIMARIA ALTRA FRUTTA: - KIWI GI FINOCCHIO COTTO (CRUDO) FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO SEDANINI (LASAGNE) AL RAGU' DI CARNE (E BESCIAMELLA), PARMIGIANO LASAGNE AL RAGU' DI CARNE E BESCIAMELLA, PARMIGIANO PATATE E ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO VE spuntino metà mattina: ARANCIA GNOCCHETTI SARDI AL PESTO NO PINOLI VERDURE COTTE MISTE (INSALATA MISTA) FILETTI DI HALIBUT A POLPETTINE AL FORNO INSALATA MISTA GNOCCHETTI SARDI AL PESTO ARANCIA ALTRO PESCE: TUTTI: - FILETTI DI MERLUZZO PER - FILETTI DI HALIBUT MERLUZZO INTERI AL FORNO

34 spuntino metà mattina: BANANA BANANA

35 AUSL RIMINI - DIPARTIMENTO di SANITA' PUBBLICA - U.O. IAN (Igiene Alimenti e Nutrizione) - Settore Nutrizione TABELLA DIETETICA - anno scolastico LU 27a settimana NIDO D'INFANZIA(12-18 m.) le variazioni indicate in blu, SE NECESSARIE, vanno sempre concordate con le EDUCATRICI NIDO D'INFANZIA 24 mesi) (19-31 marzo - 4 aprile SCUOLA PRIMARIA (6-11 anni) SCUOLA DELL'INFANZIA SECONDARIA 1 grado SEDANINI AL POMODORO, PARMIGIANO POLLO, TACCHINO A SPEZZATINO IN BIANCO AL FORNO (3-6 anni) (12-14 anni) POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO VARIAZIONI POSSIBILI ricettario, allegato n 4 ) (vedi anche - POLLO, TACCHINO A SPIEDINO AL FORNO FAGIOLINI MA RISO IN BRODO (PASSATO) FAGIOLI spuntino metà mattina: MANDARINI DI CROSTATA DI VERDURE RISO IN PASSATO DI FAGIOLI MANDARINI STRACCHINO ALTRA FRUTTA: - ARANCIA NOTA: - LASCIARE, ALMENO IN PARTE, I FAGIOLI INTERI PER CROSTATA DI VERDURE: - BIETOLA, CAROTA, CIPOLLA, PATATE, POMODORO, SPINACI, ZUCCHINE ALTRI FORMAGGI: - CACIOTTA CASATELLA SQUACQUERONE CAROTE COTTE (CRUDE) CAROTE CRUDE IN INSALATA ME FINOCCHIO COTTO (CRUDO) spuntino metà mattina: PERA FINOCCHIO CRUDO IN PINZIMONIO PERA ALTRA FRUTTA: - KIWI FUSILLI AL PESTO NO PINOLI FUSILLI AL PESTO VITELLONE A POLPETTONE ARCOBALENO spuntino metà mattina: ARANCIA ARANCIA PER POLPETTONE: FAGIOLINI - CAROTE INTERE, GI PENNETTE AL POMODORO, PARMIGIANO CODA ROSPO A BOCCONCINI AL FORNO PISELLI spuntino metà mattina: BANANA PENNETTE CON OLIO E PARMIGIANO SEPPIA CON POMODORO E PISELLI BANANA VE PASSATELLI IN BRODO VEGETALE, PARMIGIANO PATATE E ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO - ZUCCHINE SOLO FRESCHE, NON SURGELATE spuntino metà mattina: MELA GOLDEN MELA GOLDEN

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