Anno Scolastico 2017/ ESTIVO. Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica

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1 Anno Scolastico 2017/ ESTIVO Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica

2 NOTE Per le diete ricordarsi di mandare sempre il parmigiano reggiano con il primo piatto Menù gastro: riso/pasta olio, pesce lesso con olio e limone, patate/carote lesse, mela Dieta per celiaci: ogni alimento andrà confezionato in vaschetta monodose, il formato della pasta dovrà essere uguale al menù standard Dieta no maiale: quando è previsto "arista" si sostituisce con pollo o tacchino arrosto, quando è previsto "prosciutto cotto" si sostituisce con affettati di pollo o tacchino Dieta no pesce: sostituire con carne rispettando, quando è possibile, la preparazione del menù standard Dieta no carne: sostituire con pesce/tortino/formaggio

3 Anno Scolastico 2017/2018 DIETE SPECIALI Menù Estivo 1a Settimana NO GLUTINE NO LATTICINI NO POMODORO NO UOVO LATTO-OVO VEGETARIANO Ravioli burro e salvia e salvia Pasta burro e salvia Ravioli burro e salvia Prosciutto cotto con Prosciutto cotto no Prosciutto cotto Legumi Insalata mista Insalata mista Insalata mista Insalata mista Pasta al pesto Pasta al pesto no Pasta al pesto Formaggio con Uovo Formaggio Pomodori Pomodori Insalata Riso/Farro con zucchine Riso/Farro con zucchine Riso/Farro con zucchine Petto di pollo al limone con Petto di Pollo al limone Sformato di verdure Carote julienne Carote julienne Carote julienne Yogurt Yogurt di soia/frutta Yogurt Pasta al Crocchette legumi/ Legumi all'olio Zucchine al forno/pomodori e cetrioli con Crocchette di lugumi/legumi all'olio Zucchine al forno/insalata e cetrioli Frutta Frutta Insalata e pomodori Insalata e carote Insalata e pomodori Insalata e pomodori Pesce fritto con riso con Pesce fritto con riso Pesce fritto no uovo con riso Verdure fritte con riso all'olio Banana Banana Banana Banana

4 Anno Scolastico 2017/2018 DIETE SPECIALI Menù Estivo 2a Settimana NO GLUTINE NO LATTICINI NO POMODORO NO UOVO LATTO-OVO VEGETARIANO Topini alla fiorentina Topini all'olio Topini alla fiorentina Verdure miste grigliate Roast beef con salsa verde con Roast beef con salsa verde con salsa verde Insalata mista Insalata mista Insalata mista Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio no Pinzimonio Riso con carote Riso con carote Riso con carote Riso con carote Frittata/Uovo sodo con Frittata no /Uovo sodo Frittata/Uovo sodo Cecina/Ceci all'olio/affettato Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Tonno/Pesce saporito Tonno/Pesce saporito Fantasia di legumi con Pomodori Insalata Pomodori Banana Banana Banana Minestra dell'orto Pizza Margherita con Minestra dell'orto Pizza no Prosciutto cotto no Minestra dell'orto no Pizza al formaggio e verdure Minestra dell'orto con riso Pizza Margherita Insalata Insalata Insalata Insalata Orzo/Riso al Orzo/Riso al Orzo/Riso con verdure no Orzo/Riso al Fior di latte Uovo Fior di latte Fior di latte con Carote julienne Carote julienne Carote julienne Carote jiulienne Crostata Crostata no Crostata Crostata no uovo

5 Anno Scolastico 2017/2018 DIETE SPECIALI Menù Estivo 3a Settimana NO GLUTINE NO LATTICINI NO POMODORO NO UOVO LATTO-OVO VEGETARIANO Pasta agli aromi no Pasta alla pizzaiola Pasta alla pizzaiola Pasta alla pizzaiola Frittata no /Uovo Frittata/Uovo sodo con Frittata/Uovo sodo Cecina/Ceci all'olio sodo Carote prezzemolate Carote prezzemolate Carote prezzemolate Carote prezzemolate Riso al Riso all'olio Riso al Petto di pollo alla salvia Petto di pollo alla salvia Crocchette vegetali con Zucchine al forno Zucchine al forno Zucchine al forno Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio no Pinzimonio Pasta al ragù di mare Pasta al ragù di mare Pasta al ragù di mare no Pasta al Stracchino con Prosciutto cotto no Stracchino Stracchino Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Seppie-Totani in zimino/pesce alla mugnaia con biete saltate con Seppie-Totani in zimino/pesce alla mugnaia con biete Seppie-Totani in zimino no /Pesce alla mugnaia con biete Ceci in zimino Yogurt Yogurt di soia/frutta Yogurt Yogurt Insalata colorata Insalata colorata Insalata colorata no Insalata colorata Pizza Marinara con Prosciutto cotto con Pizza Marinara con Prosciutto cotto no Pizza al formaggio con Prosciutto cotto Pizza Marinara con Formaggio a fette Banana Banana Banana Banana

6 Anno Scolastico 2017/2018 DIETE SPECIALI Menù Estivo 4 a Settimana Pinzimonio NO GLUTINE NO LATTICINI NO POMODORO NO UOVO Pinzimonio Pinzimonio no LATTO-OVO VEGETARIANO Pasta/Pappa al Pasta/Pappa al Pasta/Brusc all'olio con Fior di latte Prosciutto cotto no Fior di latte Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Fagiolini al vapore Orzo con crema di spinaci Orzo con spinaci no Orzo con crema di spinaci Arista con Arista Burger vegetale Carote julienne Carote julienne Carote julienne Riso con piselli Riso con piselli Riso con piselli Pesce al forno/pesce saporito Insalata mista con Pesce al forno/ Pesce saporito Insalata mista no pomodori Legumi misti Insalata mista Banana Banana Banana Pasta al Pasta al Pasta al Fesa di tacchino fritta Fesa di tacchino fritta Fesa di tacchino fritta Verdure fritte no uovo con Zucchine al forno Zucchine al forno Zucchine al forno Zucchine al forno Pasta al pesto Pasta al pesto no Pasta al pesto Tortino di patate no Sformato di patate no Tortino di patate con uovo Pinzimonio Pinzimonio Pinzimonio