Anno scolastico 2016/2017 LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI

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1 Grammature del menù da settembre 2016 per scuola dell infan e asilo nido 1 SETTIMANA Anno scolastico 2016/2017 Passato di verdure fresche* con pastina pr cotto carote vapore Antipasto con purea di spinaci e bastoncini di carote pasta al ragù Bastoncini di merluzzo in forno frittata di uova finocchi vapore Crema di zucca con riso Pollo arrosto Scuola infan Passato di verdure fresche* con pastina La castellana (inv. Prosc. Cotto e fontina) calda o fredda Antipasto con purea di spinaci e bastoncini di carote Spaghetti al ragù zi a Bastoncini di merluzzo in forno e mais yogurt frittata di uova finocchi filè Crema di zucca con riso Pollo arrosto pasta Pasta Pasta Pasta zucca Verd. varie olio 3 4 olio 5 5 olio 5 5 olio 5 5 odori 5 5 Pom. Pelati Pom pelati Odori Qb qb Brodo veg Qb qb Odori Qb ricotta Patata 5 10 Olio 3 4 Manzo Bastoncini nr 2 3 Riso Patate UOVO pollo pr. cotto Latte Olio 3 4 olio 3 4 Burro 4 4 LATTE 5 5 aromi Spinaci lattuga Carote carote lattuga olio 3 4 olio 4 4 Olio 4 4 olio 3 4 Finocchi Patate Odori Qb qb Olio 4 4 Olio 4 4 Mais 10 Frutta f Frutta f Frutta f Frutta f Frutta f Pane t Pane t Pane t Pane t Pane t

2 Grammature del menù da settembre 2016 per scuola dell infan e asilo nido 2 SETTIMANA ASILO NIDO Risotto alla parmigiana svizzera di manzo finocchi vapore INFANZIA pastai al ragù di lenticchie bocconcini di parmigiano con bastoncini di carote saltate con odori zi a Minestra di lenticchia bocconcini di parmigiano con bastoncini di carote saltate con odori Risotto alla parmigiana svizzera di manzo finocchi filè Alimenti Nido infan Passato di verdure * platessa mugnaia Passato di verdure con farro* platessa con patate in crosta Arista in forno Arista in forno mozzarella Crema di fagioli e verdure mozzarella z ia Riso/pasta Lenticchie 25 Pasta Pasta Pasta olio 3 4 Brodo vegetale qb Verdure varie 100 olio 3 4 Olio 5 5 Parmigiano 10 Odori 5 olio 3 3 Pom. Pelati Fagioli secchi 15 Odori 4 5 Pastina 20 odori 5 5 Odori Qb qb Brodo veg. qb Olio 3 4 Odori 5 Lenticchie 20 Pom.pelati 30 Manzo platessa arista Mozzarella Manzo Olio 3 4 Farina 5 olio 3 3 Olio 3 4 Odori 5 5 olio 3 4 Aromi 5 5 Odori 5 5 Patate 60 Parmigiano 30 Farina di mais 10 finocchi 100 Finocchi 80 Odori 5 5 spinaci olio 4 4 Carote 100 Patate 80 olio 4 4 olio 4 4 Carote 100 Odori qb olio 4 odori 5 5 Odori qb Frutta f Frutta f Frutta f Frutta f Frutta f Pane t Pane t Pane t Pane t Pane t

3 Grammature del menù settembre 2016 per scuola dell infan e asilo nido 3 SETTIMANA infan Pasta olio Rollè di tacchino agli aromi bietola pomodoro Pasta olio Rollè di tacchino agli aromi bietola pomodoro Minestrina in brodo vegetale platessa dorata in forno Minestrina in brodo vegetale tonno Patate vapore yogurt Pasta dorata (ricotta e zucca) monete di borlotti carote vapore Pasta dorata (ricotta e zucca) monete di borlotti carote filè Passato di verdure fresche* Pizza margherita Passato di verdure fresche* Pizza margherita Risotto alla milanese straccetti di manzo Risotto alla milanese straccetti di manzo Pasta Pastina Pasta pastina riso olio 5 5 olio 3 4 olio 3 4 Verdure varie olio 3 4 ODORI 5 5 zucca olio 3 3 Parmigian o BRODO VEG QB QB Odori Qb qb odori 5 5 Odori 4 5 Ricotta Olio 3 4 TACCHINO Platessa srg. 60 Monete borlotti vedi ricetta BASE PER PIZZA Manzo ODORI 5 5 Olio e odori 3 Olio 3 4 Olio 3 4 Farina di mais 10 Odori Qb Qb Tonno 50 bietola Patate carote Lattuga olio 4 4 Olio 4 4 olio 4 4 OLIO 4 4 Odori Qb qb Pom. Pelati Yogurt nr 1 Frutta f Frutta f Frutta f Frutta f Frutta f. 100 Pane t Pane t Pane t Pane t

4 Grammature del menù da SETTEMBRE 2016 per scuola dell infan e asilo nido 4 SETTIMANA Gnocchi al pomodoro Frittata bastoncini di carota vapore Crema di lattuga scaloppina di vitello al limone patate in forno Risotto allo zafferano petto di pollo tris di verdure vapore (broccoli fagiolini e carote vapore) Passato di verdure fresche * pr cotto pasta all'olio merluzzo panato infan Gnocchi al pomodoro Frittata di uova bastoncini di carota Crema di lattuga scaloppina di vitello al l imone patate in forno Risotto al curry petto di pollo tris di verdure vapore (broccoli fagiolini e carote vapore) Passato di verdure fresche * pr cotto e schiacciata pasta all'olio Fish burger caserecci con salsa pomodoro (tipo ketchup) Gnocchi patate lattuga Riso Verdure varie Pasta olio 3 4 olio 3 3 Zafferano qb olio 3 3 olio 3 4 Pom. Pelati odori 5 5 Curry qb odori 5 5 Odori Qb qb pastina Olio 3 4 pastina Odori 5 5 Brodo veg Qb qb UOVO manzo Petto di pollo pr.cotto merluzzo Olio 3 4 Olio 3 4 Olio 3 4 schiacciata 100 Odori 5 5 LATTE 5 5 Aromi Qb qb Aromi Qb qb olio 3 4 Patate 60 carote Verdure SPINACI 100 Farina di mais 10 olio 4 4 Olio 4 4 olio 4 Ketchup (salsa pomodoro, zucchero aceto,sale paprika) 10 patate olio 4 4 olio 4 4 Lattuga Frutta f Frutta f Frutta f Frutta f Frutta f Pane t Pane t Pane t Pane t. 30 Pane t

5 Note: ogni giorno, verrà distribuito il parmigiano reggiano grattugiato, come condimento da aggiungere al primo piatto, per quei bambini che ne fanno richiesta. PESI E MISURE ESPRESSI IN GRAMMI (gr.) A CRUDO ED AL NETTO DEGLI SCARTI, SALVO ALTRA INDICAZIONE le pietanze diverse sul calendario menù sono calcolate con la sostituzione isocalorica. Passato di verdure: verdure miste in quantità variabile (bietole, carote, patate, cipolle, zucchine, sedano, aromi freschi, pomodoro), acqua, olio, sale pasta o riso a altri cereali Brodo vegetale: acqua, zucchine, cipolla, patate, carote, sedano, pomodoro, olio sale per aromi s'intende aglio, rosmarino, salvia in quantità variabile e secondo la pietanza da cucinare per odori s'intende carota, sedano, cipolla, in quantità variabile e secondo la pietanza da cucinare per olio s'intende olio extra vergine di oliva come da capitolato La Dietista

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